[食記] 花蓮 探索廚房(潔西艾美渡假酒店內)

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　　餐廳名稱：花蓮探索廚房(花蓮潔西艾美渡假酒店內)
　　消費日期：2025 年 1 月
　　地　　址：花蓮市中正路599號
　　電　　話：03-8655999

單人限制：不知
　　
　　價　　位：1,680元+10%
　　營業時間：僅週六、週日營業，其中週日無晚餐服務
午餐：12時至14時30分；晚餐：18時至21時
　　可否刷卡：可
　　優惠資訊：目前無
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花蓮探索廚房紀錄：
https://flightenjoy.blogspot.com/2025/01/LatestRecipe.Hualien.html

習慣了饗食集團或是栢麗廳之流的歐式自助餐，每每在花蓮想吃，總是令我眉頭緊皺，所以之前就非常盼望花蓮艾美的把費開幕，這次藉家中長輩生日，帶家人去嚐嚐鮮。

印象中世界各地的艾美把費餐廳都叫「Latest Recipe」，但中文翻譯花蓮比照台北艾美叫「探索廚房」，台中艾美則叫新食譜全日餐廳。

花蓮的用餐空間不大，但環境營造舒服，跟客房一樣大量使用木頭與岩石元素，白天用餐大多引用自然光，入夜後暖色系燈光打下去，氛圍讓人很放鬆。

這裡的桌椅種類多元，可以依據不同用餐目的，安排不同類型餐桌。

是日旁邊坐的是某公司的尾牙餐宴。

主要取餐區域，這裡算是開放式廚房，除了中間餐台，周邊也都是餐台。

主要的熱食區域。

當日主餐台的葷食有5項，外加2款炸物。

現做的窯烤pizza。

素食區有4項熱食，現炒的龍鬚菜新鮮好吃。

入口處的熱食區。

這裡有六款熱食，味道都還不錯。

當天有兩款熱湯，分別是苦瓜排骨湯及麻油雞湯。

入口處左側有現點的熱食，分別是戰斧豬排、中卷、干貝、九孔鮑、烤生蠔及炸蝦天婦羅。

每輪每樣限點一次，我覺得干貝、蚵仔跟九孔鮑吃起來完全無味，必須要靠調味料佐味，其餘吃起來也ok。

同個餐台還有爐烤牛肉，因為忘記吃，所以不知味道如何。

在取餐區外圍有任君挑選的現煮麵、海鮮及野菜，其中我最推燙野菜。

其實這裡之前的器材是用檳榔葉鞘來盛裝，據工作人員說使用上不便，就改用一般餐具。

現煮麵隔壁區是現捲鴨肉餅及蒸籠點心、茶碗蒸。

生菜沙拉、輕食、冷肉起司、水果都在集中在旁邊的吧台。

同時還有各式蝦、蟹、淡菜、鯊魚煙及各式生魚片，因為我不吃生魚片，所以不知口感為何，但白蝦跟旭蟹新鮮好吃，肉質鮮甜。

甜點及酒水飲料吧台。

花蓮探索廚房的酒水比無酒精飲料還多樣。

冰櫃裡的甜點，我覺得沒特別好吃。

蛋糕及點心。

甜點還有好挖的哈根達斯，不過挖冰勺的桶子沒有流水功能，若裡頭的水髒了，就要麻煩工作人員換水。

最後，探索廚房在7樓，餐廳外沒有高空美景，倒是有草皮區，據說工作人員說可以用來辦婚禮，旁邊還有艾美的泳游池，吃飽後可以到這裡走走。

後記：

探索廚房外的空間不大，所以來用餐的人會被要求在1樓大廳等候入座，目前只有週六、日有營業，其中週日不提供晚餐。

2024年11月曾在這裡吃過早餐，所以心中已經有底，印象中花蓮各間飯店的把費都差不多規模，艾美菜色可能相對好一些，我是覺得既然是這裡是resort，不妨可以增加花蓮在地特色餐點，所以上面提到取消檳榔葉鞘，深感到可惜。

整體而言，我覺得新鮮度跟調味都ok，但就是價格貴上許多，但第一次帶上家人嚐鮮並看看花蓮的地標建築長什麼樣子，之後跟朋友聊天也能說上一段，這次花了上萬也算是值得啦。BTW放眼整個花蓮市，我覺得煙波早午餐還比較划算

最後一段想靠北花蓮潔西艾美渡假酒店，萬豪鈦金會員住宿不能延退就算了，訂房強制訂早餐我也認了，現在就連在探索廚房吃晚餐也不能累計點數，真的是很小氣

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Elva：『每部電影都會有很多很經典的音樂 有的時候我們記得的東西
往往都不是電影 而是突然聽見那首歌 想起那部電影』

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