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[問題] 飲料店的奶茶

看板cookclub標題[問題] 飲料店的奶茶作者
kasim5479603
(kasim)
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(我就知道來PTT是對的!

感謝大家的分享,還有幾個版友私信來教學的

感謝各方奶茶達人的分享

我會試試

1.泡很苦的紅茶

2.更多的糖

3.先把奶精粉用熱水沖開才加入茶裡

4.兑點鮮奶油進去

5.雪克杯把所有材料混合


至於鍋煮奶茶嘛...都已經拿出鍋子了,

我可能會比較想喝熱紅酒XD

也許有天會煮給朋友喝喝看,感謝大家。
—————————

因為住美國鄉下,想喝手搖杯真的很麻煩

開車來回要一個小時,想到車程就打消念頭了

雖然省錢又健康也不錯,但偶爾還是想喝

於是乾脆買了奶精粉跟立頓茶包自己泡奶茶

可是不管怎麼試,都弄不出飲料店的感覺

做法是:兩個茶包+20公克的奶精粉

茶包沖熱水300cc熱水泡三分鐘,邊泡邊攪

然後加入雀巢奶精粉跟白砂糖10克左右

喝起來是很省(因為去買一杯要一百五台幣

但就是覺得...怎麼說,油膩感很重

減奶精粉又覺得味道不夠,

在功夫茶或歇腳亭買到的奶茶還滿台灣的

不知道有沒有什麼改善的方法?

餵狗出來的結果,都說鮮奶才健康好喝

但我就想要喝不健康但超台的奶茶啊!

求解?(跪

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※ PTT 留言評論
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GirlInBlack01/21 10:45我沒有特別想要模仿珍奶的奶茶,但是幾個台灣同學跟我

GirlInBlack01/21 10:46說喝起來很像...三包茶包用滾水約100ml沖下去.因為杯

GirlInBlack01/21 10:47子是涼的所以再拿回微波爐加熱個15秒(盯著看,滾了就

GirlInBlack01/21 10:49趕快off,不然會噴出來)泡個5分鐘,把茶包用湯匙擰乾

GirlInBlack01/21 10:50加個7.5-10g的raw suager,再加400 cc的紅色Silk豆奶

GirlInBlack01/21 10:51這樣還蠻有珍奶的味道的 :p 改用牛奶味道就不對了

GirlInBlack01/21 10:53用牛奶的話要直接煮 XD 有聽說可以用half&half,我還

GirlInBlack01/21 10:53沒試過 XD

balius01/21 11:04飲料店的一般都是用奶精粉,用鮮奶反而就不一樣了

darkelecy01/21 11:04我也是鍋煮 茶葉大概12g配水600牛奶400-600煮到微微滾

darkelecy01/21 11:04起5分鐘(不要大滾)加糖拌勻關火蓋鍋蓋悶15分濾掉

balius01/21 11:05一般飲料店的全糖量可能超過你這份量,還有糖的種類也有差

HCracker01/21 11:45飲料店甜度至少要加到1G糖:10ml茶。然後cream大概也是1

HCracker01/21 11:45:10。

neverleave901/21 12:22早餐店奶茶是直接大量糖調出來的奶精茶吧XD

t1122334200201/21 13:28我都用動植混合的鮮奶油效果不錯

cobal01/21 14:08我都用純動鮮,效果也很好,不過奶味會比較重就是了!!

