[閒聊] 小當家怎麼會敢吃客人吃剩的廚餘= =?

s750322809/13 17:12戈登好像也會這樣幹 他會試為什麼客人不喜歡

Op5309/13 17:12廚師這樣很正常吧

corlos09/13 17:12清末哪有這麼多公衛觀念 -.-

qqq389200509/13 17:12自己做的廚餘 含淚也要吞下去

sumarai09/13 17:12不然中華人民B肝怎麼那麼多

AsllaPiscu09/13 17:12A肝吧？

gaym1909/13 17:13廚師這樣正常 更何況那年代就是靠舌頭偷學

GTOyoko556609/13 17:13廚師這樣正常喔，髒是其次，有時候要確認一下料理味

GTOyoko556609/13 17:13道

Flyroach09/13 17:13差點把自己也吃下去，都是__

GTOyoko556609/13 17:13以前廚房學徒學做菜還真的就是吃客人剩下的菜餚..

bpq30230209/13 17:14員工餐

corlos09/13 17:14要偷學料理真的就是這麼沒衛生 不用懷疑

LVE09/13 17:14其實吃多做的部分就行...

k96060809/13 17:15四級廚師的學徒本來就要這樣學

sumarai09/13 17:15抱歉誤導，B肝跟共食關聯不大

k96060809/13 17:15而且也只是吃剩 離廚餘還有一段距離

s750322809/13 17:16做到一半的時候試味道試必須的 至於客人為什麼東西會剩

s750322809/13 17:16下來 就看廚師願不願意去試了

linfon0009/13 17:17台灣不是有專門賣菜尾的

GTOyoko556609/13 17:18人不是機器，有時候調味失敗導致客人吃剩，你確認的

GTOyoko556609/13 17:18方法就是去嘗客人吃剩的菜

wu1991100909/13 17:19痾其實廚房還蠻常這樣的

jeffbear7909/13 17:19小當家從小就被他媽煉蠱，什麼鬼東西都餵過了

jeffbear7909/13 17:19什麼罌粟花、肌茸、赤蛙肉的，區區廚餘算什麼？

bye200709/13 17:19小川悅司的天使平底鍋 記得也有這樣的劇情

wu1991100909/13 17:19前提是那剩菜別放太久

LIONDOGs09/13 17:19學徒想偷師就要這樣做啊

wu1991100909/13 17:20更別提小當家是層級最低的.只能這樣偷學

Vulpix09/13 17:20客人：我在減肥。

r90170021609/13 17:20上菜前試也不能吃太多 嘗個調味而已吧

louis072409/13 17:20只是盤子而已 又不是混在一起了 不衛生也還好

gaym1909/13 17:20比較傳統的學徒就只能這樣學啊 一堆料理漫畫都這樣

louis072409/13 17:21你去跟別人吃海產店沒用公筷意思不是一樣

info199409/13 17:21以前做吃的學徒跟小偷沒兩樣

louis072409/13 17:21別說陌生人 你跟你爸媽吃飯不會也用公筷吧

gaym1909/13 17:22而且料理漫畫還算比較和諧了 現實日本更誇張的都有

info199409/13 17:22完全苦過來的 而且老闆薪水都給超少

pionlang556609/13 17:22是A肝啦 以前台灣就是為了消滅A肝才推免洗餐具

pionlang556609/13 17:22現在A肝沒了又反過來想減少免洗餐具

jeffbear7909/13 17:22我聘你來是來幫我做事的，給你機會偷學已經要偷笑了

jeffbear7909/13 17:22誰在那邊跟你教育訓練？

dnek09/13 17:23這是廚房後台的隱藏福利，嘻嘻

karta01809/13 17:24這段有點怪怪的，菜已經冷掉很久了，味道肯定不會好，而

karta01809/13 17:24這道菜的問題出在刀工，不用試吃就可以知道了

utcn9209/13 17:24你跟家人朋友去吃熱炒合菜，不也在吃一堆「別人」吃過的東

utcn9209/13 17:24西，都一樣，不會因為是你朋友就變乾淨

Flyroach09/13 17:24講真的，韓國共匙文化比較噁

vivianqq3009/13 17:25以前麻辣鮮師有一段就是學生發現廚師會吃客人剩下的看

vivianqq3009/13 17:25菜有沒有問題

feedback09/13 17:25香吉士：

GTOyoko556609/13 17:25師徒制就是這樣啊，師傅不教你藏招那都是基本

gaym1909/13 17:26現在好像有比較改善了 以前真的只能靠偷學

GTOyoko556609/13 17:26迅速把你教會結果你就落跑開一家店在我旁邊怎麼辦

mk168909/13 17:30說一半試味道的 這集就是給三傑的最後機會啊

mk168909/13 17:30不然這種菜怎麼可能出得了廚房..

