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[問題] 冰箱 食物溫度 承受能力

coinfan 發表於 2020/9/25 下午10:39:32
看板E-appliance標題[問題] 冰箱 食物溫度 承受能力作者
coinfan
 (大慶人)時間推噓10 推:10 噓:0 →:14

請問一下

最近因為要冰食物所以找到幾篇文章

大意都是講：

食物一般在60度以下就開始容易滋生細菌
因此在60度左右(甚至直接冰)最好


不過關於冰箱大概都沒什麼提到
最多只講不會壞


請問一般家用冰箱
直接放大概60度左右的湯及一盤炒飯
對壓縮機有很大的損耗嗎？

我在某篇文章看到有人計算
似乎對冰箱損耗不大

謝謝

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.222.42 (臺灣)
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bkebke09/25 22:50不是冰箱會壞 是其它東西會壞，有獨立區就行 但湯應該很難

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jiankein09/25 23:13湯有分大鍋小鍋，你這樣問，不會有正確答案

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cathy020409/25 23:36建議把鍋子拍來看看

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ryan022209/25 23:43食物60度左右(甚至直接冰)，這誰教你的？

幾個健康資訊網，其實美國那邊也有爭論 但爭論的點大都是是否影響其他食物 而大部分的觀念是 熱食在室溫下，若要保存，在兩個小時冰起來 若室溫較高(攝氏32度左右)則要一小時內冰起來 冰起來時必須注意 1.冰箱內部通風 2.食物易冷卻(淺盤、切片)例如烤雞需切片 3.熱湯或是含大量水蒸氣之食物必須密封 細菌病毒60度下活躍度較高 在室溫兩小時後開始大量繁殖 若冷食要加熱必須加熱超過73度(他們都給華氏)

※ 編輯: coinfan (36.234.222.42 臺灣), 09/26/2020 00:41:36
推

a221818282209/26 00:26我覺得50度以下差不多，太高會一堆水蒸氣進冰箱

推

gamer09/26 00:32對冰箱來說沒差，冷凍能力是固定的。怕的是造成冰箱溫度升

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gamer09/26 00:32高，其他食物會壞。如果冰箱冷凍能力不夠，還是不建議熱湯

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gamer09/26 00:33直接進冰箱，可以先隔水冷卻後再冰。

※ 編輯: coinfan (36.234.222.42 臺灣), 09/26/2020 00:43:09
推

wulu042009/26 01:43日製的冰箱有一格獨立急速冷凍區

推

tacoclement09/26 08:22不管怎麼樣，能不要這麼高溫去冰，就不要冰，盡量放

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tacoclement09/26 08:22涼再冰。冰箱不是萬能，耗不耗電、有無獨立空間是一
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tacoclement09/26 08:22回事，滋生細菌才是重點，如果沒有獨立空間的，還會

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tacoclement09/26 08:22污染到其他食物、殘留異味等等的情況

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ChungLi556609/26 08:34家用冰箱的壓縮機很小一台 製冷能力很弱

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cookeeshop09/26 09:04我的三菱有一格熱食急凍...我都直接放剛煮好的

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bkebke09/26 09:084-5門的日本冰箱是有主打這功能，但是要放的進去

推

hakkiene09/26 09:19所以現在不是有小區域快速急凍的冰箱

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jiankein09/26 11:10直接隔水降溫不就好了？

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Kayusumi09/26 13:45我都煮完放個五分鐘就進冰箱了，熱茶、咖哩之類都是

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NTULioner09/27 19:56不會 那是以前

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NTULioner09/27 19:57放涼再冰就是冰細菌

推

sellgd09/30 14:11再買一個冰箱專用 或分出特定區用來凍熱食就好

推

ususwe10/07 12:58食物分開放或再換一台冰箱

推

et03003010/13 10:33冰箱內部通風是什麼概念，真的有冰箱可以直接放熱的嗎
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