PTT評價

[食記] 台北 旭集和食集錦 平日晚餐心得

看板EatToDie標題[食記] 台北 旭集和食集錦 平日晚餐心得作者
bigMarshal
(QQ)
時間推噓28 推:31 噓:3 →:46

旭集和食集錦
地址:台北市士林區忠誠路二段55號5樓
電話:02 2833 3366
營業時間:11:00-21:00 ,14:30~16:30,17:30~21:30
消費時間:2025年6月

前兩天晚上去吃天母旭集晚餐,本來是抱著「辛苦工作該獎勵自己一下」的心情去吃個大餐,結果吃完只想罵髒話,氣到食慾全沒,根本不是吃飯,是來修行。

先講生魚片區,真的離譜。走過去看檯面,青魽只剩兩片,我站在那邊等補料,結果師傅站在那邊裝死,完全沒動作,手邊也沒在忙其他事,眼神放空,擺明了就是不想動。你不補新的,是在等我把最後兩片拿走才要開始切?我站在原地等十幾秒才慢吞吞地開始動,當我看不出你是在拖延時間嗎?到底是這位師傅懶到骨子裡,還是店裡有什麼神秘SOP規定「能拖就拖」?態度也一樣爛,問他魚是什麼品種,講話像蚊子叫、臉像欠他兩百萬,這麼怕回答問題你是來服務客人還是來閉關修煉的?

再來牛舌區,笑死。一開始走過去台面空的,我問了一句,師傅才從後面拿出兩小盤「已經烤好不知道放多久」的牛舌,請問這是什麼地下牛舌嗎?是藏寶圖指定地點才會出現?薄切牛舌不是什麼高級貨色,為什麼要這樣藏?怕人吃是不是?這區的師傅動作也是慢到可以開時光倒流,每次路過幾乎都是空的,根本就是逼你要站在他面前死盯,像要哀求他才願意給你一片,兩千多塊的餐費結果搞得像是在乞討,吃飯吃到這樣真是活見久


最終Boss是鐵板區,簡直笑不出來。這區師傅的態度有夠跩,一副「我才是老大,你們來領食物的囚犯」臉,可能監獄風雲看太多,好像我們欠他一頓飯。這區有四種食材:草蝦、干貝、鱈魚和沙朗牛,每次只能拿一樣,OK我忍。但重點是,每次我走過去都會「剛好」牛排沒了,你問他什麼時候會再煎,他給你一副「你很煩」的臉,丟一句:「等下會煎。」 WTF???
請問這種回話是在敷衍誰?你不會現在就煎?還是這牛排是月光照到才會出現?重點是每次煎的量還超少,是米其林來巡店是不是?食材小氣成這樣,然後還一臉不屑是怎樣,演什麼高級感?

我認為這種控餐手法非常拙劣,有眼睛的人都看得出來店家的心機,明顯是把客人當笨蛋。這種刻意限量、吊胃口的做法,不但沒有讓人感到珍貴,反而只讓人感覺被耍、被消費,極度不尊重花錢來吃飯的顧客 這麼怕人吃就不要做BUFFET的形式


--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.225.19 (臺灣)
PTT 網址

a091306/20 11:05旭集你當場客訴一下就好了啦

a091306/20 11:06拿不到東西 客訴 會送到桌邊給你

Fate109506/20 11:28樓上正解,直接去櫃檯說要找經理。把那些雷的廚師直接

Fate109506/20 11:28點出來,之後保證乖乖服務到好

goodnu206/20 11:44上次吃饗食,芒果補貨也是一次補一顆的量,補很慢

rb73102406/20 11:45饗賓集團直接現場客訴,馬上全部幫你處理好

xul32706/20 12:13沒有服務態度的真的不行 很控餐也不行

orz123406/20 12:18去年去吃感覺補滿勤的啊..

