[情報] Weber workshop 法壓壺
https://weberworkshops.com/products/bird
法壓的浸泡法. 令人想起9Barista倒過來做.
又是搞限量預購的飢餓行銷.
對法壓的印象還好,
可能是小時候看長輩的法壓壺積了陳年的咖啡垢
心中有陰影.
Weber的做法還把機構複雜化
好奇那一根骨溜的中軸會不會用三個月後卡垢就帥不起來.
下面還有好幾層濾咖啡粉的設計....
這次不跟(沒跟過其實)
版友有衝的話, 期待分享
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其實能把粉團拉出來跟控制拉出速度是不錯的設計
傳統法壓最煩的就是要把底部的粉清出來這件事
有人嘗試用傳統法壓做這種pull frenchpress，但很容易拉過頭
設計有其道理，價錢有沒有道理就....
愛樂壓加金屬濾網，應該有類似效果XD
其實效果應該很類似，但是錢很多又在意塑膠的人可以有新選擇
和愛樂壓的混合做法有一點不同. 比較接近傳統法壓, 粉浸泡完後, 過濾層只是把咖啡粉濾掉, 讓咖啡液倒出來可喝. Weber的這個倒過來上提濾粉的設計, 直筒型玻璃壺上方是有開口（壺嘴）的 所以過濾層上提時並不對水產生壓力. 另一個好奇是, 下粉入水後, 攪拌是全自動的 （如果不考慮中軸的螺紋卡粉卡垢） 一般法壓可以自己拿湯匙攪, 攪完再蓋上過濾網濾粉倒出咖啡 那個攪的手法是個變數. 像塞風的攪也有講究的 但Weber的這個就沒在管直接攪下去 還是個核心的賣點 上提的速度也偏慢. 咖啡粉浸泡時間拉長水溫會降. 這些在塞風那邊都有考慮. 但在Weber這個產品讓使用者不好調整(?). 以上觀望心得. 純好奇
※ 編輯: chang17a (36.228.155.123 臺灣), 12/21/2023 09:29:44他其實是加壓的，他是靠下方空間的吸力，而不是上方的壓力
轉得越快，下方被膠圈封閉的空間氣壓差就會越大，吸力越強
不管是吸或壓，都是強迫熱水推穿粉層
只要有熱水被迫穿過粉層，就不是法壓式的純浸泡
哦對. 不過那個轉圈圈上提的做法 要產生有意義或可變的壓力(像6bar vs. 9bar這種） 可能也要觀察
布粉、通道、澀感這些過濾時要注意的問題他也要處理
旋轉中軸後的粉層會自然平坦嗎 或是會變山丘? 要看實品才知
等Weber迷開箱了, Youtube上的留言一堆拍手的. 真期待
360鎂
繼9bar摩卡壺後，9bar法式壓也要出現了嗎
9Barista是硬派9bar, 這個壓力不明 可能接電動起子有機會
光是想像要怎麼洗那個中軸就頭痛
那個螺紋是訂製的粗淺螺紋，不是螺絲那種，應該沖一沖就好
法壓的攪拌影響太小了 半自動化反而方便
法壓一般是下粉後小攪一下. 各種用浸泡為主的短時間沖煮法都有簡單的攪拌 讓粉吃水均勻就好 一直攪會怕過萃. 特殊手法是故意攪過後強制下水. 縮短浸泡時間. Weber的這個設計是像洗衣機一樣從頭攪到尾. 然後還泡著粉慢慢過濾. 所以才令人好奇啊.
https://youtu.be/XCXVcknbC4E 會拍片真的很重要呢
真的
愛樂壓手法攪十秒鐘以上的也不少，過萃倒不會是問題
很多浸泡法攪拌要攪拌到懷疑人生，萃取率才可能23~24%
反而是過濾那段如果粉層不平均才容易出雜味
原來是. 謝謝I大, 學習了
總要跟一次的啦
是不是跟aram手動義式的很像啊？
期待分享~
這種沖煮概念讓我想起古早以前的Clover
新時代古早味
※ 編輯: chang17a (36.228.155.123 臺灣), 12/22/2023 08:31:03![Re: [情報] Weber workshop 法壓壺](https://img.youtube.com/vi/3tvR4N5PaYQ/mqdefault.jpg "Re: [情報] Weber workshop 法壓壺")
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