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[義式] 菜雞用 Delonghi eco310 陽春半自動心得

看板Coffee標題[義式] 菜雞用 Delonghi eco310 陽春半自動心得作者
Ageoffeizai
(肥宅時代)
時間推噓30 推:30 噓:0 →:19

首先要說,我是 espresso 小白暨菜雞,這篇心得是我亂買咖啡機兼自學到目前的過程。

上正文之前,先講件事給跟我一樣菜的鄉民:請先買「真的」義式磨豆機,不管手動自動,請先有「義式」磨豆機再買咖啡機,後面會說為什麼。

正文開始
https://i.imgur.com/ldFx8JW.jpg

Delonghi eco310是我在美國出差時買的,75.49美金,你沒看錯,75.49美金!看起來還很帥氣,所以我完全沒做功課就買了。於是乎出差期間都在幻想自己可以用這台機器做杯好喝的拿鐵。

但我錯的離譜。

當時我手邊只有一台看起來能磨義式粗細的電動磨豆機 bodum bistro(註),(順帶一提,這台錐刀電磨拿來喝手沖很強,又便宜,強力推薦!)呼應開頭說的,用不對的磨豆機上義式機真的很氣人,雖然bodum這台號稱可以磨義式,但實際上豆子完全磨不細,調到刀盤都機機叫了,細度還是不夠,根本不行!根本不行啊啊啊啊啊。
https://i.imgur.com/YetXOXL.jpg


也因為我不做功課,又愛拿淺焙豆做(因為喝過店家出的淺焙SOE很是喜歡),所以eco310 出了10幾杯比摩卡壺還難喝的espresso 後就被打入冷宮,直到近年疫情在家時間長了,才繼續研究怎麼做一杯espresso。

認真看資料才發現幾個搞笑點
首先,這台異常便宜的eco310只有單份把手。我沒常識的出2shot份量的espresso當然稀到有剩。

再來,我的eco310的出水量很可笑,沒上把手單純出水的量比老人滴尿還少,我到現在還不知道為啥。

第三,這台蒸氣管的出氣濕不拉基就算了,還時常要噴不噴的,看網上的影片都差不多,我應該不是個案,最鳥的是常常打奶泡到一半管子就噴飛,超幹!可以看下面影片她出蒸氣的鳥樣。
https://youtu.be/v3XKxsPxTE8

至於磨豆機的問題前面提過了,一定要搞一台。

綜合以上問題點,有了下面的解決方案

怒買一隻1Zpresso J-max。
上海鮮網買一個雙份的無底把手。
老老實實的買中深焙義式豆。

有了J-max後,磨豆粗細微調真的變1Z
將豆子粗細調到能出一杯微膏狀espresso大概只花了3次調整,中深焙的豆子用130格可以穩定出液,crema 也算能看。
https://i.imgur.com/YT6sstD.jpg

有了雙份的無底把手,可以觀察出液狀況,由於整體設備還是陽春,只能用縫衣針做WDT,用機上的塑膠填壓器壓粉,但出老鼠尾的機率還大概有3/5。可以看下面影片,雖然水量還是很可笑。
https://youtu.be/KFib4Xj-qkE

有了穩定好喝的espresso 後,下一個難關就是用隨附的垃圾奶泡管打奶泡了,這沒有甚麼訣竅,只有勤練了。菜雞我起初唯一的疑惑是,為什麼油管上的奶泡影片都打很快?幾秒就打好一缸?後來才理解,eco310這種鳥蒸氣打個30秒以上根本正常,推薦這個影片給用delonghi便宜貨系列的鄉民參考,應該都通用。
https://youtu.be/zKpFfgf5p18
對了,拉花鋼杯買300cc左右的比較不會浪費牛奶。我自己也比較喜歡180cc左右的奶咖風味。

最後這杯就是我用eco310的成果了,請忽略那個像濟公扇子的拉花。
https://i.imgur.com/e6ZvdBP.jpg

老手們看這篇應該覺得很可笑,很多基本的espresso觀念怎麼會都沒有?

我還真的甚麼觀念都沒有就亂做一通一開始 : ) 所以寫這篇給想買陽春半自動義式機來入門的鄉民參考。

謝謝收看

註:我看站內資料才發現bodum這台磨豆機評價很烙賽,比對一下發現原因應該是換過刀盤,我是10年前買的,刀盤至今還是很利。
https://i.imgur.com/2MIEYXw.jpg



