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[閒聊] 新竹米粉算是麵非麵嗎?

看板C_Chat標題[閒聊] 新竹米粉算是麵非麵嗎?作者
Lb1916
(冷靜的魚)
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新竹米粉是台灣新竹地區的一種知名食材。
以前主要是用米作為原料的米粉,
現今因口感問題已改用玉米澱粉為主原料。

如果有人在廣東省特級廚師考試中,
做出新竹米粉,
雷花會給過嗎?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.100.154 (臺灣)
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xsc10/26 14:41炊粉

diding10/26 14:41芝琳就是做米粉啊

keerily10/26 14:41米粉跟炊粉是不同東西,你先確定你要討論的是什麼

Paravion10/26 14:42麵非麵只要用小麥以外的東西做麵條就行

protect609010/26 14:42你是不是沒搞清楚米粉跟炊粉的差別

Paravion10/26 14:42難的是還要有麵的口感

SangoGO10/26 14:43米粉給過啊,但毒品不行

Y199910/26 14:44算阿,用罌粟那個是自己犯蠢

dodomilk10/26 14:53欸不是,你這個也太雲,芝琳就是做米粉啊 罰你去複習

ryanmulee10/26 14:56是 而且有出現在麵非麵考驗裡

附一下維基百科內容: 新竹米粉可分為「水粉」和「炊粉」兩種。 水粉又稱粗米粉, 形狀粗短, 是米粉的原型, 最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯。 炊粉又稱細米粉較受現代人歡迎, 是先壓製成細絲之後以蒸籠蒸熟, 再經過風乾以便利保存。

※ 編輯: Lb1916 (119.14.100.154 臺灣), 10/26/2022 15:02:56

charlietk310/26 15:03你真的有看中華一番?

waitan10/26 15:20現在常吃到的那種細細很Q的好像其實是是炊粉

waitan10/26 15:21真正的米粉比較粗也沒那麼Q

waitan10/26 15:21我是覺得炊粉比較好吃啦

Vulpix10/26 15:36米線、水粉、炊粉、米苔目的原料和做法差在哪裡啊?

peterw10/26 15:46喊米粉然後端炊粉上來,雷花會判你出局吧

jeffbear7910/26 15:55芝琳:

jeffbear7910/26 15:55你還是重看21小時後再來吧