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[其它] 人生第一次咖啡比賽-心得

看板Coffee標題[其它] 人生第一次咖啡比賽-心得作者
fttgfd
(fttgfd)
時間推噓12 推:12 噓:0 →:4

零、背景

不是咖啡本業出身,只是愛喝咖啡,因為偶然接觸到比賽所以想要挑戰看看,因為看到很多咖啡的從業者及咖啡前輩真的很開心,因此寫這篇文章分享

一、比賽準備階段
這次的初賽使用的豆子為衣索比亞的夏茉卡日曬
除了在家裡練習之外,每個禮拜多少都會去認識的咖啡廳練習

http://i.imgur.com/kJsQTE3.jpg


基本上練習重點除了測試豆子之外,主要還是控制水流以及調整心態

並且選出最適合的濾杯

二、比賽階段

到了比賽報到階段,其實已經不是練習咖啡而已
而是前幾天開始盡量避免攝取油膩、辣的食品
也盡量只喝水保持狀態
http://i.imgur.com/bhLYtKi.jpg


然後就是準備自己的器材~~
http://i.imgur.com/b996qas.jpg
參數

夏茉卡日曬
克數-24克
磨豆機-1z kpro 7.6刻度
濾杯-泰摩B75
手沖壺-泰摩魚smart 溫控壺

手法說明

89度 60克 悶蒸 40秒
86度 繞圈圈到160克 讓他流 1:15
85度上下單點注水 到300 克 1:45
85度拉高攪拌-375克 2:30

品嘗的風味-清爽、平衡性佳 有柑橘及紅糖的清爽

三、 結果

可惜並沒有晉級,我想可能的原因是因為濃度不夠厚,由於考慮到我們的組次比較後面,我的濃度上呈現的比較不夠濃(有問過晉級選手-23克330水)

四、心得

好的器材可以幫助我們達到更好的呈現,但以我們這一組的呈現來看,其實磨豆機的影響沒有到可以影響的勝負關鍵(我們採取4晉1,晉級的使用小飛馬610n,同行選手不乏使用c40等頂級設備)

最主要還是對於沖煮手法以及對於豆子的理解,這次機會真的很難得!







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※ PTT 留言評論
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fttgfd09/17 18:34然後比完有人告訴我我的手法很專業~~真的超級開心

m9fghost09/17 20:34分享新的,推

rwr09/17 21:18這種比賽為了促進發展 心理分數噱頭裝逼外表佔很大 要穿帥點

ryling09/17 22:53很特別的經驗誒,謝謝分享

vixplayer09/17 23:28讚 心得分享推一個

zeal0814609/18 01:00這不是盲測的嗎

CJhang09/18 01:20推參加 這場比賽不有需要與評審介紹跟多杯一致性呀~ 看來

CJhang是單杯決勝的比賽 那麼應該也有帶水的朋友上場吧

水由比賽單位提供

09/18 01:20

waneshih09/18 02:28這兩天天氣不舒適加上比賽那種煎熬的心境真是辛苦

※ 編輯: fttgfd (180.217.115.82 臺灣), 09/18/2023 07:11:20

zeal0814609/18 09:15對啊你溫度算這麼準只差一兩度 有吧氣溫算進去嗎 你平

zeal0814609/18 09:15常練習應該都在室內吹冷氣吧

yango92309/18 10:10同為選手幫推

masala09/18 11:38推心得分享

ZheShunJun09/18 15:44挖靠,這厲害了!!選手幫推

YCL1309/18 19:55這溫度設定條件是在為難泰摩魚吧XD

是說我在現場的時候看到幾乎都是EKG brewista跟泰摩 然後我還是覺得泰摩好用多了~~

※ 編輯: fttgfd (180.217.196.232 臺灣), 09/18/2023 20:02:19

enijeilee09/19 02:15這麼熱辛苦了