[食記] 中壢。清牛堂 專業清燉牛肉麵

餐廳名稱：清牛堂 專業清燉牛肉麵 內壢店
消費時間：2025年/3月
地址：桃園市中壢區環中東路57號1樓
電話：0958-558973
營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:30, 六日中間不休息

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/03/blog-post_20.html

偶然在網路上讀得這家牛肉麵店情報，文字描述感覺就像
觀音來來牛家莊的學徒開枝散葉，不過還是要親身品嚐才準。

店內寬敞明亮，點餐可用點餐機，也能掃瞄桌面QR CODE。
牛肉麵除清燉外還有紅燒品項。

招牌清燉牛肉麵（小） 160元

https://i.imgur.com/Ml1d0za.jpeg

小碗的牛肉麵份量略少，一般食量者吃完可能是不餓的程
度。麵條為寬麵，有Ｑ度，個人希望勁道再足一點。牛肉雖然
是牛腩，但煮得稍硬柴。湯頭清爽帶牛肉鮮，些許蔥花正好提
點。

桌面上有牛肉麵食用說明。調味檯的腐乳醬可佐牛肉。椒
麻醬則可取些放在空碗中，麵條撈出後放入拌開，便成鹹香辣
麻的乾拌麵。

家常滷味拼盤 100元

https://i.imgur.com/QgD8JZi.jpeg

滷味拼盤內容為豆干、海帶及牛肚。海帶留有脆度，牛肚
軟彈無臊。油膏鹹甜適中，調味檯上的麻辣醬提香添辣的效果
都不錯。

這裡的牛肉麵果然有楊梅「牛槌」、已歇業的平鎮「廣運
」和中壢「好福牛」氣質，或許都是同一體系。

老闆娘態度積極親切，不過因此有些壓迫感，就像服飾店
裡隨侍在側的店員一般。

延伸閱讀：

桃園楊梅區。牛槌專業清燉牛肉麵
https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_31.html

桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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