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Re: [器材]正晃行開發kalita刀盤

ewqcxz789 發表於 2025/6/14 下午9:34:14
看板Coffee標題Re: [器材]正晃行開發kalita刀盤作者
ewqcxz789
 (巴歐薩凱)時間推噓 4 推:4 噓:0 →:3

※ 引述《jamesko0410 (三寶爸)》之銘言：
: 最近看到正晃行有開發給kalita next g/nice cut的鍍鈦刀盤
: 不曉得有沒有人使用過?評價如何呢?
: 謝謝!

最近剛好把Kalita Next G2換成這款，順便來分享一下心得

https://i.meee.com.tw/sJIYmOF.jpg

https://i.meee.com.tw/kxzVR0q.jpeg



原廠刀盤使用八個月，每天磨約30克，大約每使用兩個禮拜拆開來清一次

每次都會摸一下刀盤的銳利度，最近摸起來感覺比較鈍一點點

偶爾也會發現刀盤崩了一小角之類的，對研磨的影響基本上是無感

但心情不美麗，久了心理上會有疙瘩，加上換換病發作XD

https://i.meee.com.tw/cr2yNtg.jpg


照片上的刀盤比較白是因為我有清洗過



先說個前提

Kalita Next G/G2雖說只是名稱上的不同，不曉得是心理上的因素影響

還是Kalita真的後來有對G2微調?

總覺得...

同樣是原廠陶瓷刀盤的情況下，G2在味道表現上比一代來得更圓潤飽滿一些

和我以往對於next G"乾淨"的印象有些不同

我沒有很認真的找A/B測試、比較過，僅憑印象可能不太準確就是


如果是在這個前提之下的話...

我覺得把這款想成金屬版的陶瓷刀盤就好

差異沒有想像中的大，至少我換上去是沒有感覺有特別驚訝之類的風味改變?

比較明顯的就味道拉得更開一點，香氣稍微更上揚一些、層次更好一點點

甜感也更厚實飽滿。

滿像我印象中next G2剛買來，陶瓷刀盤還很銳利的風味表現XD



後來和家裡附近的咖啡店老闆聊到，他也很好奇，他自己用next G一代換原廠鍍鈦刀盤

我也有拿去互相比較一下，可能同時相互比較才好分辨

原廠鍍鈦刀盤的風味稍微薄了一點，酸值較明顯

正晃行的鍍鈦刀盤風味比較飽滿，口感較黏稠

說是這麼說，差異真的滿小的，盲測我可能分不出來XD

也有可能是我們沒有用很嚴謹的方式去比，EX:杯測、聰明濾杯之類的

純粹就是用手沖簡單比較而已，搞不好是沖煮上的差異XD



最後提一下，正晃行刀盤附贈的螺絲比較短，也沒有附墊圈

感覺加墊圈會鎖不上去，不上墊圈又覺得鎖的有點淺

我後來還是用原廠螺絲+墊圈，鎖起來比較心安


希望有幫助到~

--

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charles110206/14 23:22感謝分享 感覺錢可以省下來的意思哈

應該說，追求風味表現的話，可以省下來 如果有換刀盤需求or很常喝淺焙豆，除了原廠刀盤以外，多一個選擇 價格和原廠刀盤也不會差太多 像我是幾乎都淺焙豆為主，感覺陶瓷刀盤在心理上磨損有點快就是XDD

※ 編輯: ewqcxz789 (1.165.130.29 臺灣), 06/14/2025 23:59:29

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psychohero06/15 03:24原來陶瓷會磨掉 是刀盤互磨嗎還是單純磨豆?

基本上都磨豆子，只有校正歸零的時候才會磨到刀盤測試吧？ 也可能我買的豆子都比較硬

→

minutepop06/15 08:59我是G1換一代狗啃刀盤，蠻好的～

當初店家的G1從陶瓷刀換成原廠鍍鈦刀,我也感到一些小驚艷 這次自己換就還好,可能嘴巴被養壞了XDD

※ 編輯: ewqcxz789 (42.79.198.204 臺灣), 06/15/2025 14:13:19
推

jamesko041006/15 23:45感謝分享～請問您有裝附贈的加硬彈簧嗎？因為剛換完

→

jamesko041006/15 23:45抓刻度花了一點時間，原陶瓷刀大概用第3、4格，新刀

→

jamesko041006/15 23:45盤大概第9、10格，不曉得您是否也是如此呢？謝謝！

有喔!彈簧也有換成附贈的加硬彈簧 刻度部分 原本陶瓷刀我也是用3、4格 正晃行刀盤校正，聽到摩擦聲後再退一格，作第一格(刻度盤左邊最大顆) 粗細看平常的沖煮習慣，我自己的比例是14g咖啡粉沖220g~230g水 目前測試下來5~8格都可用，平常使用第7格，看使用的濾杯/濾紙調整

※ 編輯: ewqcxz789 (1.165.130.29 臺灣), 06/16/2025 01:19:01
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jamesko041006/16 12:42感謝分享
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