[閒聊] 龍鬚糖是怎麼紅到日本的?
今天
網路巨兔要狠狠地教大家甚麼叫龍鬚糖
絕對不是甚麼家常麵喔
話說看到龍鬚糖,結果腦中的都是糖蔥
龍鬚糖不會是高級小吃吧?
--
以前皇帝吃的啊 真的好吃 但靠北貴
麥芽糖
還真的是高級小吃 製作很麻煩
費工的東西都算高級啊 所以越來越少人賣
還真的是高級小吃,很搞工
費工阿 自己玩過就知道路邊攤阿伯超強的
你看兔子弄得好像有打結 花錢買的一根一根理得很整齊
挖賽已經拉成米粉了ㄟ,娶了吧?
結果是找中華街的阿公做的
超愛這個
吃起來像hi-chu,真假
龍鬚糖真的好吃,但現在變好少
Hi-chu做的當然味道是一樣的
印象中桃園還有幾間,龍鬚糖+涼粿的
只是年紀大了都改買涼粿居多了
這巨兔大概休息期間去橫濱看到
下次挑戰三不沾 成功我服這隻兔子一輩子
龍鬚糖超好吃的
不就糖蔥?
龍鬚糖和糖蔥不一樣吧
就大批的中國移民啊 19世紀開始就各種傳統技藝在日本發展
口感完全不一樣 好久沒吃了.
不一樣的話那我就沒吃過了
蘭飛鴻在特級廚師考試本來是要做龍鬚糖的,不小心做錯才
變絕代佳人麵
都是拉但龍鬚糖是輕柔口感,糖蔥是脆的
龍鬚糖製作很耗體力 一般宅宅還拉不動
好久沒吃了 這是不是只有去老街的時候才買得到啊?@@
好懷念,很久沒吃到了,現在很少見了
很多年沒吃了 現在越來越少
龍鬚糖軟軟的,裡面會包花生或芝麻
糖蔥是脆硬,龍鬚糖軟綿軟綿的
超普通
龍鬚糖好吃
3不沾用不沾鍋比老時代簡單不少了
龍鬚糖看路邊阿伯做是真的覺得爆幹累
好吃 但很少看到了
原理很簡單但完全是技術活 那拉的手工決定口感好不好
記得以前淡水有
愈來愈少而且口感雷的愈來愈多+.+而且最好新鮮吃 放
過口感差很大
龍鬚糖連台灣都少爆 只剩下淡水有固定的攤吧
這沒練個兩三年沒法出師,做到品質穩定則要十幾年的
經驗
上上周夜市有看到,示範的過程看到蓬鬆的絲挺療癒的
,不過賣的是裝好冷藏的成品
聽說以前真的是貴族點心
剛做好的龍鬚糖超好吃 放久就塌了
有一些老街還有
真正好吃的龍鬚糖是蓬鬆入口即化的口感
這東西就是看起來好像我也可以,但實際超級考驗手工技術
貴族點心變夜市點心
都在吃粉
這隻兔子用Hi-chu做龍鬚糖有夠哭= =
三不沾雖然簡單一些了,但火候要求跟臂力要求還是在那,
很難啦
好吃
我到現在還不懂龍鬚糖到底是拿來觀賞還是真的能吃
吃的啊
最哭的是,用嗨啾做這玩意,森永自己也拍了一片教學(望
超好吃 鬆鬆綿綿的
這算功夫菜(甜點)了
把糖蔥跟龍鬚糖搞錯 笑死 差這麼多
沒馬上吃就糊成一坨了
台北饒河街?
放冷就只是糖啊 做好的常溫狀態才能感受到綿密的口感
所以這東西也不好量產
抖音吧 前陣子很多模仿製糖影片
好吃的龍鬚糖入口即化,不好吃的就硬梆梆
龍鬚糖跟糖蔥的差別就是有沒有沾粉啊,龍鬚糖會用米粉
或是黃豆粉來防止糖鬚彼此沾黏,糖蔥就是糖熔融後不沾
粉,反覆拉成白色,其實就概念上,糖蔥就是整段不參色
素的那種外國的手工糖果
哪挑戰三吱兒呢?
今天看了兔子才知道 日本是拿HI-CHEW做龍鬚糖?
北部除了淡水(不知道還在不在?)哪裡還有阿 真的好懷念
不少老街都有吧,大溪附近找找,之前去買豆干時常看到
靠北好吃靠北貴
還有一種宮廷點心 金絲餅 也是神他媽好吃
北部夜市或商圈都會有吧 滿常見的
(指龍鬚糖
淡水那個阿北不知道還有沒有在賣
看到都是阿公級的在賣的
爆
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