[食記] 中壢。新加坡黃亞細肉骨茶

餐廳名稱：新加坡黃亞細肉骨茶
消費時間：2020年/7月
地址：桃園市中壢區中園路二段501號GB樓（大江購物中心內）
電話：03-4680556
營業時間：11:00-22:00

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/07/blog-post_6.html

在整理其他縣市食物情報時，常驚覺店家就在身邊。這家黃亞
細肉骨茶本來是台北情報，想起大江便有分店，自然不待遠求。

　　肉骨茶分三款，主要差別在於豬肉的部位。上等肉骨茶用的是
帶骨肋排，經典肉骨茶則為豬小排，綜合肉骨茶則是前述兩者混搭
。點完餐後，櫃檯側面有沾醬和餐具可自取。

綜合肉骨茶套餐 250元 滷豬手 200元（220元?）

肉骨茶套餐除肉骨茶外，還有一碗白飯和三樣小菜，小菜分別
是花生、油條和醃菜。花生滷得入味，口感軟綿。油條偏韌，單吃
無味，不曉得是否要放入湯中，最後索性都放到肉骨茶內一起享用
。醃菜滋味像鹹菜，爽脆帶鹹。

　　肉骨茶湯頭胡椒味極重，幾乎主導一切，其它除細微的蒜味外
，個人不太能感受其它滋味。有位去續湯的客人還忍不住詢問店員
：「你們的湯怎麼胡椒味這麼重？」。湯喝完可以再續，續碗的湯
頭胡椒味依舊搶戲。

　　帶骨肋排軟中有彈，豬小排肉質厚實，部份軟骨亦可入口。店
家的肉骨茶沾醬鹹而帶甜，排骨肉佐著吃還不錯。

　　滷豬手要價兩百以上，在櫃檯掙扎許久，索性抱著僅此一次的
心態咬牙點選。口感因部位略有分別，肥肉有些軟嫩化口，有些則
帶點嚼勁，瘦肉紮實但無柴澀感。滷汁鹹甘適中，單吃無負擔，拿
來澆淋白飯享用也不錯。醬料檯的蒜泥醋醬很搭滷豬手，鹹酸辣感
讓滷豬手的滋味更為豐富。

　　黃亞細肉骨茶初嚐，肉骨茶胡椒過於辛嗆，不是個人偏好走向
。滷豬手風味挺好，只是這般價格無法忍痛購買第二次，多半只此
嚐鮮。

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