[討論] 蔬菜和水果到底怎麼分???
這種植物
我們稱之為木瓜
https://i.imgur.com/abR1mVi.png
同株植物,擺上貨架時
卻會分成兩種
https://i.imgur.com/wNV9Wsr.png
https://i.imgur.com/746AHXG.png
綠色的是還沒熟的木瓜,叫做"青木瓜"
https://i.imgur.com/4EXbxWx.png
https://i.imgur.com/WVgzWB4.png
媽的
一個木瓜,各自表述?
想當水果還蔬菜都可以??
--
問營養師
沒有嚴謹的分類 跟青蛙/蟾蜍 蜘蛛/喇牙 西洽/ 一樣
就青木瓜是菜 木瓜是水果吧
台灣這邊是按照煮了之後營養成分是否減損決定
蔬菜跟水果的定義一直都沒有明確分別
靠果糖比例吧?
大部分都還是可以分吧 至少葉菜類不會當水果
我想起來「披薩是蔬菜」的經典美國判例
我記得是用「主要」烹調方式來決定
番茄==
不是食用定位上的差異嗎? 要烹調的叫蔬菜,直接開吃當
飯後甜點的叫水果
該問的應該是強制二分有什麼意義,為什麼不能是蔬菜也是
水果
如果用食用定位判斷 對動物來說蔬果應該是沒什麼差別XD
D
雖然人也是動物
語源來說主要指果實類
葉菜根莖類是蔬菜
化應子是蔬菜還是水果?
之前住院有營養師來 根據營養師的分類 酪梨屬於油脂
我知道酪梨很多油 但居然連水果都不是讓我有點驚訝
沙拉的菜是生的啊
用食用定位來分會有兩者皆可的尷尬存在啊
最簡單的例子就番茄
一般認知是甜度具一定程度以上的植物果實可稱為水果,但
沒有明確界線更接近一種意識型態的問題
然後冷知識,Papaya其實是番木瓜不是木瓜,被叫木瓜只是
積非成是的稱呼。 就跟石榴與番石榴完全不是一個東西同理
以園藝體系來說,植株為木本有明顯木質化的都會分為水果
,其他都歸在蔬菜的範疇,所以番茄、西瓜這種以園藝來說
都算果菜
以園藝學劃分的話會有例外,像是香蕉、木瓜、鳳梨雖然
是草本植物,不過也被歸類為水果
也有以食用方式劃分的,像是大番茄富含脂溶性茄紅素,
當蔬菜烹煮,而小番茄富含維C,加熱易被破壞則適合當水
果直接食用
也有蔬菜為植物根莖花葉,水果為果實的方式,不過也有
各種例外,反正水果本來就不是植物學上嚴格定義的專有
名詞,甚至還有用需不需要繳稅來劃分的
爆
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