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[食記] 馬來西亞 巴生福建會館 楊氏肉骨茶

看板Food標題[食記] 馬來西亞 巴生福建會館 楊氏肉骨茶作者
jay70134
(AJ)
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餐廳名稱:楊氏肉骨茶
消費時間:112年3月
地址:Yeoh's Bah Kut Teh Hokkien Association Klang, Jalan Batu Tiga Lama, Kawasan 16, 41300 Klang, Selangor
電話:+60162850975
每人平均價位:NT200~300元
營業時間:每天 08:00~15:30,不定休。

圖文好讀版
https://ajgogo.com/20230325-2/

「巴生」做為大馬肉骨茶發源地,專賣肉骨茶的餐廳多達上百間,但你問在地人要吃哪間,其實每個人心中都有自己喜歡的肉骨茶口味,多吃多比較才能找出適合自己的。

如果你想找肉骨茶創始人「李文地」後代開的店,可以參考這篇巴生半日遊文章。

這間開在巴生福建會館後面的「楊氏肉骨茶」是在地朋友推薦的,「楊氏」除了整體用餐環境較為舒適外,也是第一間在國外開設分店的巴生肉骨茶,所以朋友帶我們來吃吃看。

巴生楊氏肉骨茶 Yeoh's Bah Kut Teh

地址:Yeoh's Bah Kut Teh Hokkien Association Klang, Jalan Batu Tiga Lama,
Kawasan 16, 41300 Klang, Selangor

營業時間:每天 08:00~15:30,不定休。

電話:+60162850975

FB粉絲團:https://www.facebook.com/YeohsBahKutTeh

「楊氏肉骨茶」算是蠻好停車的,如果你自駕玩大馬,來這邊吃很方便。

「楊氏肉骨茶」用餐環境寬敞,乾淨許多,甚至還有間冷氣包廂可接待大組客人。其他座位就吹自然風囉。

熱茶不是泡好的,而是給你加購茶葉沖泡,東南亞華人(記得澳門也是這樣) 喝茶第一泡通常拿來洗碗筷用,第二泡才開始喝。

菜單與價格給大家參考。

「楊氏」除了必點的肉骨茶,滷豬手也是很多網友推薦的,不過這要人多才吃得起來。

瓦煲肉骨茶是「楊氏」的特色,是巴生最早使用瓦煲燉煮肉骨茶的店家之一。

肉骨茶風味依華人移民族群不同,分出不同路線,巴生主要傳承閩南福建派作法:使用較多香料與黑醬油調味,烏黑湯底擁有較重的香味。

新加坡則是潮汕派:使用大量白胡椒與蒜頭燉湯,湯色白淺,帶著濃厚的胡椒味。

「楊氏肉骨茶」湯頭偏甜,讓我有點意外XD 一直以為大馬肉骨茶是偏鹹重藥材的。

不過甜口湯頭正對台灣人口味,加上醇厚的醬油鮮味,喝了還真停不下來。「楊氏」是可以加湯的喔。

肉骨部分可依個人喜好挑選部位,像是排骨、肋軟骨、五花骨、小骨、三層肉或瘦肉等。我自己是最喜歡肋軟骨。

滷豬手,這道看起來就是我們的烘肉阿~ 好像在辦桌喔XD

整塊豬手燉煮入味,外皮雖然肥厚,但吃起來卻不油膩,無敵下飯阿。瘦肉部分亦不乾柴,好吃。

但就是份量很大,沒有4個人來吃,很難分食。

干肉骨茶。

原來肉骨茶也可以吃乾的,而且味道很不錯,醬油收乾,吃起來更加鹹香微辣,超級下飯!很喜歡呢~

肉骨茶也可另加配料,除了一定要點的油條外,金針菇泡肉骨茶湯也很對味。

豬腳醋。

在原本滷豬手的作法上,又加入醋一起燉煮,豬腳口感依然軟嫩,還多了一分滑溜醋香感,也是不錯吃。

楊氏招牌大骨。

每日限量提供的大骨,湯底跟瓦煲肉骨茶一樣,豬肉部位不同。大骨邊的肉吃起來特別鮮嫩不肥,怕吃肥肉的可以考慮大骨。

胡椒豬肚湯。

如果想換換口味,他們家的胡椒豬肚湯也做得不錯,鮮辣濃郁的白湯搭配軟Q豬肚好吃捏。

蔥油豆腐。

這道蔥油豆腐我很驚豔,他們家的油蔥酥煸得好香,撒點蔥花辣椒淋上熱油也太好吃了吧。

「楊氏肉骨茶」整體味道對第一次吃馬來西亞肉骨茶的我來說,偏甜調味蠻合我口味的,而且餐點選擇多,用餐環境也好,想找巴生肉骨茶的旅人請參考看看囉。

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