Re: [閒聊] 紅酒配泡麵 這樣會好吃嗎？

我覺得泡麵這種偏重口味的在夏天配香檳會比紅酒更加適合

而且香檳很白搭，我個人也是有點心得

牛肉麵這種稍微有點重口味的用清爽的brut可以解膩，而且當中的酸味可以釋放出牛肉的香味，就如同酸菜牛肉麵中的酸菜讓你一口接一口

更重口味的炸醬/滷肉，我會建議用extra brut，畢竟本身已經是鹹鹹甜甜的，不需要多餘的甜味，反而是更尖銳的口感中和了油脂的圓潤渾然天成

海鮮麵的鮮味可以用柔和卻帶有輕輕的烤制味跟香草味的blanc de blanc來襯托，既可以補足海鮮的清淡，又不會喧賓奪主，讓海鮮麵不再單調

最愛的花雕雞麵則是推薦blanc de noir，渾厚的酒體剛好配合較乾柴的雞肉，淡淡的花果香味中和了花雕的苦味，隱約的甜味讓雞肉的鮮味更加顯眼

最後是各式簡單油乾麵，因為不用配合主菜，所以可以用較搶眼的rose或demi sec，較強的甜味喝起來就像配手搖杯一樣，一口鹹一口甜，很爽

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