[閒聊] 講真 刀削麵484只有觀賞價值阿？

iwinlottery08/11 21:52很好吃啊

Skyraker132008/11 21:52真的難吃

roc07408/11 21:52不是，是真的好吃

jokerpok08/11 21:52真的不好吃

jokerpok08/11 21:53現在要料理東西軍了嗎

Fate109508/11 21:53沒吃過好吃的刀削牛肉麵真得很可惜

bluejark08/11 21:54要喜歡吃口感的才會覺得好吃

ts0123216508/11 21:54好吃

fman08/11 21:54還不錯吃啊，就當換個口感，不過不會常吃就是

groundmon08/11 21:54就是要吃那個不均勻阿=_=

sokayha08/11 21:54有沒吃過麵疙瘩 刀削麵好吃的大概就寬麵與麵疙瘩的中間

sokayha08/11 21:54值

KhePri08/11 21:54我愛吃 夠有口感

chien95540108/11 21:54很好吃吧

Sessyoin08/11 21:54好好吃捏

jokerpok08/11 21:55牛肉麵 寬麵 烏龍麵

laugh856208/11 21:55刀削麵很頂啊

easyfish08/11 21:5584

bluejark08/11 21:55刀削麵吃功師傅的功夫 削得要好 麵團也要好

laugh856208/11 21:55寬度不均勻，又粗又細 你是吃到麵疙瘩吧

Fate109508/11 21:56湯頭也很重要。要夠濃

efkfkp08/11 21:56其實還是揉麵的配方跟技術取勝吧？好吃的麵糰做成什麼形狀

efkfkp08/11 21:56都好吃阿，不削改捏成麵疙瘩口感也沒差吧

seaEPC08/11 21:56可能各師傅手藝不同,我吃過的人工刀削麵很好吃

bluejark08/11 21:57以前我很討厭吃他麵條中心還會有粉 後來才知道那是故意

CCNK08/11 21:58這樣的麵 我還是吃麵疙瘩好了

KingKingCold08/11 21:58超好吃的好嗎? 口感厚實有嚼勁

Koyomiiii08/11 21:58建議直接飛中國吃 太多學半套的

SCLPAL08/11 21:58寬麵到刀削麵 我還能接受 麵歌瘩我要擔心裡面有沒熟

KingKingCold08/11 21:58又因為不均勻感 可以吃出新意 超愛吃刀削麵的

dos0108/11 21:58就是那種機器的才難吃 老師傅自己痛扁麵糰才有嚼勁

wyner08/11 21:59一律不點 刀削麵跟麵疙瘩不就是粄條嗎？弄這麼醜才不是麵！

KingKingCold08/11 21:59你有沒有看過食戟之靈?? 不均勻感是料理得高分的秘

dos0108/11 21:59你吃那種軟弱無力的麵條 你沒資格參加馬自達的聚會!

KingKingCold08/11 21:59絕之一

guolong08/11 21:59這有點像麵疙瘩吃法，就是湯要濃麵沾的上去在那邊嚼起來

KingKingCold08/11 21:59老師傅自己痛扁麵糰才有嚼勁+1

JaccWu08/11 22:02粗的紮實的刀削麵很好吃啊

sokayha08/11 22:03板條完全是不同的東西...

C13H16ClNO08/11 22:03吃過刀削的牛肉麵 真的大多滿普的

marktak08/11 22:03步驚雲 餔驚魂

C13H16ClNO08/11 22:03讓我印象深刻的反而是刀削炒麵

bnn08/11 22:03刀削麵吃的就是那個變化性的口感 不均勻 有的沒熟

bnn08/11 22:04你在一碗麵裡面吃到不同的變化 而不會受限於單一種類麵種口感

poeoe08/11 22:05真的好吃 跟什麼寬麵是完全不同的東西

bluejark08/11 22:05現在年輕代的不知道有沒有傳承住 台灣人也習慣吃軟麵

reborn3108/11 22:05刀削麵好吃啊

bnn08/11 22:05上面也說了 主要要吃沾粘性的湯汁進一步吸附不同程度湯汁變化

CactusFlower08/11 22:06不懂吃是禍還是福呢 大哉問啊....

