[單品] 桃可可水洗自家烘焙 二三事

a098823552603/08 21:52我要當勇者試喝+1

j6ru04jo303/08 21:58我要當勇者試喝+1

puzzle03/08 21:59我要當勇者試喝

puzzle03/08 21:59補+1

Kevintsaitsa03/08 22:05我要當勇者試喝+1

riosyang03/08 22:05我要當勇者試喝+1

garosedad03/08 22:13我要當勇者試喝

garosedad03/08 22:14補+1

armou03/08 22:41我用同樣機器，沒有升壓器，沒烘過這款豆

armou03/08 22:41但是過同樣的升溫曲線下，脫水結束後風開始降（從7降到4-5

armou03/08 22:41）會比風不降（風維持在7～6之間），風味會比較鮮明，但我

armou03/08 22:41不是很肯定是不是跟風重比有關

armou03/08 22:45啊 剛剛漏看你的烘豆量比我多很多，所以就參考看看就好

chestersun03/08 23:32感謝分享，我也是用SR540，想請問豆溫ROR(出風溫)好平

chestersun03/08 23:33順，我的都上上下下，不知是要怎麼設定？

jnjh31203/08 23:39沒用過這台 出個餿主意 大風大火

jnjh31203/08 23:39火盡量不動 用風速控升溫

GhostWall03/09 08:28試看看曲線的輪廓（烘焙節奏）不變，總烘豆時間拉長到

GhostWall03/09 08:288-10分鐘試試

kuma012503/09 12:15我要當勇者試喝+1

fenderrb03/09 12:23我之前也用SR ，我覺得浮風5:30 風味發展大概就這樣

fenderrb03/09 12:23再往後也沒比較好，我後來就換直火了

fenderrb03/09 12:24但是，還是朋友的內陶瓷鍍層半熱風式風味好的多

ross110303/09 13:36我最近喝咖啡大叔的水洗桃可可也有一樣的感覺，感

ross110303/09 13:36覺農產品品質難

ross110303/09 13:36免不穩定

babalala110903/09 17:20沒用過全熱風無法給意見，但可以提供豆子試喝看看

WJHinbbs03/09 17:45有個「凹仔底烘豆人」寫了很多SR540的文章

WJHinbbs03/09 17:45或許可以跟他請教一下。

chestersun03/09 21:29謝謝說明

rmn092003/09 23:52民享號的桃可可 水蜜桃味很重

nm5010103/09 23:59我也是自己隨便摸索，記得以前烘前段脫水期拉比較長，好

nm5010103/09 23:59像用9風2火，脫水的比較徹底後(草味轉焦糖味?）加火減風

nm5010103/10 00:00約66或67，此時豆子應該是黃色。最後再大火轉褐色，差不

nm5010103/10 00:00多就一爆了。整體時長拉到約10:30。小小淺見，給您參考

GhostWall03/10 08:38Sucre Beans咖啡也是用浮風式烘豆機，也許可以去請教

GhostWall03/10 08:38老闆看看

YannRu03/11 07:52推薦霸咖的桃可可

myxa03/12 16:28推咖堂咖啡的水蜜桃味

bbqking03/27 18:53建議拉長烘焙時間是有道理的 因為風味需要時間發展 尤其

bbqking03/27 18:53是決定結構基礎的脫水期升溫更要緩 不然膨脹太多風味就空

bbqking03/27 18:53了