[單品] 辦公室拿鐵的替代方案 (手沖咖啡牛奶)

拿鐵是espresso + frothy milk,
然而要有機器才能做得到 (終究還是…)

然而如果放棄執著於拿鐵的滋味，
本來咖啡 + 牛奶也是咖啡館的人氣飲品, 呼名叫
咖啡歐蕾 (Cafe au lait), 或更直接的
咖啡牛奶 (Coffee milk)

好我覺得奇怪在台灣的咖啡店似乎少見咖啡牛奶，
這我是在日本喝到的…
連續幾年造訪的幾家店都是沒有義式機的老派風格，
但他們不會怠慢想喝到奶味的客人，
最喜歡的店是用濾布手沖：

https://i.imgur.com/ugla1UN.jpg

但回台灣以後找不到, 網上看來看去後跟日本youtuber學…
https://www.youtube.com/watch?v=LXpfvPJeNYE

原理是咖啡減少水量 + 牛奶減少水量 = 合理的濃度
我的配方是這樣，分兩步驟：

1. 泡牛奶 (以下先在美麗的杯子裡調勻)
全脂奶粉 25g
熱水 100cc

2. 滴濾咖啡 (裝有半杯濃牛奶的杯子置於咖啡濾杯下)
豆子磨細(粗度介於平日手沖與義式中間值)
水溫高 (95度)
粉水比1:8，注大水偏浸泡(10克沖出80cc, 20 + 大水30 + 大水30)

喝起來和咖啡廣場有87分像，推推~
https://i.imgur.com/OKNSDni.jpeg

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對對 如果要厚一點可以填咖啡比例, 上面的配方奶味會很重.

這個讚 有義式機的標準作法

espresso加牛奶很好做，其實開口要就會有.

學到一招 3Q啦

還有picopresso～

我在別人的menu上看過 咖啡牛奶好像比咖啡歐蕾親切..

說到這個也滿有趣的..這些字也許各自有本來的意思, 不過放進咖啡店的menu上，咖啡 + 牛奶會是： 拿鐵 義式濃縮 + 打發的牛奶 卡布奇諾 義式濃縮 + 打發的牛奶 + 奶泡 澳白Flat white 義式濃縮 + 少量打發的牛奶 咖啡歐蕾 義式濃縮 + 熱牛奶. 馬其朵 Macchiato 義式濃縮 + 一點打發的牛奶 其實差在比例和奶的形式, 客人也都知道, 直接點咖啡+牛奶, 應該會被問要哪一種~

對弄錯了糗一波..謝謝提攜改好了

因為拿鐵 歐蕾在咖啡店的menu上都不是一杯牛奶的意思啊 而且是指不同的飲品