BusterPosey08/11 22:06喜歡烏龍麵 QQ的口感好爽

bnn08/11 22:06切的位置有時吸附多 有時吸附少來製造更多的變化口感

bnn08/11 22:06如果你湯汁不吸 就是刀削麵團弄爛了的店

Luciferspear08/11 22:06開玩笑 這很好吃欸

poeoe08/11 22:07更不用說什麼粄條了 沒得比

CATALYST000108/11 22:07他媽超好吃==

bnn08/11 22:07只追求刀削的外觀 忘記麵糰本身才是你吃下去的好不好吃的主因

KingKingCold08/11 22:07粄條連原料都不一樣 沒有可比性

gm7922792208/11 22:07好吃

slps906071208/11 22:0784 好吃

xxx6070908/11 22:08蠻可憐的，沒吃過好吃的刀削麵

GyroZeppeli08/11 22:08很好吃啊 要的就是那個咬勁 普通的寬麵沒有這口感

bnn08/11 22:08而炒麵會大於湯麵的原因 同樣也是黏附湯汁和油炒的沾粘程度

jeff66608/11 22:09沒吃過好吃的刀削麵+1 哪邊有阿

qazw22208/11 22:09沒有，手工刀削麵很好吃捏

kirimaru7308/11 22:09就是要中間硬硬一塊才好吃啊

BF109Pilot08/11 22:09老外刀削麵表示

bnn08/11 22:09那種湯麵九成是刀削過水煮起來 倒入牛肉湯 這TM不會麵入味啊

Vladivostok08/11 22:09烏龍麵就算了，板條怎麼比？

kirimaru7308/11 22:09不過隨便做就難吃也是真的

ashkaze08/11 22:10沒吃過手工現削的 每次看影片感覺很讚

KingKingCold08/11 22:10刀削麵用炒麵 油脂跟湯汁沾上去 超正點

Arkzeon08/11 22:10你要放下他是一種麵條的成見。他是在吃煮麵塊，跟貓耳朵

Arkzeon08/11 22:10麵疙瘩一樣。好吃的真的嚼起來是有大麵味的。

BF109Pilot08/11 22:10其實我也覺得還好，雖然有嚼勁沒錯，但吃半碗嘴巴會痠

KingKingCold08/11 22:111手工 2師傅要會毆打麵團 3刀工要削到不均勻

kirimaru7308/11 22:11湯汁入味也是關鍵，沒弄好當然難吃

WayneChan08/11 22:11家附近就有手工削的 屌打普通的麵與麵疙瘩

KingKingCold08/11 22:114湯汁要狠狠吸附在麵體本身 5大火現炒現吃

KingKingCold08/11 22:11極品

marinetauren08/11 22:11就是要吃他那個不均勻造成的口感阿 寬麵沒辦法

attacksoil08/11 22:12不錯吃吧 當然喜歡寬麵的喜歡刀削麵機率比較大

bnn08/11 22:12他本身是麵塊不會煮糊煮爛 你就該湯麵一起煮下去再濾掉麵水

e216747108/11 22:124 有夠難吃 整個都麵團味

C13H16ClNO08/11 22:12生意好的牛肉麵店為了效率 是熬不出濃郁的湯頭的

bnn08/11 22:13所以就變成清湯類基本上不適合刀削麵塊吸湯汁

f173102508/11 22:13麵疙瘩好吃多了 那麼q彈有嚼勁

bnn08/11 22:13頂多適合麵羹糊或大滷湯

zxc642200008/11 22:13超過一次好吃的，但下次去就變了，很吃運氣

willytp9712108/11 22:13我把它當成泡湯吃的麵包而不是吃麵

aegis4321008/11 22:14很吃麵粉等級的料理

a204a21808/11 22:15你侮辱了麻枝對刀削麵的執著，你要立刻改正

Arkzeon08/11 22:15對，就是湯要濃。沾附在麵塊上咀嚼只是配角。麵糰味才是

Arkzeon08/11 22:15主角。好吃的麵味真的有一種樸實的美味。清湯底真的就沒

Arkzeon08/11 22:15辦法。

bnn08/11 22:16但上面說的麵包沾湯讓我有了新的想法 玉米濃湯說不定會很搭(X

st108397108/11 22:16看技術 有些吃起來像麵粉團直接出局