kylin93606/20 12:23信義店這麼鳥喔?!之前吃桃園店感覺很不錯

KCKCLIN06/20 12:23那種說要等十分鐘的也很想客訴

macrose06/20 12:413月去桃園店的補得還算勤,煎台一次可以拿兩種,重新排可

macrose06/20 12:41以繼續拿,用餐時間尾聲可以干貝自由,我就是那次吃太多

macrose06/20 12:42干貝所以半年不敢再去lol

a1347106/20 12:46笑死你上次還說怕人太窮吃不起旭集 這次自己吃就氣噗噗

a1347106/20 12:47照你說過的話就是太窮別吃

bomber738206/20 13:47為什麼不直接要XD

gn0066179106/20 14:58上次我朋友也是難吃到想客訴 超氣

weiike06/20 15:25上個月有去,補很快、少拿還問要不要

iamsosad06/20 15:47不太可能,吃過數十次了

jtoro06/20 16:14好奇怪 我們去吃就補很快

KCKCLIN06/20 16:20搶食比較有可能吧 通常比較好的應該會調去較高檔品牌

Fate109506/20 16:28我今天也去吃天母店,那個煎台老師傅(男、白髮)確實有問

Fate109506/20 16:28題,我說想吃牛小排.他說要十分 結果十分後他還是不煎牛

Fate109506/20 16:29小排,一直在煎草蝦、干貝和比目魚,我就再說一次要牛小

Fate109506/20 16:30排,他又說要十分。我就直接去找經理,後台煎台就換人煎了

Fate109506/20 16:31不過除了煎台以外的師傅態度都很好就是了

brian75120406/20 17:19沒遇過這種問題 反而沒人時師父還會說可多拿一點

ck06/20 18:07吃那麼多次buffet,應該也知道遇到狀況不就是直接客訴嗎?上

ck06/20 18:07來這邊噴以外,也可以讓大家知道真有客訴處理狀況如何不是更

ck06/20 18:07好?

ayann71806/20 19:19桃園店滿滿的食物

rb73102406/20 19:37我上次去天母店完全沒有這個問題

NASHISMAGIC06/20 19:54我去吃天母也都吃的蠻盡興

NASHISMAGIC06/20 19:55最近一次還是今年大年初一

arnbition06/20 19:57桃園下午茶吃過兩次 都滿nice的

mark020406/20 20:24怎沒類似 #1cBQQmRi 說"我覺得這種言論真的很可悲"?

assgod06/20 20:31天母旭集會控餐,怕人吃,不推!

lanx10506/20 20:35桃園店食物滿滿

weiike06/20 20:41旭集實在也沒什麼東西好搶,路過鐵板區有什麼就拿什麼,

weiike06/20 20:41假如是晚餐時段就放鬆吧,四個小時真的不用搶

chinaeatshit06/20 20:49沒圖

ohno310406/20 21:35昨天中午吃桃園店也覺得很好,補的勤、態度好,1點後各

ohno310406/20 21:35區幾乎不用排隊

waku06/20 21:51我上個月吃也沒這誇張的情況耶...

KCKCLIN06/20 23:01是還蠻運氣的 也遇過饗食有些師傅不錯

weiike06/20 23:05話說那次去,隔壁桌整團學生,餐期中跑去逛街快1小時,再

weiike06/20 23:05回來吃,也太可愛

rex099906/21 00:36饗賓集團的直接客訴下去 經理會親自端你要的食物過來

weiike06/21 01:26什麼都客訴的話,根本是奧客養成了

i05699589206/21 01:27好幾年前吃饗食天堂信義店看到取餐台附近有小蟑螂

i05699589206/21 01:27,馬上告知廚師,他處理後好像想找我講話,但後來

i05699589206/21 01:27沒來,可能覺得我是善良的人所以不會怎樣,結帳也

i05699589206/21 01:27沒打折XD

goodnu206/21 02:35我也是在饗食信義遇到狀況,客訴沒用,我氣到找樓管反應

goodnu206/21 02:40樓管感覺沒有很想處理,後續也沒聯絡我,不會再訪了

justforshare06/21 06:19旭集 天母店 控餐很嚴重

rb73102406/21 09:10當下客訴沒有用? 我以前客訴當天還直接都幫我送餐到位

rb73102406/21 09:10

birdfly06/21 09:37高雄的也一模一樣耶

birdfly06/21 09:38牛舌真的是冷的

birdfly06/21 09:42備餐能夠做好的事為什麼要等客人客訴才肯處理呢

ig4999906/21 11:46這間有買公關吧 控餐講好幾次了然後每次都有人洗地

ig4999906/21 11:46實際去吃就知道了

KCKCLIN06/21 12:46是說饗賓是很操嗎 有些覺得不錯的師傅後來去都沒看到了

weiike06/21 14:35實際去吃還被講洗地

rb73102406/21 14:48我也覺得莫名其妙,饗賓當下反應有用,也變成洗地的

alonzohorse06/21 20:53我是吃4月午餐啦就沒感覺有控,晚餐之前是吃桃園的

chiwei2506/21 22:43上週天母午餐沒有這問題,但是發現握壽司他們會藏像是

chiwei2506/21 22:43大甜蝦北寄貝,我是看到一個然後拿走後面人問,他們會

chiwei2506/21 22:43拿出來,但是大部分都不會擺在檯面上,檯面上就都是常

chiwei2506/21 22:43見的玉子燒鮭魚等。但是你跟他點,態度都很好給你

KH801906/22 07:13推分享

your02506/22 07:30饗賓體係都這樣,客訴回去他就做給你

your02506/22 07:33他們就上頭壓者控餐,政策就在那

c65432100006/22 14:37上次去吃竹北續集 他們麵包蟹有牌子 被夾光也不補 要

c65432100006/22 14:37問了才會給

a0941004506/22 23:00今天吃信義店 控餐嚴重

a0941004506/22 23:01牛舌根橡皮筋一樣 牛排很雷

a0941004506/22 23:01海鮮還可以 服務也可以

curryhats06/23 01:11感覺應該是有控餐,但不是每天,所以評價正反都有