AgustD01/21 14:16紅茶要泡濃一點,最好是泡到無法單喝的濃度,加奶精或牛奶

AgustD01/21 14:16下去整個美味

needtoknow01/21 14:22奶精粉應該不是這種泡咖啡的 糖的量也高很多會嚇死你

needtoknow01/21 14:22的那種XD

XD因為他是coffee mate嗎? 原來台灣用的奶精粉也有不同! 我還以為奶精粉就是奶精粉

yeh021601/21 14:36可以試試加煉乳,我認識的手搖重症患者會這樣自己做奶茶

balius01/21 14:37一般飲料店純紅茶跟奶茶大多是共用,所以不可能泡到單喝喝

balius01/21 14:37不下去那根本給自己找麻煩

nekobaby01/21 17:25300ml的冷飲至少要15g糖 奶茶不甜不好喝

xulu001/21 18:01糖要先用1:1煮成糖水備用,紅茶泡出兩倍濃度備用,冰塊一碗

xulu001/21 18:01備用,拿出雪克杯,將糖水紅茶冰塊奶精一起放入雪克杯劇烈

xulu001/21 18:01搖晃至出現泡沫即可

vivijen01/21 18:39日本的煉乳+紅茶可以做出早餐店奶茶的味道

oplp40701/21 18:49試試奶精減量混一些鮮乳

shoinchang01/21 21:48用液態鮮奶油加茶再加糖

tommy12331001/21 21:54奶精粉改用一點鮮奶or鮮奶油混呢

tommy12331001/21 21:54或是再買沖泡奶茶茶包當基底?

who9190901/21 23:40換茶葉包看看? 一般奶茶應該很多都用阿薩姆

treevila01/22 00:26茶用煮的試試看,用泡的味道可能不夠厚

yun42017901/22 01:00紅茶要泡到苦再加全脂牛奶 茶味才會夠 如果想要奶味重

yun42017901/22 01:00的 可以查鍋煮奶茶

enon01/22 01:42煮紅茶時可以加一點點咖啡進去,味道會比較像手搖店的紅茶

enon01/22 01:43或者買得到咖啡紅茶就有80%像了

carol112201/22 03:08推薦 茶200ml+牛奶200ml+動物性鮮奶油80ml +喜歡第糖量

carol112201/22 03:08、用鍋煮 超好喝!

abluelos01/22 04:26泡的時間太短了。

yuurei01/22 04:442個茶包250cc+15克砂糖+奶油球,煉乳一點點,要夠甜夠不

yuurei01/22 04:44健康才好喝

a112121001/22 08:49因為茶和奶精不同

afria01/22 08:56茶太濃,1茶包:300ml水試試看

afria01/22 08:57古早味的話,是炒決明子....

※ 編輯: kasim5479603 (172.58.144.27 美國), 01/22/2021 10:57:03

nikalayu01/22 15:46感覺要用決明子紅茶

vi00024601/22 17:51都自己做了 為什麼要喝不健康的奶精茶 牛奶比較好喝

vi00024601/22 17:52注意水溫、茶包泡的時間 就能煮出好喝紅茶

vi00024601/22 17:52再來就是比例問題了

vi00024601/22 17:52牛奶可以買奶泡杯打奶泡 就不用鮮奶油

vi00024601/22 17:54茶味重是靠茶包的數量 茶溫太高 泡太久 那個味道是過萃

vi00024601/22 17:54反而喝起來會澀 再你自己調整參數吧

balius01/22 18:54老實說奶精奶茶跟鮮奶茶味道就是不同,很多人也不是說健康

balius01/22 18:55的就一定喜歡,相反不健康的比較喜歡可能還比較多XD

balius01/22 18:56以奶茶來說有奶中和澀味,原本平順好入口的純飲紅茶加了奶

balius01/22 18:58反而容易被奶味蓋過,不過口味這檔事還是自己試過最準

warmup01/22 19:09可以參考排骨紅茶做法,很苦的紅茶加上自己煮的焦糖醬

oplp40701/22 21:14奶泡的口感跟鮮奶油不一樣 脂肪含量就差很多了

cobal01/22 22:18大概有人味覺沒那麼敏銳,覺得奶泡跟鮮奶油的味道是一樣的吧

whitelady01/22 23:55推加煉乳 以前學校附近有家小攤子賣的奶茶就是加煉乳

whitelady01/22 23:55還滿好喝的

BALA092601/23 01:02或是可以試試濃縮牛奶(白美娜)

angelpeace01/23 07:19在國外懷念家鄉味的時候,再不健康你都會懷念 況且又

angelpeace01/23 07:19不是天天

z128801/25 07:26茶葉要買台灣的才會像