bnn08/11 22:17沒往西式濃湯想 都陷在中式濃湯類型了

iam071808/11 22:17不好吃

kaj198308/11 22:17從來沒想過要吃這種東西，有真正的麵不吃吃這個幹嘛

Luciferspear08/11 22:20麻枝有寫過刀削麵嗎

fan1717308/11 22:20你可能沒吃過真正的刀削麵

wcp5947808/11 22:23緋染吧

apple12377308/11 22:25刀削麵主要是帶弧形...用炒的對帶汁很有用，雖然有

apple12377308/11 22:25人會用寬麵或皮帶麵等替代....，但這些麵對炒的方式

apple12377308/11 22:25是很難完整的...

e363357708/11 22:25很好吃啊，也許你是南部粽派，不喜歡太有口感的食物

ghost991108/11 22:27紅燒天堂好玩 快來玩

Mikufans08/11 22:28你是不是沒吃過好的刀削麵

GaoLinHua08/11 22:29真的還好

UrFather08/11 22:32周拍價！☺

s250020508/11 22:32很明顯就是你吃錯店了

laugh856208/11 22:34推文 雙北有沒有推薦的店家啊 介紹一下啊

jetzake08/11 22:36師大夜市的牛老大不知道還在不在(? 那邊就還不錯啦

jetzake08/11 22:37另外 玉米濃湯配刀削麵大概不行...

Shadouie08/11 22:38是真的好吃 寬麵的咬勁完全輸給手工刀削麵 寬厚勁是其

Shadouie08/11 22:38他麵種比不上的

jetzake08/11 22:38因為玉米濃湯本身就是加麵粉增稠的 配刀削麵大概是進不去

CYL00908/11 22:39口感厚度長度有差別啊

jetzake08/11 22:39如果是羅宋湯這類 或者牛肉 甚至咖哩湯 好像都能試試看

jetzake08/11 22:39 燉牛肉

mkcg582508/11 22:40特地左轉看一下 點在哪阿

BattleFries08/11 22:41我吃麵只吃細麵 但刀削麵做得好的是真的頂 至於寬麵

BattleFries08/11 22:41就…pass

BF109Pilot08/11 22:42我記得小當家好像有唬爛過麵條粗細不同所以滋味千變萬

BF109Pilot08/11 22:43化，但不是刀削麵就是了

bala04508/11 22:46阿不就麵疙瘩

mc283408/11 22:53我就問，台灣哪裡有好吃的刀削麵？

g3sg108/11 22:57比起刀削炒麵我更喜歡炒餅就是了 不過真的好吃的刀削麵是沒

g3sg108/11 22:57有你說的問題的

NankanAvenge08/11 22:59刀削麵很看人或機器的水準 切的2266大小不均跟疙瘩

g3sg108/11 23:00另外 還有槓子頭泡湯的 這個更稀有 目前只記得安麗美特/虎

NankanAvenge08/11 23:00一樣當然難吃

g3sg108/11 23:00穴附近的清真牛肉麵有賣這個 但是因為是清真不用豬油所以

g3sg108/11 23:00跟常見的紅燒牛肉麵湯頭又有點差異

dukemon08/11 23:01刀削麵我都吃酸辣湯麵，沒勾芡的太普了

pickchu2200108/11 23:02新竹美乃斯靠近清水公園有家不錯吃

kevin0118tw08/11 23:03難吃 就是吃麵團

innctu08/11 23:04師父削的跟機器人是兩回事，沒吃過厲害的機器人刀削麵

comicreader08/11 23:05https://imgur.com/3LNQNPc 厚薄不一的咬勁是賣點

comicreader08/11 23:05https://imgur.com/PKOCknG 三種醬料更是絕配

comicreader08/11 23:05https://imgur.com/nOaeYIL 祖傳黑醋讓人透哭流涕

comicreader08/11 23:05https://imgur.com/hRU9RNR 不過比賽得分最低

comicreader08/11 23:05https://imgur.com/Ckf4DhD 因為你不夠創新阿!

