[食記] 瘋牛孔盤燒，炭火燒肉現點現切一盤$100

餐廳名稱：瘋牛 孔盤燒
時間：2020年/9月
地址：彰化縣彰化市中山路一段513號
營業時間：18:00-00:00(周一公休)
每人平均價位：$500
官方網站：http://www.facebook.com/CHANGHUACRAZYCOW

圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/353003840

N年前在網路上看到不少人推彰化的瘋牛牛排，

還沒機會朝聖就進化為瘋牛2.0了，

1.0賣牛排，2.0是孔盤燒，

一個大口吃肉，一個細細品嘗，

完全是不同風格不同走向與消費，

營業至晚上12點，很適合夜貓子的覓食與聚會。

瘋牛2.0的位置在秀傳醫院對面，

沿路都是紅線很難停車，

斜對面有個收費停車場1H$60也是不便宜。

孔盤燒源自於北海道必吃燒肉成吉思汗，

門口的設計很有自己的味道，對客人幽了一默，

『服務差請慎入』、『不要問要等多久 問自己能等多久』。

一推開門完全又是一個新天地，

由摩艾像負責迎賓，撥放著輕快的音樂整個很relax，

一入內店員就有提醒他們只賣牛肉，是怕人誤闖嗎~

空間其實很小，僅有吧檯前的十個座位，

你眼前看到的幾乎就是全部了，

週六晚上九點多，很幸運的一來就位置啦。

桌下藏有小掛勾，特別的是另設有置物櫃，

你的外套包包皆有地方可以安放，

個人覺得是個滿貼心的設置。

我的目光一直被這火光給吸引，

店內使用的是炭火，店員不斷燒著炭(?!

「後位請告知人數，電話末3碼」、

「不要問，要等多久、問自己，能等多久」，

真慶幸我一來就有位置，不然要是客滿又不能問要等多久，

我一定會相當困擾XDDDDD

正中央是大大的透明冰櫃，客人現點現切新鮮上桌，

上頭又有個小規則，人先到齊優先入座，

還有還有瘋牛是不提供事先訂位的唷。

每個座位前皆有抽風管及烤爐，真實炭燒溫度很高，

而後才會放置上烤盤，原來這就是孔盤燒呀！

大家的重點當然是消費方式，

每爐的基本消費為$100的開盤費，

最多兩人共盤，也就是開一爐只收$100開盤費，

肉品每盤100元，心中有小驚呼怎麼那麼便宜，

沒有紙本菜單，眼前的每個小木牌就是餐牌，

只有四大類：紐約客、牛小排、瘋牛那個肉、瘋牛特殊肉，

再看要厚切、薄切、原肉、微修等等，

白飯、泡菜、飲料則是一樣$20。

店內還有提供儲值的消費方式，

最低儲值金額為五千，儲值者可免除$100開盤費。

選定肉品後，洋蔥、蔥段上盤，

並提供醬料及牛肉切下較肥的部分當油潤滑，

前置作業完成！開烤！

【白飯】$20

【泡菜】$20

Round 1

【紐約客 原肉厚切】$100

【牛小排 原肉薄切】$100

老實說我看到肉一上桌有馬上被震懾到！

三塊厚切四片薄切，這份量太精緻我不忍直視，

「也太少了吧…..」

心中不斷催眠自己一分錢一分貨，

好的肉就是這樣，想想那和牛不也一口就要兩百，

炭火高溫熱得很快，就是厚切比較不好烤些，

桿快來吃一口~「嗯！就是肉。」

然後，就沒有然後了，就是吃完不會有太多感覺的肉，

配上洋蔥就還不錯。

【瘋牛那個肉 原肉厚切】$100

【瘋牛特殊肉 一口塞】$100

但不得不說，瘋牛的那個肉著實有讓我小歡呼，

一入口肉質軟嫩，肉汁是鮮甜的沒問題，

一邊吃一邊頻頻點頭，

詢問了店員那個肉究竟是什麼肉，

他們也只用「是我們的招牌」帶過完全不洩漏口風，

那個肉的份量也會比較多一些，這個我很滿意；

店家也推薦我們一口塞，說很多客人喜歡，

看我們不知如何下手，就接手過去烤，

一烤好要馬上放至醬料中降溫，然後一口塞，

捲起來很大一片，在眾人注視下想分成兩口都不行XDDDD

一口塞追求的就是整個嘴巴被肉塞好塞滿的爽快感，

事後問假日室友好吃嗎？「就是肉」，

我忍不住追問：沒有滿滿的肉汁？「沒有…」，

然後，就又沒有然後了XDDD

Round 2

【瘋牛特殊肉 半筋半肉】$100

【瘋牛那個肉 原肉薄切】$100

第二round點了店家推薦的半筋半肉，

以及我很滿意的那個肉~

半筋半肉的烤法是要烤熟一點，

帶筋的部分咬起來就會QQ的，

店員很有耐心的試烤一片給我們看，

老實說帶筋的部分的確很特別很有咬感，

但相對的熟成度較高，筋旁邊的肉就會偏老，

只能說有一好沒兩好；

薄切的那個肉依然深得我心，

比起厚切，肉汁又多了不少juicyjuicy的，

很可以！

【飲料 可爾必思】$20

總結：

瘋牛2.0對我來說就是吃一個趣味與氣氛

氛圍營造的非常好，一進到裡面人就放鬆了起來，

讓整個用餐過程都是非常愉悅的狀態，

每一種肉店員都會很細心的告訴我們技巧，

視我們烤的狀況給予協助，

這部分我給非常高的評價，

只是牛肉種類與品項的確與我預期不同，

一盤$100價格不貴但份量真的很精緻….

肉質都是嫩的，可惜美味程度沒有到達我心中標準，

只有那個肉讓我眼睛一亮，其他真的"就是肉"，

整體來說適合三五好友小酌配點牛肉享受氣氛，

吧檯設計讓隻身前來的客人也能感到自在，

最後這裡是採現場候位制哦，

「不要問要等多久、問自己能等多久」，

提供給大家做參考。

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