[義式] 求救10天從零到穩定拉花出杯（圖多）
最近找了份咖啡廳打工，面試時可能因為我曾有咖啡廳打工經驗所以被誤會會拉花，但殊不知我大概就是知道怎麼上把跟把牛奶加熱的程度......於是被要求10天內要能穩定出杯（洋蔥心或實心即可），真的是從手勢、融合、蒸奶開始練習......
附上從2/28開始的練習之路。備註：因為上班時只能做一杯真的拿鐵給自己所以練習時都是用假的模擬ex：奶精、布丁粉、巧克力粉、抹茶粉，照片下會寫上日期跟假濃縮假奶。/
https://i.imgur.com/zxSvUX9.jpg
https://i.imgur.com/mbuXtmf.jpg
https://i.imgur.com/rs8Swqv.jpg
https://i.imgur.com/uwLelyB.jpg
https://i.imgur.com/jiY92ML.jpg
https://i.imgur.com/lo22lDW.jpg
https://i.imgur.com/tV2rNeV.jpg
/
https://i.imgur.com/tjnVgiC.jpg
/
雖然說是10天但其實扣掉沒上班的天數其實根本不到，而且也只能利用非上班時間練習半小時左右，現在感到的困難就是真的換成真奶時感覺完全不一樣...不知道該怎麼進步才好，請問大家有什麼建議嗎？家裡也沒有任何相關器材，有個同事蠻會教的但不常搭到班。平常會在家看影片像是牛小咖、小雨等惡補知識層面，但知易行難（？）
附上一張我覺得小杯子更好拉花的照片
https://i.imgur.com/8jdgYg2.jpg
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.91.34.140 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: jj6517 (219.91.34.140 臺灣), 03/11/2021 14:31:06
推
速成來說滿強的欸
03/11 16:36 真的是瘋狂看影片....
推
我可以問奶精怎麼拉嗎？
大概120的粉兑1500的水，蒸時比牛奶要進氣更多
※ 編輯: jj6517 (219.91.34.140 臺灣), 03/11/2021 17:32:34推
可以的話製作時錄影，回去看才知道要怎麼修正
有想過要錄影不過要喬一下怎麼錄比較清楚OAQ
推
好厲害！
謝謝你的鼓勵，不過離穩定跟平衡都還差好遠（憂愁
※ 編輯: jj6517 (219.91.34.140 臺灣), 03/11/2021 19:23:53推
強
謝謝QQ
推
如果知易行難，那只好去談看看，你出材料錢之類的給你練
有掙扎過但打工還不想走這一步QQ
推
法壓+巧克力粉 撈掉粗泡 也能便宜反覆練
老闆希望能用咖啡機練習
推
饅頭->桃子->愛心->洋蔥心 厲害XD
饅頭是好精闢的形容XDD
※ 編輯: jj6517 (219.91.34.140 臺灣), 03/11/2021 23:05:58→
偶爾去全聯自己買個1公升牛奶的來練？100元有找
→
咖啡像小雨一樣用即溶黑咖啡顆粒代替？1罐應該300-500
→
吧
嗚嗚雖然自己買確實說練習的最快方法但目前還不想走到這步QQ
推
好市多的奶比較便宜,台南版之前有人販賣練習後的整瓶拿
→
鐵也是不無小補。
好的感謝資訊！
※ 編輯: jj6517 (219.91.34.140 臺灣), 03/12/2021 23:35:23 ※ 編輯: jj6517 (219.91.34.140 臺灣), 03/12/2021 23:37:34推
想學
推
讚
推
站內信給我，討論看看我能怎麼幫你
![Re: [義式] 求救10天從零到穩定拉花出杯（圖多）](https://i.imgur.com/AahRFk3b.jpg "Re: [義式] 求救10天從零到穩定拉花出杯（圖多）")
爆
[閒聊] 重度奶茶控，無法接受鮮奶茶如題～ 我從小到大都是奶茶控，超級瘋狂的那種 大學之後飲料店氾濫，幾乎是一天一杯 知道很不健康啊... 有開始減少喝的頻率 也開始嘗試大家很推的比較健康的【鮮奶茶】33
[問題] 飲料店的奶茶(我就知道來PTT是對的！ 感謝大家的分享，還有幾個版友私信來教學的 感謝各方奶茶達人的分享 我會試試 1.泡很苦的紅茶10
[問題] 求推薦高cp值巧克力粉想請教各位巨巨 小弟身為學生常常找省錢的方法 所以通常會買無調味濃縮蛋白粉+巧克力粉 最近買的阿X田快用完 想麻煩大家推薦小弟6
在家練習拉花分享各位版友大家好 來分享一下 最近的幾個練習拉花的心得 主要來自於網路的資源統整 來組合成一套自己練習的方法
5
[問卦] 奶精粉 奶精球 dochi?女口是頁 最近在家裡泡黑咖啡 想搞點味兒 有查到奶精粉 奶精球兩種 哪一種比較好 不要說反式脂肪ㄌ 會喝這個已經知道後果5
[器材] nanofoamer （初代）拉花小白心得分享~一開始對拿鐵拉花有著美麗的幻想，但又不想對濃縮的品質有所退讓，要做出一杯好喝又好 看的拿鐵，門檻真的不低（幹 我就窮） 原本是用1z y3的手壓濃縮加法壓奶泡壺打奶泡 雖然是還不錯喝，但一來是奶泡根本拉不了花，二來是使用完的清潔太繁瑣了，不管是y3還 是打奶壺。![[器材] nanofoamer （初代）拉花小白心得分享~](https://i.imgur.com/7IG9f6Vb.jpg "[器材] nanofoamer （初代）拉花小白心得分享~")
3
[義式] 請問我是不是該升級咖啡機了？小弟目前用的咖啡機是卡布蘭莎113，大約是十年前購入的，但是不管用什麼方式調整，總 是無法達到所謂的「醬油膏」似的濃稠度，我三腳貓程度的拉花，就無法百分之百成功。 近日恰巧朋友來訪，有人不能喝咖啡，於是我就用costco買的巧克力粉加點熱水拌勻，另 外打奶泡拉花，意外的超好拉，事後我就常這麼做，拉花要失敗還真困難 由此歸納起來，問題恐怕是出在我的咖啡機太陽春了，想升級卻不知該買哪一款，才能達2
[其它] 想請問推薦的植物性奶精粉？自己算是蠻鍾愛特調咖啡的，每周周末去露易莎看書時一律都是點露易莎的特調咖啡 最近公司結束了WFH，開始要回辦公室工作了 想說能不能利用公司提供的黑咖啡盡量重現特調咖啡 查了之後才知道原來露易莎的特調咖啡是加入了植物性奶精粉 自己估狗後是查不到露易莎是使用哪家哪牌的植物性奶精粉1
[器材] minipresso 隨身濃縮咖啡機 心得這篇是已經重新大改寫的稿子。 因為隨後也會寫nanopresso的心得，之前有發過picopresso的心得， 也發過mini / nano / pico 三隻的比較文。 所以把mini這篇拿出來重新排版跟改寫一次， 讓系列文章更完整。![[器材] minipresso 隨身濃縮咖啡機 心得](https://i.imgur.com/2YrrWWQb.jpg "[器材] minipresso 隨身濃縮咖啡機 心得")
Re: [閒聊] 有人不知道拿鐵＝牛奶嗎？我之前在咖啡店打工 一個婦人帶著小孩來點拿鐵（目測是祖孫） 做一杯拿鐵給她 她突然崩潰大叫 ：我點拿鐵欸你為什麼加牛奶我不能喝牛奶欸吧啦吧啦