[閒聊] 迷宮飯食譜 - 獵頭兔咖哩

https://mangashokudo.net/entry/blog-entry-635.html

https://www.youtube.com/watch?v=FC_aQg-S8t0

(僅翻譯文字部分,請搭配作者的網頁和影片觀賞)

「ダンジョン飯」（九井諒子）の首刈りうさぎカレー

迷宮の謎が明かされていき、ますます目が離せない「ダンジョン飯」10巻。

迷宮の主である狂乱の魔術師・シスルに同行するファリン。彼女を捕獲するため、ライオスたちが画策したのが、食事でおびきよせる作戦です。

その「食事」とは、迷宮に生息する「首刈りうさぎ」を使ったカレー（とビール）。決死の戦いで入手した首刈りうさぎの肉を使い、チームワークで完成させた超大盛カレー。

迷宮飯（九井諒子）的獵頭兔肉咖哩

迷宮飯單行本 10巻 迷宮之謎順次解明,劇情也漸漸進入高潮.
為了捕捉與迷宮主狂亂魔術師希斯路同行的法琳.
萊歐斯的計畫是用料理來引誘的作戰.

至於那道料理是敲定用迷宮產的"獵頭兔"烹調的咖哩(還有啤酒).
使用拚死的戰鬥後終於入手的獵頭兔肉,大家團隊合作所完成的超大份咖哩.

香辛料の刺激的な香り、手早く摂取できる食べやすさ、血糖値を上げる炭水化物、さらにとどめのアルコール。

キメラ化した巨体を維持するために大量のエネルギーが必要で、空腹状態にあったファリンは、狙いどおりこの料理を見た瞬間に心を奪われます。

その後およそ10ページにわたって描かれる、ファリンの食事シーンが圧巻です。もう読んだあと、カレーのことしか考えられなくなること必至！

さすがに作中と同様のサイズ感は無理ですが（山形の芋煮フェスになってしまう）、うさぎ肉は通販で入手できるようなので再現してみることに。

香料的刺激性香味,立刻就能享用的低門檻,還有提升血糖值的碳水化合物,
再加上致命一擊的酒精.
為了維持奇美拉化之下巨大身體,需要消耗大量的熱量. 所以這道料理
簡單地擄獲空腹狀態的法琳.

後面用了約10頁來描寫法琳的進食畫面,非常有魄力.
讀了以後腦袋必定完全被咖哩所佔據.

當然要與作品中同樣的份量是不可能的(會變成山形的煮芋頭節慶)
兔子肉可以透過網購入手,因此試著重現漫畫的食譜.

材料：（※レシピと分量は想像です）
・うさぎ肉（骨付きもも肉）　2本
・玉ねぎ　2～3個
・じゃがいも　2個
・きのこ（今回はエリンギ）　2本
・にんじん　1本
・にんにく　1本
・香辛料
　レッドペッパー　小さじ1
　ターメリック　小さじ1/2
　クミン　小さじ1
　コリアンダー　大さじ1
　（＋お好みでガラムマサラ　適量）
・バター　20g
・塩　適量

材料:（※食譜和份量是靠想像來推測的）

・兔肉（帶骨腿肉）　2支
・洋蔥　2～3個
・馬鈴薯　2個
・香菇（本次用杏鮑菇）　2支
・紅蘿蔔　1根
・蒜頭　1顆
・香辛料
　紅辣椒　1小匙
　薑黃　 1/2小匙
　孜然 　1小匙
　芫荽子　1大匙
　（＋自己喜歡的葛拉姆馬薩拉粉(印度綜合香辛料)　適量）
・奶油　20g
・食鹽　適量

作中の分量はうさぎだけで「20羽分」と、ご家庭では手に負えないサイズ感なので、4人前くらいにアレンジしています。

カレーに使う香辛料は、市販のカレー粉でもいいかなあと思いつつ、せっかくなので作中のコマから勝手に推察してみました。

・オークの集落でもらった香辛料
　→オークの料理は辛さに特徴があるのでレッドペッパー
・マイヅルに譲り受けた香辛料
　→シュロ─の出身地の東方にもありそうなターメリック（ウコン）

残りの2つは特に根拠はありませんが（…）、カレーの基本スパイスとされるものを振
り分けて
・黄金郷でもらった香辛料　→コリアンダー
・シスルの家にあった香辛料　→クミン
としました。

作品中的分量光是兔肉就用了"20隻"份, 是一般的家庭無法消受的量,所以本食譜
調整為四人份左右.
咖哩使用的香辛料,用市面販售的咖哩粉其實也行,但想到既然要重現漫畫的內容,
就從當中的線索來擅自推敲了.

