[器材] Picopresso 使用心得

這周購入了 picopresso，製作出滿意的單品以及拿鐵，分享一些小小的使用心得。

1. 磨豆機

首先就是跟網路上很多大大提示的一樣，你的磨豆機一定要夠力，我的電磨是小飛馬，有換網路上販售的義式刀盤以及 ptt 推薦的彈簧，但即便調到刻度 1 水都還是輕鬆穿過粉層，用了手上的 1zpresso JE 以及 Kpro 才順利萃取。

2. 刻度

我的 JE 是調 16.5，Kpro 是 3.5，每次如果清潔磨豆機可能會需要些微調整，但大概就是半格到一格之間吧，crema 最佳平衡點刻度就是你壓的時候感受到可接受的阻力（這可能因人的指力有所不同），記得那個感覺，落下的 crema 厚度會剛好，我試過往下調更小刻度，更費力的阻力壓出更厚的 crema，味道反而破壞了平衡，而且研磨時相當累。

https://i.imgur.com/bERq7UB.jpeg

3. 填壓

磨完粉之後，我會將粉杯加接粉環倒扣到磨豆機粉杯上再反過來倒入粉杯，這樣比從磨豆機粉杯倒入義式粉杯好操作許多，佈粉針簡單攪拌，填壓器填壓轉個幾圈，去掉接粉環之後我會再用填壓器壓實一下，然後就裝上機身了。

4. 萃取

我自己是 100 度水，直接 18g 粉取 36ml 咖啡液，直接壓到結束沒有浸泡，這邊要注意一點是，用 1zpresso 的 Y3 你壓一下水才會落下來，但 picopresso 你停止擠壓時他
還是會落下些許的咖啡液，所以在壓到約 35ml 時我會停手，然後拿下杯墊過來準備接水，等到電子秤流到準 36ml 時蓋上底蓋移開機身，也有人是直接反放機身，但如果沒注意好翻轉過程你有可能噴到自己，所以建議是用容器來接比較沒問題。

5. 奶泡

奶泡加熱我使用 Mila，打奶泡用 nanofoamer，鋼杯是 BG 20oz，牛奶約 250ml，我自己嘗試可以產出最穩定奶泡的方法為從中間插入鋼杯，插到不會進氣的程度，旋轉後反往上拉進氣，一秒後往下插然後傾斜到接近邊邊，肉眼看到杯上氣泡大致上消失以及牛奶表面出現光滑有些微厚度時停手，這時候奶泡最好拉，當然我拉花很嫩，所以這塊對各位幫助可能不大。

https://www.youtube.com/user/bi903314

可以參考崔太雄大大的操作，根本 nanofoamer 神人

6. 結語

使用 1zpresso y3 真的可以無腦製作出 crema 很不錯的咖啡，picopresso 的樂趣就是不太無腦需要因應調整，但滿足了靠近咖啡師的幻想，所以器材看場合跟心情使用，都是製作咖啡飲品很棒的器具 :)

https://i.imgur.com/olf606k.jpeg