comicreader08/11 23:05https://imgur.com/xtyvlEu 不夠創新? 哈哈哈哈哈!

h7531141808/11 23:06刀削麵好吃耶有吃過好的

q0000hcc08/11 23:06拿板條來比的是不是沒受過義務教育

BF109Pilot08/11 23:06我只吃人型機器人削的刀削麵

q0000hcc08/11 23:07真的那麼多人分不清楚麵食米食？

q0000hcc08/11 23:07還聽過把湯圓當麵疙瘩的

akakbest08/11 23:08刀削就是為了吃嚼勁

ox12345xo08/11 23:11我家附近曾經有手工的，幾個月後就關門了

john090908/11 23:12有人沒吃過刀削麵 不是吧==

max00508/11 23:14麵疙瘩像點 說像粄條的也太好笑

john090908/11 23:14紅燒天堂很好玩啦 就是文字跑很久

chocobell08/11 23:18超好吃 有意見嗎

jimmyVanClef08/11 23:18就…煮長條年糕的口感吧哈哈哈

NicoNeco08/11 23:23你只是沒吃過好吃的手工刀削

lbowlbow08/11 23:44好吃耶

Sacral08/11 23:45刀削只推木須炒麵

dc87151208/11 23:45有夠可憐

allanbrook08/11 23:46就喜好差別

fmp123408/11 23:48嚼嚼嚼

kojo08/11 23:55很好吃

gox111708/12 00:15超難吃==

kimokimocom08/12 00:19ACG點能不能講人話 到底要入啥坑

RoastCorn08/12 00:34我覺得不好吃，

domon052508/12 00:34刀削麵吃過的都很難吃

peterw08/12 00:44超喜歡，可是很難找到道地的

dandingduck08/12 00:52超好吃= =

s25223108/12 00:54刀削麵超好吃的啦，我還真沒吃過不好吃的刀削，雖然都固

s25223108/12 00:54定吃那幾家而已

namirei08/12 00:55好吃 但深夜PO食物文不可取

godrong9508/12 01:06超好吃好嗎

bobby475508/12 01:22沒 真的有差 以前常吃的木須炒麵改成用機器切後

bobby475508/12 01:22麵條就沒那麼好吃了 大概腦袋就是喜歡那個不規則感

HeliosSol08/12 01:23你484沒吃過真正好吃的刀削麵

aegisWIsL08/12 01:324 不如吃貓耳朵或烏龍麵

togs08/12 02:28頗好吃的

Orangekun08/12 03:10你沒吃過好吃的 好的師傅削出來大小都差不多且這樣煮

Orangekun08/12 03:10起來麵條超q

louner08/12 07:15同感 外型不好看 口感又不一致

huckebein1208/12 08:49家常寬麵的勁道根本比不上刀削麵，空有厚度沒口感

blaukatze08/12 09:08你不懂喔，超好吃的好不好，當成吃年糕就好了啊

afjpwoejfgpe08/12 09:35麵糰才是重點，誰削我是覺得差異不大（

fffink168908/12 09:56麵糰可以供貨 好吃的都用不差的麵粉

Sunblacktea08/12 09:58我覺得很好吃欸

zazombie08/12 11:34寬度不均勻是優點

sunofmind08/12 11:56不懂刀削麵的好的人 根本不懂吃吧

vasia08/12 13:26好吃啊，麵粉香

scottayu08/12 13:28喜歡有口感麵食的人超愛好嗎？就是那種不規則的麵體讓口

scottayu08/12 13:28感更加多元。真的是不識貨。

foryou16808/12 13:34刀削麵可以 但是我都要求要麵心熟透

jjabulahan08/12 17:17超好吃阿==