jeffbear7909/13 17:31現在大公司也差不多啊，頂多是不會刻意藏招，但學習

jeffbear7909/13 17:31是你的事。我沒義務讓你有時間在上班時間學東西

jeffbear7909/13 17:31有心就自己找零碎時間學，甚至該學什麼也應該是你要

jeffbear7909/13 17:31自己想辦法知道的，我他X的才沒空開課表給你

vgil09/13 17:32古時候人哪有什麼衛生觀念

D12209/13 17:34看了很多片一直覺得很怪 去學堂上課 去寺廟有人教念經 為何

D12209/13 17:34去餐廳拜師學習卻得偷學 都沒人覺得怪要改善這歪風嗎

a238230709/13 17:35清末民初北京都可以隨地大小便了吃個廚餘還好啦

likeaprayer09/13 17:35印象中將太甚至有翻垃圾桶的東西出來嘗味道

GTOyoko556609/13 17:36不要不太滿，不爽不要做有的是人做，然後一堆傳產師

GTOyoko556609/13 17:36父上新聞哭說都沒年輕人要來，嘻嘻

likeaprayer09/13 17:36所以現代制度化的餐廳 這種廚師死了菜餚就失傳的問題

likeaprayer09/13 17:37已經大幅減少了

gaym1909/13 17:37大概是因為這種佛心老闆都被學徒背刺光ㄌ

GTOyoko556609/13 17:37這東西簡直像是東方人特產，西方好像沒這麼誇張

Spange09/13 17:37以前在桌菜餐廳當服務生，也會在客人離開後吃剩食或打包

gaym1909/13 17:37你看阿貝就被紹安背刺

gaym1909/13 17:38陽泉還算比較好的了 至少還會教

LIONDOGs09/13 17:39因為餐廳的認為是付錢請你來幫忙的，不是請你來上課

gaym1909/13 17:39斷尾漫畫蒼太的包丁更機掰

gaym1909/13 17:39連教都不教 你哪裡錯了也不講 全部只能自己摸

gaym1909/13 17:40刀工還要自己掏腰包買蘿蔔練

dunkyou09/13 17:42還在餐桌上還好吧，又不是從廚餘桶挖出來吃

vivianqq3009/13 17:44西方也不是沒有啦 法國也有餐廳進去都不知道同個位置

vivianqq3009/13 17:44要做多久才能換 從洗碗洗菜>處理食材可能要花一兩年

Ardve09/13 17:44動畫美化了，現實剩的更多，有的吃一半人走的真的很靠背==

gaym1909/13 17:46以陽泉的名聲吃到這種程度的菜大概一堆乃哥直接翻桌

TED78112009/13 17:47以前怪廚博士漫畫有一話劇情是客人大量退菜不吃，廚師

TED78112009/13 17:47不認為是自己做的菜有問題，吃客人剩下的菜才發現是洗

TED78112009/13 17:47盤機故障盤子有清潔劑的味道。

TED78112009/13 17:47這類劇情吃邊角料跟吃退菜本來就是兩個概念。

gaym1909/13 17:48廣州第一餐館端出這種刀工不整齊的肉絲 第一就這?

