Re: [情報] costco新的衣索比亞咖啡豆
來踩雷囉！
沒之前版友的深，但也不不算淺焙
豆子皺摺有拉平，沒有明顯燒焦（tipping)
但很大比例有芽點，而且很大洞...黑洞
豆子完全沒有香氣
有些許豆類、穀物的味道
豆子很硬，斷面沒有烘開膨脹
猜測是全熱風，時間拉很長
所以香氣散的特別快
保存期限有一年，這包剩6個月
也就是離烘豆有6個月...要丟掉的期限了
https://i.imgur.com/3vU9wra.jpg
磨開略淺，同樣沒有香氣
https://i.imgur.com/l65LLhM.jpg
萃取過程感覺不到阻力，也沒有crema
證明真的放了6個月了...
18 in 40 out
極酸，中段苦澀感明顯
20 in 35 out
同樣極酸，中段有厚度還行
但不算好喝的espresso
優點就是便宜，拿來練習SOE不心疼
先打到這，我胃痛要去急診了
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推勇氣
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喝到胃痛是真的假的啊 @@
開玩笑的XD
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勇氣推
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※ 編輯: Domos (60.198.33.8 臺灣), 03/24/2021 14:53:22
勇者大大！
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推勇者
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好事多橘包還不錯
→
我的意思是 對得起價格
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感謝您的勇氣
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竟然有人回我舊文, 推!
推
推勇者
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[其它] 烘豆機影響味道的比例高嗎？大家好 這裡討論的是小量1公斤以內的烘豆機 目前使用quest m3s ，將近一年了 算是滿認真烘的，每兩週烘三四鍋，各種國家、焙度都試試 看了一些書，網路也爬了不少文18
[其它] 咖啡豆冷凍保存的科學試驗全文在此，會連到科學人雜誌 這篇文章在說，有人實驗用深焙和淺焙兩種豆， 分別用剛出爐、冷凍9週、常溫9週 總共六種樣本去測試味道 發現淺焙的豆子常溫或冷凍保存，香氣沒啥差別；![[其它] 咖啡豆冷凍保存的科學試驗](https://sa.ylib.com/forum/images/SM205_009.jpg "[其它] 咖啡豆冷凍保存的科學試驗")
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[其它] 烘豆心得與咖啡分享大家好，又到咖啡分享時刻，希望喝咖啡的時候也要記得防疫， 保護自己，也保護別人 老實說豆商豆單上的風味我很多都喝不出來，因為喜歡烘豆， 也抱著分享的心態在這邊談烘豆的心得。 烘到一個階段，就會發現烘豆也有很多想要更深入研究的地方，![[其它] 烘豆心得與咖啡分享](https://ssl.gstatic.com/docs/forms/social/social-forms-big-2.png "[其它] 烘豆心得與咖啡分享")
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Re: 買到很酸的咖啡豆如何解如果把這種豆子或一些顏色過淺的淺焙 拿去烤箱再烤一烤不知道有沒有辦法改味道，設個200度之類的加強梅納反應 查網路說二次烘豆香味會跑掉 改成烤箱不知道會不會比較有幫助保留香氣 ※ 引述《a8927119 (pipig)》之銘言：
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[器材] C40與小富士鬼齒使用小富士鬼齒有約4年的時間了 對鬼齒的小富士味道應該還算瞭解 這次剛好也搭上好心的版友的C40順風車 好像比較少看到C40跟鬼齒的比較 稍微主觀分享一下 器材部分是星芒濾杯 濾紙三洋麻纖維 C40刻度277
Re: [問卦] 一磅200跟一磅400咖啡豆子差在哪200 400基本上沒差多少，就差在新鮮度促銷而已。放了半年的豆子老闆巴不得打5折都還太 貴。 沒玩烘豆時初期玩咖啡先喝市售袋裝的豆子 普遍一磅落在200-400左右![Re: [問卦] 一磅200跟一磅400咖啡豆子差在哪](https://i.imgur.com/7UMrLktb.jpg "Re: [問卦] 一磅200跟一磅400咖啡豆子差在哪")
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[義式] Flair Neo 變換豆子克數之不精準實驗這篇文可以寫出來，要感謝riosyang大，在我之前po文（#1ZssIPdw）底下提供實驗方法 。我是個比較操作型的人，看了很多文章了解各種參數但還是一知半解。但在讀了r大的 推文後，有明確的方法跟流程，感覺好像比較知道該怎麼拿手上的器材「玩」，今天就揪 了同樣喜歡咖啡，跟之前只玩手沖的學弟一起照著r大寫的方法走一遍流程。 如果我沒有理解錯，r大的意思應該是，在壓力值與粉水比近似的情況下，使用同一支豆4
Re: [義式] Picopresso + M47 TDS 與萃取率測試實驗數據再添一筆 豆：18g 藏田咖啡豆專賣 衣索比亞 班奇馬吉 藝伎 日曬 刻度：0.6.0 （因為淺焙刻度稍粗應屬正常） 預浸時間為20s 出液45g，TDS為8.70%，換算萃取率為21.75%![Re: [義式] Picopresso + M47 TDS 與萃取率測試](https://img.youtube.com/vi/im0-m4tGMPM/mqdefault.jpg "Re: [義式] Picopresso + M47 TDS 與萃取率測試")
![[翻譯] Aviary 008/XX2: 外來者恐懼症](https://whycoffee.blog/assets/img/aviary-008/basha_bekele.webp "[翻譯] Aviary 008/XX2: 外來者恐懼症")