Re: [閒聊] 小當家能救陸軍伙房嗎
在電腦硬碟裡找到一篇跟軍中伙食有關的文章，
作者不詳，時間也不詳，但是內容真實性絕對高，
每個當過兵的鄉民們都可以作證
===誘撊}始==============================================================
【轉貼】軍中暗黑料理
接採買軍官近一個月已近尾聲
在這邊特別把我自己的一點心得整理出來
提供有需要的弟兄參考
部隊伙房烹煮的菜色菜餚和一般自助餐相差無幾
相差無幾的只是外型和名稱
味道和口感就賣哥共阿
為什麼煮得不好吃?
不是故意煮不好吃實在是人太多伙房兵太少
一般中午用餐時間是12:00
打飯班會在11:30左右到餐廳開始作業
伙房最慢的出菜時間必須是11:20
而伙房早上開始作業時間是9:00左右每餐的開伙人數約是700人
兩個多小時要煮700人份的菜陸軍標準菜色四菜一湯一水果加白米飯
以我們單位而言伙房兵總共三個人三個人輪流休假
也就是說要兩個人在兩個小時內煮700人份的四菜一湯和白米飯
這麼短的時間能煮得出來大家應該要感動得邊吃邊哭才對
你還要要求他們煮得好吃靠背你怎麼不叫他們自盡阿~
但是眾所皆知
我們國軍完全是不明事理聽不懂人話
新兵只會抱怨和申訴長官只會要求和懲處
可憐的是我們伙房和採買軍官
在這樣的情況下如何做到面面俱到
阿兵哥一個人一天的伙食費約是50塊錢
注意一下是一天不是一餐喔
一天就是三餐三餐伙食費總共50塊
50吃三餐到底能吃什麼東西?
我們哪天想說來換個菜色吃個牛排羊小排什麼的
你可以嘗試著開這樣的菜單
通常當天吃完 晚上就會被營長找去夾因為時間太短根本煮不熟
然後隔天拿到銷貨報告單你看到透支兩三萬
當天晚上又會被營長夾一次當週檢束
在這裡我精心歸納出一個相當重要的觀念
阿兵哥認為好不好吃
重點不在於食物的數量或者烹調得精緻與否
而是『東西煮得夠不夠鹹夠不夠甜』
一道很簡單的瓜仔肉燥不管絞肉放得再多花瓜罐頭多脆
只要吃起來不夠鹹就失敗
反過來講就算700人份的量絞肉只放個10K
只要湯汁夠鹹可以配飯吃
阿兵哥就會跟你說：『幹～排A，你真有心』
是的阿兵哥就是這麼好養
他們只喜歡調味料跟醬油
調味料跟醬油才是主菜 其他的菜只不過是配料
掌握了調味料跟醬油的搭配
你就能帶給阿兵哥幸福
舉例
我們最常開的一道主菜滷雞排
因為作業時間短好處理七百多塊雞排放到鍋裡攪一攪加醬油加滷包就OK
但是這樣鐵定有一些滷得不夠鹹
我們知道這個問題之後這時我們開菜單就要用智慧
我們主菜的地方就不要寫滷雞排我們可以寫黑胡椒雞排或是蘑菇雞排
雞排同樣滷熟然後我們開黑胡椒調味罐頭或是義大利肉醬罐頭
把醬汁淋在雞排上這樣就超鹹～
這邊要注意的是每個人鹹淡口味不一所以我們把調味罐頭發下去
叫各連打飯班自己處理酌量讓每個人取用
依個人口味搭配不喜歡吃太鹹的阿兵哥也可以不要加醬
這樣不僅外表看起來美觀吃起來也夠鹹
這就是一道成功的主菜
另一方面我們煮甜食也是要運用同樣的觀念
阿兵哥只吃糖其他菜是配料
舉最簡單的薑湯我們煮薑湯要把老薑拍扁放鍋裡煮到水滾
這樣白開水才會煮出薑味
但是我們沒那麼多時間等水滾尤其是下雨天營長隨便吩咐一聲
『現在馬上煮薑湯，等一下叫新兵到餐廳拿。』
靠！七百人份你講一講馬上就會出現哩嘎林背動這小叮噹喔
這個時候我們當然不能傻傻的等薑湯滾
快火加熱不必等白開水喝起來有薑味只要聞起來很香就可以
砂糖裝滿湯鍋1/4 一定要1/4不然不夠甜
