[單品] 為什麼手冲咖啡加牛奶沒這麼好喝？

longtimens05/19 11:12珍珠披薩也是很詭異啊 食材搭配本來就有適不適合

longtimens05/19 11:13要不，你試試低脂牛奶

jaysuzuki05/19 11:18奶茶好喝的紅茶跟單喝好喝的紅茶類型也不同呀

washidindin05/19 11:18你手搖飲也是濃熱茶，如果是點純茶加冰塊降溫的過程

washidindin05/19 11:19就會溶解很多水稀釋了，如果你點熱的也會兌一半左右

washidindin05/19 11:19的熱水給你，所以其實跟咖啡一樣

longtimens05/19 11:21去茶行說要買冠軍茶回去加牛奶，不知道茶行會說啥？

jaysuzuki05/19 11:21濃度本身就是很重要因素。 其實還是有咖啡手沖加奶可以

manure5432105/19 11:21說不定只有你覺得奇怪，你先篩一下

jaysuzuki05/19 11:22好喝，比如說喵思的豆子，同樣粉水比的濃度比較高

penisgan05/19 11:31濃度跟風味強度不夠～～

JITER05/19 11:33選豆問題吧，最基本的奶能蓋苦但不能蓋酸

DLGDAGG05/19 11:34手沖本來水就多一些，加牛奶咖啡味就容易被蓋掉

soulivee05/19 11:34如果深焙手沖能沖出日式濃縮的濃醇度，可以做咖啡歐蕾

soulivee05/19 11:35手沖要沖出足夠搭奶的醇厚度本來就比較難一些

soulivee05/19 11:38濾紙也要選擇中後段風味與純厚度保留較多的產品為佳

ernielwl05/19 11:43你什麼時候產生茶沒有煮濃一點的錯覺了？

Diaw0105/19 11:48你是不是沖淺培

showgun556605/19 12:07煮奶茶也是要用碎茶或ctc滾煮才夠味

showgun556605/19 12:07一般茶葉用泡的味道也是偏淡

qwe8801605/19 12:07直接用熱牛奶沖試試看

aids89300105/19 12:41牛奶加熱到8、90度營養都沒了

INTHEWIND05/19 12:41鮮奶茶會沒水味是因為糖加很多，你喝無糖鮮奶茶就知道

higoodman05/19 13:00做奶茶的紅茶絕對和單喝的濃度不同

elmo2805/19 13:02用深焙豆沖再加牛奶，喝起來是好喝的

YuntechBill05/19 13:31我以前也跟你一樣

YuntechBill05/19 13:31都覺得手沖+牛奶很怪

YuntechBill05/19 13:31直到最近學了金澤式沖煮

YuntechBill05/19 13:31才發現另一個新世界

YuntechBill05/19 13:31重點在於如何拉高濃度！

BORAMAN05/19 13:34如果你這輩子沒喝過濃縮加奶，就不會覺得奇怪了

BORAMAN05/19 13:35感受是比較出來的

AMG7205/19 13:49跟濃度沒關係，根本就是少了咖啡油脂

jakkx05/19 13:59就你習不習慣而已。你說的鮮奶茶就是一例

tskier05/19 14:08推wash大。你應該是誤會手搖飲的調製方式了，純茶還是有

tskier05/19 14:09稀釋過，而且有些品牌奶茶用的和純紅茶用的茶葉不一樣

Aerials05/19 14:35手搖也是濃茶沖淡阿...

Aerials05/19 14:36手沖加牛奶就水的比例太高了 咖啡奶味都不夠濃

tihs10405/19 15:02金澤式沖煮有幫助？！

SHR458705/19 15:04你知道泡紅茶要加牛奶也會刻意泡濃嗎

aaa1990082305/19 15:14就我知能喝的鮮奶茶就幾家而已，因為茶泡的夠濃！還

aaa1990082305/19 15:14有加糖也會有差

cjkimliu05/19 15:49關鍵在使用的豆子跟 牛奶只是配角，微量奶即可

skyviviema05/19 15:54濾紙就會濾掉油脂

vicsaeeman05/19 16:12有一陣子不是很流行美式加奶嗎?差不多意思吧

jaysuzuki05/19 16:29做濃縮也有人粉碗底部加濾紙呀，加奶還是好喝

jaysuzuki05/19 16:30濃度才是比咖啡油脂影響更大，不然茶葉有啥油脂?