orz6553509/13 17:49陽泉HR的鍋 連不會拿菜刀都能請

gaym1909/13 17:49吃到剩這樣只能說顧客很不挑了

jeffbear7909/13 17:53其實也不是師父不想教，但花時間教你等於產能下降

jeffbear7909/13 17:53可能還要數個月才能把你帶起來，這段時間公司的損失

jeffbear7909/13 17:53算誰的？從你薪水扣嗎？所以只叫菜鳥打雜share

jeffbear7909/13 17:53團隊loading是趨勢。反正我不藏招，但有心就該自學

GTOyoko556609/13 17:54就是因為這樣所以年輕人才不想當學徒啊

GTOyoko556609/13 17:55被當狗幹領低薪還不如去找其他工作

jeffbear7909/13 17:56像食戟創真去四宮的店研修，裡面每個人都做的跟狗

jeffbear7909/13 17:56一樣，誰還有空丟下工作教你東西？

rronbang09/13 17:57以前不知道，推

jeffbear7909/13 17:59創真還是自己扛下一大堆雜物分攤前輩工作後才爭取到

jeffbear7909/13 17:59一點諮詢的時間

TED78112009/13 17:59以前沒選擇啊，現在是制度規定比較完善了才有培訓制度

TED78112009/13 17:59的比較。

smmaot09/13 18:00樓麟艦上還叫四郎去偷回來吃

TED78112009/13 18:00但有良好培訓制度的通常仍然是大公司才有辦法做，因為

TED78112009/13 18:00老鳥要去做新人教育就是會產能下降。

TED78112009/13 18:01小公司常常一個人好幾個工作要處理，很難真的抽出空全

TED78112009/13 18:01力培訓。

TED78112009/13 18:01餐廳這種地方就更不用說了。

Natsuki040909/13 18:03其實不知中餐很多西餐也會這樣，去研究客人為什麼剩

Natsuki040909/13 18:03菜

Natsuki040909/13 18:03不只

zeus766809/13 18:08家裡開餐廳的也會這樣做阿 就是試味道看哪裡有問題

frice09/13 18:11不需要教育訓練的公司更代表業務的替代性很高

jeffbear7909/13 18:15有好有壞啦，教育訓練完整的公司也代表他們找一顆

jeffbear7909/13 18:15西瓜都能培育到能代替你的工作，但相對的只要沒窮到

jeffbear7909/13 18:15需要火人的程度，團隊通常可以過得比較愜意

jeffbear7909/13 18:16教育訓練差的地方就很考驗每個人的自學能力、反應力

jeffbear7909/13 18:16以及對各種know how的掌握度。

chigo52009/13 18:28很正常啊

rayven09/13 18:56法國料理學徒應該也是靠偷嚐客人吃剩的醬汁來學大廚廚藝吧

yu80091009/13 18:58陽泉已經算不錯了啦，及第還會用打烊的時間監督弟子切菜

yu80091009/13 18:59，還會帶弟子上街學買菜的技巧

yu80091009/13 19:00拜託，堂堂的大餐館大廚還用休息時間親自監督弟子切菜耶

yu80091009/13 19:00！現實世界，只會叫王福們甚至是嘟嘟監督而已

GinHan09/13 19:38可以挑正妹客人剩的 不虧

cheric09/13 19:56因為那時候沒有武漢病毒啊

THEGASTBY09/13 20:35以前在西餐廳，有剩下沒碰過的開胃菜或好料，喝剩的酒

THEGASTBY09/13 20:35(沒就口)，一個人一份的那種，店長也是會留，人生第一

THEGASTBY09/13 20:35次吃到高級火腿搭哈密瓜配紅酒，差點在上班的時候喝醉

THEGASTBY09/13 20:35。

ks329009/13 20:54上菜前試吃到剩一口的量 不管好吃不好吃都會吃到一口不剩

cn556609/13 20:57在沒有公筷母匙概念的時候這根本正常 而且這是18~19世紀

cn556609/13 20:59而且用味覺理解事情不僅限於廚師 你看過貝爺節目就知道

cn556609/13 20:59人類的腸胃很強壯的 細菌不要太大量都會被胃酸殺光光

GIGAADSL09/13 21:26樓上還是不要太信胃酸，腸炎弧菌幽門桿菌一急一慢都很兇

s250020509/13 22:28廚師的基本功啊 嘗嘗看到底為何會被吃剩

jeff0806f09/13 22:35嘔嘔嘔嘔嘔

JER272509/13 23:11防疫破口

fth86209/14 00:54阿基師就講過以前學徒會吃剩菜來學招