[食記] 漢來海港天母店平日晚餐食記

餐廳名稱：漢來海港餐廳天母店
消費日期：2023 年 5月
地　　址：台北市士林區中山北路六段77號7樓
電　　話：07-412-8086

營業時間&消費方式：
平日周一到週五
*午餐（11:30-14:00）成人NT950
*下午茶（14:30-16:30）成人NT690
*晚餐（17:30-21:30）成人NT1080
※以上價格須加10%服務費

假日
*午餐（11:30-14:00）成人NT1180
*下午茶（14:30-16:30）成人NT790
*晚餐（17:30-21:00） 成人NT1180
※以上價格須加10%服務費
可否刷卡：可

高清影片版：https://youtu.be/Hk_dZGcLof8

今天來到了台北市的天母，堪稱天龍國中的天龍區，來到這裡是要吃漢來海港天母店的把廢，聽說漢來天母店菜色比敦化店更優、用餐環境更舒適。今天店家給我靠窗的座位，能邊吃邊賞街景，奈死！漢來天母一進門就是生魚片區，這是赤魷鮑片、左邊這盤是火腿片、上面那盤是煙燻鮭魚。生魚片也都是一些基本款，像是旗魚鮭魚鮪魚鯖魚竹莢魚水針魚黃金魚卵等等。

這區上面寫著沙拉的英文，餐檯上卻都是海鮮，有小卷、鯊魚煙跟小章魚，白灼蝦、淡菜、扁蟹跟蘭花蟹。

壽司區有蝦壽司、蟹肉棒壽司、鯽魚壽司、鯖魚壽司、花壽司跟炙燒鮭魚壽司。散壽司跟醃漬小菜，這裡也有現做手捲，口味有蟹味棒、鮮蝦、魚卵跟星鰻。

沙拉區，結果上面寫著大大的seafood。基本上就是一些生菜跟西式的涼拌菜品。

西式熟食區可豐富啦，港式牛雜湯、櫻花蝦肉絲炒米粉、薑蔥炒大蝦、XO醬燉鮮魚、鮑片枸杞絲瓜、醬爆青蔥豬肉、青白花菜培根蝦仁、東蔭功燴海鮮、咖哩燉雞肉、炸小白鯧、烤生蠔變炸生蠔晴天霹靂！小卷炒蛋、琵琶豆腐燴南瓜、青醬白酒烤魚、德式香腸跟豬腳、白醬燉飯。蜂蜜丁香烤火腿，這隻腿超粗大的。超嫩的爐烤牛肉，非常受歡迎，下面還有馬鈴薯泥、玉米粒、香菇等配料，旁邊有黑胡椒醬蘑菇醬。烤香魚。

現做的紅油抄手跟擔擔麵。現煮的鮑魚海鮮湯跟干貝蟹肉煲。這個鐵板區塊應該是以前烤生蠔的地方吧！

披薩區，有現做的義大利麵，有直麵、蝴蝶麵跟筆管麵，醬有紅白青三種，料有蝦子香菇等等的。

中式熟食區，蜜汁火腿、四方酥、香腸、海南雞跟烤鴨。蒸籠區就一堆燒賣蒸餃類的。海鮮蒸蛋跟黑松露蒸蛋。燒燙燙的現沖牛肉湯，牛肉片薄薄的肥瘦相間，也可以拿壽喜燒湯涮牛肉。味噌鮮魚湯，鳳梨苦瓜排骨湯。炸物區有炸蝦捲，芝麻球、炸時蔬跟炸蝦。

冰淇淋區有美國貝賽斯冰淇淋，旁邊還有些小糖果跟麥片可以加在冰裡面，哈根達斯冰淇淋是一定要的。特製雞尾酒、啤酒有台啤跟柏克金兩種。飲料機。霜淇淋機。還可以自己手動作刨冰。

水果有葡萄鳳梨芭樂百香果西瓜奇異果柳丁等等的。

甜點區，從4月22到5月14是漢來的甜點季，可以爽吃他們新推出12款甜點。龜苓膏。法式軟糖跟小巧可愛的馬卡龍。巧克力塔檸檬塔跟泡芙。杯子蛋糕塔。
蛋糕區，有冰心檸檬、費南雪、生乳捲、乳酪巧克力等各式蛋糕。現做舒芙蕾，可以依自己喜好加巧克力或糖漿增加風味。焦糖烤布蕾。現做卡士達雞蛋糕。葡式蛋塔。咖啡區，有提供咖啡機泡現沖咖啡跟熱水機沖泡中式的茶包。

今天要開吃的第一盤有蜂蜜丁香烤豬腿肉、爐烤牛排、炸生蠔跟德國豬腳。烤豬腿肉表皮金黃油亮有股香氣，肉的部分非常白淨而且肥瘦分明，一口咬下去有肥有瘦非常香嫩可口，很少吃過這麼獨特又優質的烤豬肉。炸生蠔外麵裹上一層麵包粉，看起來很飽滿吃起來很酥脆，不過生蠔的鮮甜都沒了只剩醬汁味，可以把烤生蠔還來嗎？炸的真的不行！爐烤牛肉這麼一大塊都可以遮住我的臉了，就知道漢來沒在小氣的，牛肉的肉質非常軟嫩而且內部還帶有一點油脂，有淡淡的牛油香味，再沾點黑胡椒醬配點奶油玉米粒簡直絕了。德國豬腳的肉就偏乾硬一點，外皮也比較硬脆，不過味道也還不錯。

