[食記] 新明市場．無名素食館

【無名素食館】

地址：中壢區中明路28號
營業時間：早餐時段…
電話：03-4923975

圖文版：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/352028857

新明市場是中壢重要的素食採買地，更有不少間素食美食店家，今天來市場吃吃老爸推薦老牌素食館

因為店家沒有招牌，要介紹只能稱它為無名素食館(老爸說叫阿娟素食館也行…)

市場裡的老店基本上不用招牌&店名，出門前問老爸怎麼找這間店？

他說門口有紅色素食兩個大字，老闆娘叫阿娟姐…好吧，有了這些線索看起來好找許多。

對了…店家位置在中明路&明德路，從豐輝食品行的巷子進來10公尺就到了

新明市場時約是10點多，對於假日出現覓食的上班族來說，這是正常的吃飯時間…對於傳統老店已經接近打烊時間

不過店裡還是不少客人在用餐，先來看看牆上菜單有什麼好吃

有發現亮點嗎【假日限定-紅燒麵】在呼喚我們，不用考慮就決定是它了！再加碗素焿結束這回合

一碗麵+一碗焿真的能滿足我們的胃嗎？…答案絕對是不行！

走向座位時發現小菜區，主要是滷油豆腐、蘿蔔、海帶、素料…來個小菜全餐…哈哈哈

經過約5分鐘的等待餐點陸續上桌，紅燒麵拍照前已經攪拌過，上桌時不是長這樣的…

$90元的紅燒麵份量滿滿，大量的紅白蘿蔔、素料&白麵，從視覺上來說單就『吃飽』兩字是沒有問題

味道方面如何呢？先說說主角麵條浸泡在湯裡吸收精華~~維持寬白麵的Q勁紮實的口感，口味重的紅燒麵湯最適合搭配白麵

雖然泡在湯頭吸飽紅燒精華，卻不會有口味過重的問題，整體來說不論口味與味道都很不錯

湯裡的配料也不馬虎，紅白蘿蔔&素料隨著紅燒湯一同燉煮

蘿蔔與厚重的紅燒湯結合，蔬果甜味與紅燒的鹹香融合，味道著實令人讚賞

蘿蔔為基底與湯底醬香燉煮的味道，好吃程度一點也不亞於葷食紅燒湯，不過吃麵時發現口感是【肉】的食材？…仔細看才發現是香菇梗耶

個人覺得香菇梗好像比肉好吃耶…口感雖然類似，但多汁充滿水份卻是香菇梗完勝，再來看看滷味的部份囉！

各項滷味料理時間拿捏的很到位，每樣食材特別都能完美展現出來

例如：海帶口感不會太硬而且保有脆度；白蘿蔔則是完全滷透，在口中可以輕鬆享到飽滿鮮甜的蔬果湯汁

嚴格來說店家滷味走的是清爽路線，應該滿符合現代人的需求

口味比較重的人就搭配店家自製辣椒醬&油膏來提個味

最後是素焿~強烈建議大家一定要加店家自製的辣椒醬，它會讓焿的層次更豐富

小小一碗焿裡面的料也不少，高麗菜、香菇、紅蘿蔔絲、筍片、素料…等等

它讓我們想起以前在高雄很愛吃的素焿飯，只可惜這裡沒有賣飯…哭哭，很愛吃稠稠的焿湯，因為它把精華都鎖在裡頭~

入口時味道會巴在嘴裡久久不散，而且飽足感也比較夠~

如果不敢吃辣的朋友可以試試原味，少了層次感卻更能有享受食材味道的感受

要離開時發現店家有賣紅燒湯的冷凍包，這還考慮什麼~先買一包回家啦！

對住比較遠的人真的是滿方便的產品，買個幾包放冷凍庫

想吃拿出來加熱就好了，可能會有朋友好奇是否有宅配？這…我們沒有問耶…哈哈哈

有興趣的朋友來用餐時可以問問老闆喔！

結論

整體來說，這間無名素食館對應該是個早餐不錯的選擇，能在競爭激烈的新明市場中開那麼久想必有它過人之處，CP值應是主因之一

餐點單價最高是$90的紅燒麵，用料非常有誠意，$90元來說是滿便宜的

其他餐點價錢落在$30-$50元間，這不叫CP值什麼才叫CP值

重點是餐點口味還真不錯，下次帶阿嬤買素料時要請她來吃吃

相信阿嬤應該也會很喜歡紅燒麵喔…哈哈哈，以上，與大家分享！

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