cloud101705/19 16:52聰明濾杯或愛樂壓用濾紙都可以做出比較濃的咖啡液

MKIIjack05/19 16:52要做手沖拿鐵 提高濃度 降低萃取 才會好喝 粉水比 粗細

MKIIjack05/19 16:53 豆子好壞

cloud101705/19 16:53濃度才是主因 油脂影響的是口感

xxxrecoil05/19 17:15你可以試試磨成極細20g，然後水溫用95下去用拌棒攪拌，

xxxrecoil05/19 17:15萃150加牛奶，還不錯ㄛ

BlackBass05/19 18:10手沖咖啡 98%是水

ryan022205/19 18:26濃度跟crema，喝起來當然不一樣

ryan022205/19 18:29預期的濃醇油脂香，找手沖當然會少了什麼

yaeida05/19 18:33濃度高淺跟深都好喝好不好，茶類萃取都用泡的跟煮的濃度

yaeida05/19 18:33那麼高

turtlewang05/19 20:17因為手沖咖啡是一堆溶劑（水）牛奶裡也是一堆溶劑（

turtlewang05/19 20:18水）如果改加奶球就會好喝多了

homie40705/19 21:33奶精好香

deadair05/19 21:43你咖啡用泡的跟煮的 就會知道為何了 然後咖啡因爆炸XD

skyviviema05/19 21:55濃度和油脂都有影響 同樣濃度手沖就少了點什麼我試過

andy100a05/19 22:22有的溫度跟口感對人類就是不喜歡啊

higashi110705/19 22:37因為拿鐵是用義式咖啡豆混合又是深焙

fenderrb05/20 01:32義式+奶泡 摩卡+奶泡 手沖1：10加奶

fenderrb05/20 01:32手沖改熱水悶蒸後，直接用牛奶沖，很濃郁好喝

sagreetiya05/20 01:55是你習慣的味道不同而已 你習慣喝一般茶加奶所以不覺

sagreetiya05/20 01:55得需要超濃茶加奶

sagreetiya05/20 01:57再來手沖真的就跟品茶一樣 高山茶加奶我想也好喝不到

sagreetiya05/20 01:57哪去

tw1993041905/20 02:33手搖茶加奶根本超難喝 一定要加糖提味

tw1993041905/20 02:34刻意泡濃加奶的不多

cinko05/20 03:58我自己泡鮮奶茶一定都泡1：50的濃茶加奶

higoodman05/20 07:57樓樓上，你認真？

jacky798705/20 11:20我覺得還可以阿，常常這樣幹XDDD

b51686200205/20 11:29https://m.youtube.com/watch?v=HY-q1DpjkUA

b51686200205/20 11:29可以試試看我自己隨意沖的方式

zoutzuur05/20 14:06你什麼時候產生了加牛奶濃度不會改變的錯覺

gakuto05/21 13:24牛奶大部分的成份就是水阿...

gakuto05/21 13:24加那麼多水的情況下 咖啡本身還是被稀釋了

payaya05/21 17:09我都用越南咖啡+鮮奶

j22427805/21 22:10手搖杯的茶都是煮濃的 再看你點什麼去加熱水或奶

bh214205/23 10:20手沖茶煮再濃加牛奶也是難喝啊

bh214205/23 11:22不用說高山茶了，你買twinings伯爵茶來泡濃

bh214205/23 11:22加牛奶加糖也不好喝，用牛奶去煮唯一解

jaysuzuki05/23 11:43我昨天用烏巴紅茶4.5g+衣索雙厭氧水洗淺焙7.5g做奶茶，

jaysuzuki05/23 11:43變成有蜜桃風味的奶茶

afune1236905/24 15:31醇度的差別 不過真的有人這樣喝 好像是密斯朵吧

z128805/25 08:38你有沒有試過一口奶一口咖啡的喝法?

usagi012305/27 01:35鮮奶茶的茶也會特地泡濃阿XD自己在家泡的無糖鮮奶茶就

usagi012305/27 01:35比較清爽

usagi012305/27 01:35相對來說我也有朋友喜歡喝美式加牛奶，濃淡感受真的是

usagi012305/27 01:36比較出來的

MAGODAJAN06/24 09:58咖啡香氣沒有出來就不好喝