[食記][西區] 盅正騼~網路好評高人氣燉湯專賣

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餐廳名稱：盅正騼
詳細地址：嘉義市西區中正路440號
電 話：05-2161358
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心得：

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盅正騼在嘉義是小有名氣的老字號燉湯餐廳，鄰近文化路夜市，地點就在嘉義中正路上，所以店名取諧音也很妙，因為網友很推薦，之前就想來吃看看了，剛好遇到鋒面來襲，天氣降溫一些，很適合喝熱湯天氣，就立馬約朋友一起來吃，中正路上要停車比較困難一些，建議到附近的小巷內找車位。

門口小黑板有寫上店內的今日燉湯餐點，可以先在門口看看，再決定要不要進去用餐。

盅正騼是賣中式燉湯、麵線的餐廳，但裝潢完全沒有中式風格，是比較日系簡約風，跟店員講用餐人數後，就會被安排入座。

如果帶小孩需要兒童座椅的話，店內也有準備喔。

菜單分成定食和單點兩大類，每人低消$150，每人只要點一碗燉湯或一個定食就超過了，這頁是定食的價格，定食包含了燉湯、麵線或麥飯2選1、小菜、甜點，燉湯種類每天供應的口能都不太一樣，有紅色勾勾的就代表今天有賣的口味，麵線、麥飯口味選擇很多，部份需要再加價喔，選好後就要先買單，然後回位置上等餐點上桌即可，

這頁則是單點，稍微計算一下後，會發現點定食真的比較划算。

餐具、茶水都是自取

為了讓民眾吃得安心，店內牆上有貼使用台灣豬的貼紙。

如果想要喝飲料的話，也有果汁、茶類、汽水等可選，但就要額外付費。

無花果腰果枸杞燉土雞定食 $280
除了燉雞湯之外，定食還包含了一份麵或飯、兩樣小菜、甜點，份量上來說，應該是很足夠的，如果擔心可能吃不飽，可以選擇麥飯，這樣應該會更有飽足感。

裝燉湯的盅碗很燙，所以為了避免客房直接觸摸燙傷，還會有一個小小的隔熱布，這樣打開的時候也比較安全。

無花果腰果枸杞燉土雞
碗內主要有一隻大土雞腿和幾塊小雞肉，這雞腿的肉質很紮實且有點彈牙，不會有乾柴感，我覺得算是挺好吃的。另外還可以撈到無花果和腰果，但腰果經過燉煮的關係，吃起來就不會是脆脆的口感嚕。

雞湯喝起來來比排骨湯來的更甜美，如果喜歡有甜味的燉湯，那選這雞湯會更好，這湯趁熱喝會非常好喝，記得先趁熱的時候多喝幾口。

這份定食的小菜跟另一份是完全不同的，分別是燙花椰菜和炒杏鮑菇，味道上都比較清爽一些，可能廚房有看湯頭味道來做搭配出餐吧。

蔥醬牛肉麵線
原本來想點麥仔飯，但怕飯的份量比較多會吃不完，所以最後又改回麵線了XDD，相較於剛剛的辣子魚麵線，這聰醬牛肉麵線就比較清淡口味一些，但如果平常吃很清淡的話，可能還是會覺得這麵線很重口味，牛肉是帶有點筋的部位切片，份量有4~5片，感覺非常有誠意，聰醬也是好幾匙的量放在肉片上，另外還有淋上些許的醬油，一開始吃覺得還蠻好吃的，但吃到後面會有點油膩的感覺，所以記得要留一點湯配著吃XDD。這麵線我還蠻推的。

定食甜點紅豆湯，但份量不多，紅豆份量還蠻多的，反而湯比較少，覺得這個味道中規中矩。

黃精何首烏川芎燉排骨定食 $280
菜單上的湯分成兩大類，排骨湯和土雞湯，所以這次就各選了一種，排骨湯是選黃精何首烏，黃精是一種中藥材，聽說可以提升人體免疫能力和降血壓，何首烏則是可以補氣，所以這湯頭真的會很補XDD，適量食用對身體應該不錯，這份定食搭配的則是店內招牌辣子魚麵線。

黃精何首烏川芎燉排骨
排骨給還蠻大塊的，骨邊肉也頗多，吃起來也很入味，藥膳的味道很香濃。

湯頭喝起來頗甜的，可能跟枸杞也有些許關聯，因為這湯內也有加不少枸杞。

這定食配的是胡麻醬龍鬚菜和牛蒡絲，就比較清爽的小菜。

辣子魚麵線
辣子魚聽起來就很像川菜，而醬料也散發出一種辛辣的味道，另外還有大量的小魚乾及半顆滷蛋，吃起來是真的有辣度的，口感蠻多層次的，如果平常就吃重口味的話，應該會很喜歡。

店名:盅正騼
電話:05-2161358
地址:嘉義市西區中正路440號
價格:每人低消$150

結論
覺得燉湯和麵線都還蠻好吃的，也很有自己的特色，難怪每次路過都可以看到店內客人很多，生意很好，推薦這間給想要喝燉湯進補元氣的朋友嚕，以上是個人淺見，僅供參考。

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2017/7/13 新增版規

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