這盤有鮪魚鮭魚旗魚跟鯛魚生魚片，壽司有帆立貝、鯽魚跟鯖魚。漢來海港有海港這二字他們的海鮮至少要有一定的水準，結果這些生魚片真的令我大失所望，一看上去魚肉感覺就軟趴趴的，吃進嘴裡感覺像是剛解凍的魚塊，完全沒有魚肉的鮮甜跟緊實，不沾哇沙米都吃不下去，真的太失敗了，生魚片我就只拿了這一輪。帆立貝壽司帶著一點美乃滋醬，吃起來還蠻清甜的，鯽魚跟鯖魚壽司上面刷了烤肉醬降低腥味，也是普普通通。

這盤有三種手捲，分別是魚卵、鮮蝦跟星鰻，壽司有炙燒鮭魚跟皮蛋剝皮辣椒壽司。皮蛋剝皮辣椒口味的壽司我還是第一次吃過，有剝皮辣椒的鹹跟皮蛋的香，稍微有點辣不過味道還真不錯，推一個。炙燒鮭魚刷了薄薄的醬，有點冷不過油脂跟魚肉的香味十足，但醋飯有點黏，不是粒粒分明的那種，我覺得也不錯。

這是鮮蝦手卷，漢來的手捲裡面包的是高麗菜絲跟美乃滋醬，不會讓人吃太多澱粉，不過沒有飯，外層的海苔會感覺有點鹹，魚卵看起來有點像日本的明太子，吃起來普通，星鰻的鰻魚肉也很小塊，沒啥特別的。

這是剛煮好的鮑魚海鮮湯，熱騰騰的一股香味直竄上來，蛤蜊都是有精心挑過肉很大顆，一碗給四顆，鮑魚給一塊。蛤蜊肉一夾就脫離了殼，非常的鮮甜阿，鮑魚雖比不上寒舍探索廚房的大，不過也是鮮甜Q彈，湯頭清甜帶著海味，來這邊必喝的湯。

這盤有薑蔥炒大蝦、烤鴨、海南雞跟蜜汁火腿。先來吃個蜜汁火腿，這樣直接吃真的太鹹，還是要配著麵皮才行。鴨肉切得很厚實，皮很油肉不會太乾，可惜沒有捲餅、大蔥跟甜麵醬。海南雞的雞肉腥味有點重，才吃一塊就覺得不行了。薑蔥炒大蝦還蠻大隻的，蝦殼的醬汁還蠻不錯的，不過感覺蝦子不是新鮮，殼有點難剝蝦肉不夠Q。

這碗是紅油抄手，紅紅的醬汁淋在抄手上看起來很有食慾，抄手大概5顆左右都小小的，紅油的味道吃起來跟老乾媽辣椒醬有87%像，抄手肉餡調味過重有點過鹹。

右邊這個有黑點的是黑松露蒸蛋，左邊這碗白淨的是海鮮蒸蛋，漢來的蒸蛋看起來比較沒那麼水嫩。海鮮蒸蛋吃起來還可以，裡面的料有魚肉一塊跟蝦子一條。黑松露蒸蛋就只是在海鮮蒸蛋上撒了黑松露粉，其他都一樣，味道也沒啥特別。

這盤有現沖牛肉湯、炸蝦捲跟炸蝦。先來試個牛肉湯，牛肉片薄而嫩，配上薑絲跟蔥整個鮮味都提上來了，湯頭好像有用海鮮下去熬，有暖有鮮甜，非常推薦。炸蝦很小條，麵衣不是特別酥脆，口感跟味道都非常普通。這是外表看起來像春捲的炸蝦捲，嗯，吃起來真的是春捲，沒有吃到蝦子，內餡也沒有紅色的蝦肉。

這盤是紅醬蝴蝶麵，黑胡椒跟起司粉是我自己撒的，配料感覺就只有一隻蝦子跟香菇，蝦子還蠻緊實有彈性的，紅醬的味道很濃郁，跟披薩上的番茄醬有87趴像，不過真的太鹹，白醬或青醬可能會好一點。

這盤右下方的是青醬白酒烤魚，左下方的是菠菜小卷炒蛋，上面的是爐烤牛肉跟蜂蜜烤豬肉。青醬白酒烤魚完全吃不出青醬跟白酒的味道，而且超鹹，超雷的食物。小卷炒蛋真的有小卷，不過有點小塊，味道還可以炒蛋也很嫩。

甜點時間，甜點可以說是漢來最近的重點，右下兩個是馬卡龍，下面中間的是提拉米蘇蛋糕，左下是焦糖巧克力蛋糕，左上兩個是法式軟糖，上面中間是泡芙，右上是榛果巧克力塔。馬卡龍上下層脆中間的餡黏，甜度適中口感豐富，非常推薦。榛果巧克力塔上面奶油點綴著，口感也是很脆不過超甜，味道很像超甜的金莎巧克力。不配個茶我可能會被甜死，不過螞蟻人應該超愛。紫色的法式軟糖果著一層砂糖，不會死甜，味道有點像過年吃的那種三色軟糖不過比較韌。黃色的芒果軟糖超級酸，就算裹著一層糖還是酸到我臉部變形，超雷的千萬別拿。泡芙皮薄餡多，奶油很綿密香甜，還不錯。提拉米蘇表面一層苦的可可粉，下面是綿密的奶油跟蛋糕，苦甜交織也是不錯。焦糖巧克力蛋糕表層的醬也是超死甜，這個真的不行！

這盤是現做的舒芙蕾，我在上面淋了巧克力醬、草莓醬跟奶油，漢來的舒芙蕾是比較鬆軟綿密的，甜度也很適中，我個人覺得原味的也很好吃，尤其剛出爐的又香又熱真的好吃。最後用哈根達斯冰淇淋來結束這個回合。

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苦樂隨緣 心無增減

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05/14 19:11