然後另外放一小鍋滾水把湯桶裡的砂糖溶掉
然後把薑湯全到進湯桶裡700人份薑湯完成整個過程約10分鐘
這樣子的薑湯聞起來很香喝起來沒有薑味只是熱糖水
但是夠甜阿兵哥就會說：『幹～排A，你真有心』
緊接著和大家分享一些開菜單的心得
大家可以去看看翻一些飲食健康的雜誌或書籍
那有很重要的參考價值
要記住只要是書上寫的有益身心健康的菜
全都不要開～一開馬上被幹醮申訴說菜不好
如果聽說什麼菜會導致高血壓癌症中風糖尿病那些有的沒的
就是它！阿兵哥要的就是它！開就對了～
蒸的食物除了饅頭之外其他都不用想了阿兵哥會給你比中指
油炸的食物除了水果不要炸以外其他都可以炸炸看阿兵哥會給你拍手
我們開完菜單要由營輔導長批閱營POA就很明白這個道理
所以會對我們的菜單作一些調整
請參照以下兩份菜單
O年O月O日午餐原菜單
煎漢堡肉
炒青花菜
紅K絲炒甘藍
烤小香腸
白菜豆腐湯
芭樂
O年O月O日午餐改正後
紅燒漢堡肉
黑胡椒青花菜
臘肉甘藍
油炸小香腸
味增豆腐湯
洋香瓜
比較一下我們發現
黑胡椒比炒得好
油炸比烤得好
味增比白菜好
洋香瓜比芭樂好
一樣的菜調味料與煮法不同感覺就會有差
水果部分只要開比較甜的那種就對了
開菜單有時候也不能太簡單直接
比如說開一道玉米粒加紅白K丁這道菜就要叫『金玉滿堂』
開海帶絲、豆干絲、紅K絲就要叫『事事如意』
我們營POA喜歡想一些有的沒的還要我配合
我上禮拜開菜單就故意寫了『豆腐三重奏』
靠...結果這次營POA在忙看都沒看就批了
然後我下禮拜二就要把豆腐三重奏生出來
這禮拜我燒給伙房兵每人一片中華一番的漫畫叫他們研究一下
我打算在最後一天來開個『大陸英雄銀河麵』加『母親太陽球炒飯』
給他亂煮一通試試看
我們有試煮過『開口笑的包子』、『爆炸鍋巴球』、『昇龍餃子』
他媽的～沒一樣有成功
這邊要注意一下因為我本身四月一號就要待退
所以菜單可以這樣亂搞
役期還有兩個月以上的弟兄就不要輕易嘗試不然會有當不完的兵
※ 引述《joe6304105 (老衲)》之銘言：
: 安安
: 當過兵都知道
: 伙房 尤其是陸軍鳥不生蛋區的單位
: 出的菜都很糟糕
: 然後再搭配幾個入伍前沒做過菜的志願役當伙房兵
: 可以說就是現實版的黑暗料理界
: 如果小當家簽下去當伙房兵
: 沒有傳說廚具
: 食材也是跟平常一樣採購的東西
: 有辦法拯救陸軍弟兄嗎
--
排仔 揪甘心
排A你真有心
這篇超老XD
更慘的是通膨到現在 訓練役現在一天餐費只提升到大概6X元
幹～排A，你真有心
這篇應該有20年了，一天50塊
好懷念 這篇比ptt一堆人都老了 ptt新鄉民看到要立正
掌握調味料就能帶給阿兵哥幸福XDD
不過老實說...3000多一個月的三餐全包已經很佛了，不
相信自己去外面買隨便一天餐費都破300
但是技術還是有差喇 以前遇過一個伙房兵是星級飯店廚習
這篇看過欸 很讚
他退伍那一天 全營區連營長都歡送 笑死 他煮得太好吃了
乾 不要相信伙房 伙房大鍋都在玩炸老鼠
是說不是軍中謠傳只有陸軍很慘烈，海空都吃不錯？然後
高司中央直屬也不錯的樣子
好懷念的老文章XD
排A你揪甘心
屁，我當兵時鄰兵抱怨菜重油重鹹
冬天他媽洗餐盤從來沒洗乾淨過
我待過兩個營，特戰營吃的算很不錯了，午餐還有紙盒的牛乳
中華一番很難拷貝 學一下食戟之靈吧
倒是早餐的奶茶每次上每次都會喝光
菜也不會黑黑爛爛的，六軍團真的就慘烈。還好有全家可以擋
空軍少爺兵，陸軍乞丐兵，然後指揮部起碼我們那邊的，餐餐
都是吃芭菲..