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※ PTT 留言評論
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xhung02/08 00:17

xhung當年沒搶到momo便宜的bodumbistro來手沖 就投入1z了XD

02/08 00:19 我看站內資料才發現他評價很差欸,比對一下發現我的刀盤不一樣,更新在文末了

newererw02/08 00:36奶泡蠻細緻耶

一缸150cc奶泡要打3-40秒,崩潰

mmonkeyboyy02/08 01:23XD 要買這個價位的吼 要買那個轉的 價位差不多耐用

mmonkeyboyy02/08 01:24性高很多XD

mmonkeyboyy02/08 01:28噴飛那個就是要買一個ziptie 綁一下啊

我放棄了,後來買 krups 963,辣個蒸氣嘶嘶嘶的超爽。

YCL1302/08 06:31推,疫情也讓一些友人有空來精進咖啡技藝呀:)

carrie102202/08 07:18濟公扇子笑瘋

SURREALTMR02/08 07:55最後還是要濟公師父顯靈來救援,good

咖啡拉不好就賴給濟公師父

Aerials02/08 09:3475鎂可以做出這樣的拿鐵蠻划算的耶XD

欸不是,J-max台灣賣150鎂,要加進去

pelier02/08 10:27https://i.imgur.com/MYyKflC.jpg 給你看我用laica 咖啡

pelier02/08 10:27機加店家預磨的粉弄出來的

這應該是佛祖給你的啟示

https://i.imgur.com/IRNnO0l.jpg

jaysuzuki02/08 11:07原PO懂畫畫,以後拉花會越來越強

謝謝,之後再來交拉花功課

mmonkeyboyy02/08 11:18那就一邊用舊的煮咖啡 963 打奶 雙機(雙鍋爐)

mmonkeyboyy02/08 11:20沒磨豆機前吼 去illy買也是可以啦

是的,已轉用9B大法+可魯伯蒸氣了

sadmovies02/08 11:24推,紮實的分享

christu02/08 13:07推佛祖畫XD

eddy1302/08 13:10推佛祖:D

silver031402/08 13:17好文讚

Aerials02/08 14:09推佛祖 想像力真好XD

newererw02/08 14:57我只想到這隻 真抱歉啊

02/08 14:57

newererw02/08 14:58https://wooo.tw/hMZDXuj

newererw02/08 15:00啊 沒傳好 樓主幫忙改改...

好,幫改了

ArchieLeeeee02/08 17:10推佛祖xd

cloud101702/08 17:15pelier那張圖上方兵分二路 我想到這個

pelier02/08 19:04改天再來多拉幾杯給原PO畫

辦一屆咖啡版改圖大賽

YCL1302/08 22:30有趣的分享,推

Lunarclo02/08 22:50同樣是亂買菜雞起手XD 不過不是我是親戚亂買,買了一台

Lunarclo02/08 22:50卡布蘭莎的113搞沒幾次就放了10年才給我,一開始也是看Y

插個話,卡布蘭莎的電磨,手沖很好用,也便宜喔!

Lunarclo02/08 22:51T影片有樣學樣,還拿砍豆機磨,心裡讀秒目測粉覺得夠細

Lunarclo02/08 22:51就上把手,因為是有底把手也看不出來邊穿,反正就隨便

Lunarclo02/08 22:51喝,直到覺得有興趣搞買了M47+改無底把手才正式開始義

Lunarclo02/08 22:52式之路,現在還在精進填壓…

同為亂搞同好(抱),是說隨便看個填壓器為什麼都可以貴的無法無天?

mmonkeyboyy02/09 03:43填壓 對岸買就好了 選金屬部份厚的就好 換basket 很

mmonkeyboyy02/09 03:43有感的

Lunarclo02/09 09:41填壓器價差不小,我是覺得買順手的就好?不然那麼多大師

Lunarclo02/09 09:41看起來也是拿原廠的直接用

Lunarclo02/09 09:46換濾杯是真有用,113原廠濾杯有夠奇耙

一般的雙份濾杯在這種原本用加壓濾杯的機器上,我發現不要真的填上滿滿的18g 會比較 正常出液

ck100056702/09 11:14雖然我都喝手沖,但推佛祖

大家都被佛祖感化到了

aaae05502/09 17:17我也是這台磨豆機開始玩的,這台問題不是磨豆機刀盤,是

aaae05502/09 17:17裡面的塑膠刀座與齒輪

你看我文末的刀座,改自製CNC的超硬PC塑膠了,而且換第三個了,你看我多愛她。

※ 編輯: Ageoffeizai (223.136.27.167 臺灣), 02/09/2023 18:27:41

aaae05502/09 21:13我最後是磨到非洲買回來的超硬生豆造成內齒輪崩了,懶得

aaae05502/09 21:13找零件報廢才有藉口升級哈哈

taidy3802/10 06:30推佛祖

liukethepale02/10 21:39推一個心得分享!

pelier02/11 11:34https://i.imgur.com/3LvDbHk.jpg 今天新的

YCL1302/11 11:49呵呵,這個我知道,就趴趴熊呀XD