・獸人聚落分得的香辛料 → 獸人的料理特色為辛辣所以選用紅辣椒

・舞鶴贈送的香辛料 → 劍士修郎是東方來的感覺,所以選用鬱金(薑黃)

剩下兩種並沒有特別的根據（…）,不過咖哩基本的香料就那幾種所以就憑感覺套用...

・黄金郷拿到的香辛料 → 芫荽子
・希斯路家裡拿到的香辛料 → 孜然(安息茴香)

玉ねぎ、にんじん、きのこは粗みじん切りにする。

洋蔥 紅蘿蔔 杏鮑菇切成不規則大塊

うさぎ肉は骨から肉を切り外し、小さ目にカットしておく。

兔子肉去骨,切成稍微小塊

骨の部分に残った肉がもったいないので、これで出汁をとることにします。

骨頭的部分還會剩下部分的碎肉,為了不浪費,拿來熬高湯.

1リットル程度の水にうさぎの骨と香味野菜を入れて強火にかけ、沸騰したらアクをとりつつ弱火で30分ほど煮込みます。

一公升左右的水放入兔骨(如果有的話可以加入香草或香味蔬菜)後開強火,
沸騰後撈去灰渣,再用弱火煮30分鐘.

その間に厚手の鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを投入。きつね色になるまでじっくり炒めます。

熬湯之間,用較厚的平底鍋放入奶油加熱,再放入洋蔥,炒至薄茶色

きつね色になったら4種類の香辛料、みじん切りにしたニンニクを順に入れ、香りが立つまで炒めます。

成為薄茶色之後放入四種香辛料,再加入切碎的蒜頭,炒至有香味.

続いてうさぎ肉を投入。色づくまで炒めたら、にんじんときのこを入れてさらに炒めます。

接著放入兔肉,炒到變色之後,加入紅蘿蔔和菇類繼續炒.

うさぎ骨の出汁を500～600cc程度投入し、アクをとりつつ、沸騰したら弱火にして1時間ほど煮込みます。

倒入兔子骨高湯約500～600cc,一邊撈去灰渣,煮到沸騰後用弱火繼續煮一小時.

ひと口大に切ったじゃがいもを入れ、火が通るまで20～30分ほど追加で煮込みます。仕上げに塩（小さじ1前後で味見を）を加え、香りが弱ければガラムマサラを適量加えて完成。

切成一口大小的馬鈴薯也放進去,再追加煮個20～30分讓它熟透.
最後收尾時加上鹽巴(先加1小匙左右試試味道),如果覺得香味不夠
可以適量加些葛拉姆馬薩拉粉,然後就完成了.

大盛りご飯にカレーをたっぷりかけ、ジョッキビールと一緒にいただきます。
↑ファンタジーっぽさ溢れるビアジョッキを入手できて満足です。

大碗飯淋上大量的咖哩,再配上啤酒杯盛裝的啤酒.
外觀滿溢Fantasy風的啤酒杯讓人滿足.

食べた感想：
うさぎの肉はあっさりしていて、意外にクセもなく食べやすい。何も言われなければ、チキンカレーだと勘違いしちゃいそう。

味つけは塩のみなのでシンプルですが、スパイスが効いていてなかなか美味しいカレーとなりました。

ファリンと同じく腹ペコ状態で挑んだので、大盛カレー＋ジョッキビールのW糖質の組み合わせは、脳天がしびれそうな幸福感に包まれます。しかし食べたあとほんとに眠くなりますね。糖尿が心配ならやってはいけないやつ。

通常サイズではやっぱり物足りないなあ、と思っていたら友人から「画像加工してみては」とアドバイスをいただいたので、フォトショスキルLv.1の腕前で挑戦してみました。

想像以上の雑コラ感……。（スプーンとジョッキ小さくしただけ）

ご飯粒のサイズがそのままなので、やっぱなんかすごい違和感ありますね。

實吃感想:
兔肉味道清爽,意外地沒有怪味容易享用. 如果沒有特別說明,大概會以為在吃雞肉咖哩.調味雖然只有鹽巴非常簡單,但是香料豐富所以咖哩其實相當美味.
跟法琳一樣在空腹的狀態挑戰,所以大盤咖哩+大杯啤酒的雙碳水化合物組合,
讓腦袋像被糖分的幸福感麻痺了. 但是享用後真的很睏.
有糖尿病的人千萬不能嘗試.

通常的Size怎麼夠!? 這麼想的時候被朋友建議"改圖阿"
所以用我photoshop LV.1的技能挑戰了一下.
想像以上的雜湊拼貼感... (就是把湯匙和啤酒杯改小而已)
飯粒的尺寸還是原樣,所以怎麼看都怪怪的呢.

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