12菜2湯讓你自己夾
果然是排A
記得看過垃圾桶拿去滷雞腿
這文真的超老
以我待的船來說，是2個人，8點開始準備大概90人份的菜
，且不說好不好吃但是他們煮起來至少沒那麼累
亂碼也修一下
這篇我也有印象wwww
垃圾桶滷雞腿算什麼 我還看過用小便斗的塑膠水管來加
湯鍋的水 從此我不敢喝那裡的湯
就剛藍領工作者他們吃東西就是要重口味+大量澱粉同道理
我好像看過這篇欸
老文推 XD 有猜到是這篇
3個煮700太恐怖了 真的有熟就算了
以前在空軍基地待半年 伙食的菜色好壞看門口排隊人數
排A你真有心
就知道了 好的很好但是普通的也很普通
幹～排A，你真有心
其實外食也差不多 越不健康的越好吃
這篇超老 八卦版精華區應該有收原文
我記得這一篇，優質文章
現在一天至少100以上了吧…
這篇應該比神隱少女金門版更老
熟不熟無所謂，就算是生的還是照吃不誤
這篇真的老，不過我對薑湯那邊記超清楚XD
我吃過螞蟻上樹 真的滿盤螞蟻 閉著眼睛吃完
你這篇真的精闢入理，只能推了
2017的副食費就調到85元了 可以看出來這篇有多老
700人只有3個伙房輪休 配置怪怪的
你的範例菜單不見了 印象中有一道K絲甘藍變臘肉甘藍
怎麼感覺是學校、新訓單位？人特別多，能用的伙房兵特別
少
這篇好久以前看過XD
這篇超老
這篇最少20年 而且還有漏字
有夠老
這篇其實還有個重點，原文寫在還沒有少子化問題的年代
現在應該很難湊到一個單位700人只有一個伙房單位在處理了
這篇跟406應該差不多年代的
這跟韋忠誠的國軍四格差不多時期吧
當初在指揮部 連上辦伙超認真 爽吃到退伍ㄏㄏ
前幾名才退伍 真實發生過湯來不急主
直接加自來水加滿 比較好的伙食兵跟我們幾個說今天的湯
不要喝
其實說別喝 是因為那個桶子蓋子沒洗乾淨 裡面有小隻的
一煮就都飄在湯上面 撈掉 完美的薑茶就完成了
這篇我也有收藏~以前的八卦板真的比較好笑
排A你真有心
幹～排A，你真有心
幹～排A，你真有心
這篇我有印象，當兵時看到快笑死
幹～排A，你真有心
這篇超老的
幹～排A，你真有心
現在成功嶺餐費有11x塊了
幹～排A，你真有心
幹～排A，你真有心
排A，你真有心
未看先猜幹排欸你真有心
吃最好就敦睦艦隊時搭530 常常有BUFFET餐會 還有農技團
我記得幾年前好像看過有人po ww
送的加菜 到邦交國還吃一堆椰子蟹山竹之類
這篇超老 排仔 哩揪嗚心XDDD
把漏字跟漏段落補齊
幹 排a你有心
有笑有推，by the way 這樣大家都知道你要走了 嘿嘿
印象以前單位伙房趕薑湯似乎是用口糧的薑糖去煮出來的
幹～排A，你真有心
( -3-)y=~~~ 我們伙房哪有那麼惡劣
我也有看過= =老了
這篇我一直覺得可以燒中華一番的漫畫，應該也是2003後網路
漫畫掃描比較普及的時候了吧？
好懷念的文章 有一陣子了
這篇我有印象，超好笑，只是我明年也要去當兵了，不知
道還笑不笑得出來
這篇超級老的XDDDDDD
新訓時的伙房就沒幾個人啊 東西有熟就及格了
其他地方不知道，現在新訓的金六結應該是都有學校中央餐
廚的水準啦，至少還在能吃的範圍
超級優質考古文，如果轉載一次原作者能拿一元，現在應該是
百萬富翁
靠北 這篇超級久的欸 好懷念XD
記得這篇，過了幾年看還是會笑XD
這篇跟宿舍沒熱水還有粉絲辣葛差不多年代=.=
這篇不知道幾年了 joke版還在不在
怎麼沒寫早餐
看一次推一次 排A你真有心
笨版文 排A你真有心
排A~我當兵時怎麼沒碰過你這種有大智慧的
排AA夢 我想吃宇宙大燒賣
第一次看到給推
幹～排A，你真有心
這篇超級老XD
如果你是我的伙房，我真的會簽下去，饅頭外不要用蒸的，水
果外通通用炸的。味道重鹹重甜，只差個重辣就完美
我就知道是這篇考古文XDD
這篇我好像20年前有看過...動這小叮噹印象很深刻
排A你真有心
這篇真的經典XD
朝聖XD
幹 以前真的每天都會碰到黑胡椒口味的XD
幹～排A，你真有心
幹～排A，你真有心
這篇超老，但印象超深
文章好笑，但事實是國軍這樣養阿兵哥，滿可悲的
太年輕了，先收藏著以後看
還沒有帳號之前看過這篇
這篇超老，有15年了吧
這篇超老的文章 那時當兵還是2年吧=.=
第一次看到
幹～排A，你真有心
靠北老文
看到 排A真有心 就確定看過了
有笑有推
這不是軍旅板以前的文嗎？應該有收錄精華區吧？
這篇文章有印象www
這篇有印象XD
老到爆= =
這篇永遠經典ww
笑死 記得現在好像一天90幾元
幹～排A，你真有心
結果你們豆腐三重奏怎樣了
排A，哩真有心
第一次看差點笑死
預官浴室板
這篇我也有印象XD
這篇看幾次笑幾次
每幾年都會看到 幹～排A，你真有心
笑死
當年我看到這篇還沒當兵…
經典推
幹～排A，你真有心
我好像十年前有看過了
8
[轉錄] 林智群律師（klaw）：伙房兵用腳炒蛋1.轉錄網址︰ ※ 網址超過一行 請縮網址 ※ 2.轉錄來源︰ 林智群 大律師![[轉錄] 林智群律師（klaw）：伙房兵用腳炒蛋](https://www.facebook.com/images/fb_icon_325x325.png "[轉錄] 林智群律師（klaw）：伙房兵用腳炒蛋")
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Re: [問題] 國軍"一定讓你吃飽"的風氣是從何時開始?我是一年兵退伍的，說個經驗給你參考。 新訓在北部淚灑ooo營區，是打飯班。 當時每一餐的份量都是剛剛好，只要某樣菜有人多舀了半勺子給弟兄，最後一定會有人反 應菜不夠。 最後所有弟兄都是白飯配滷汁把肚子填飽。4
Re: [新聞] 二膽上兵傳被陸俘獲 全島防務恐曝光伙房兵知道很多國防機密 接採買軍官近一個月 已近尾聲 在這邊特別把我自己的一點心得整理出來 提供有需要的弟兄參考 相差無幾的只是外型和名稱![Re: [新聞] 二膽上兵傳被陸俘獲 全島防務恐曝光](https://img.youtube.com/vi/yLGRkxbMh9o/mqdefault.jpg "Re: [新聞] 二膽上兵傳被陸俘獲 全島防務恐曝光")
7
[轉錄] 林智群律師(klaw):用腳踩蛋是我親眼所見1.轉錄網址︰ ※ 網址超過一行 請縮網址 ※ 2.轉錄來源︰ 林智群律師（klaw）9
Re: [新聞] 王浩宇開嗆阿兵哥：罐頭非常美味！要不要先吃兩個禮拜看看 罐頭加麵條 這句話如果是吳怡農還是檳榔柯 還說得過去 一個替代役的來嗆聲 是不是搞錯什麼了 之前在當兵時 剛好碰到颱風管休三餐 不開伙 只能在隊上吃三餐 早上麵包 饅頭 加保久乳 罐頭![Re: [新聞] 王浩宇開嗆阿兵哥：罐頭非常美味！](https://i.imgur.com/DuEHgdDb.jpg "Re: [新聞] 王浩宇開嗆阿兵哥：罐頭非常美味！")
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Re: [閃光] 軍中伙食也太好了吧？海空軍不清楚，但陸軍就要看長官了 以前當兵是最賽的野戰單位，還是全營志願役，營上分別只有一個義務役軍官跟士官，我 是士官 單位賽歸賽，但營長人很好，營長的名言就是吃得好才有力氣打仗。 所以他很重視伙房的菜單，每次伙委開的菜單他一定會親自確認跟討論，再加上他自己會7
Re: [閃光] 軍中伙食也太好了吧？台灣基層陸軍部隊的話, 伙食預算本就給的蠻低的 現在多少不知道, 以前好像一個人頭每餐只有15元不到的預算. 但除了預算, 掌廚的伙食兵也差很多 我新訓時在斗煥坪, 我那個營的伙食兵 聽說家裡就是在做流水席的, 所以是有真功夫的.4
Re: [問卦] 現在國軍伙食進化到這麼頂了嗎??(千千YT關於豬腳，當兵的時候認識的伙房兵說， 只要伙委沒汙錢 不是菜B8 沒要故意搞伙房人員， 正常是不會買這項食材的， 豬腳採購價很便宜但通常就沒人要， 因為處理豬腳很費時![Re: [問卦] 現在國軍伙食進化到這麼頂了嗎??(千千YT](https://disp.cc/img/displogo/displogo200.png "Re: [問卦] 現在國軍伙食進化到這麼頂了嗎??(千千YT")
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Re: [問卦] 軍中的廚房，小強真的很多嗎？這你問我就對了 伙房有蟑螂正常吧 尤其是比較舊的營區 早上進伙房開大鍋第一件事 就是拿點火棒把大鍋周圍燒一燒
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