[食記] 台北公館 和牛涮樂 和牛涮涮鍋吃到飽

餐廳名稱：和牛涮樂日式涮涮鍋
消費時間：2020/12

地址：台北市中正區汀州路三段92號
電話：(02) 2362-0330
營業時間：11：30～24：00 最後收客 21：00
每人平均價位：$399～$699
＊限時90分鐘，只收現金，另收10%清潔費
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47579439
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和牛涮樂日式涮涮鍋吃到飽是馬辣集團的新火鍋品牌，前身是東吉水產超市火鍋公館店

和牛涮樂主打和牛的日式涮涮鍋吃到飽

消費分成$399～$699四個價位區塊，店內設有大型自助吧

最基本的火鍋吃到飽只要$399，$599、$699兩價位提供美國與澳洲和牛吃到飽

另外有天使紅蝦、野生草蝦等海鮮選擇

不管是想簡單吃或是吃高貴和牛，來到和牛涮樂都能滿足

紅過一陣子的火鍋超市已經退燒，今年開了不少主打和牛吃到飽的火鍋店

馬辣集團跟進這波和牛風潮，推出「和牛涮樂」日式涮涮鍋吃到飽

首店位在人來人往的公館商圈，公館馬辣隔壁兩間，才剛開始試營運幾天～

和牛涮樂直接在東吉水產火鍋超市原址開新店，朋友說店內內裝沒有太大變動

大概就是換個招牌，內裝牆面做點小更動後變成新品牌，一進門也是鋼鐵人XD

一進門的櫃檯前展示了店內的食材，主打以日高昆布燉煮的高湯湯頭

和牛涮樂吃到飽分為四種價格

$399～$699，每種價位能點的肉品不一樣，越貴的方案選擇越多

$399基本方案有Choice等級美國牛胸腹肉、台灣梅花豬、豬五花跟無骨雞腿四種肉

想專攻和牛的話，$599提供美國SRF極黑和牛

$699則有澳洲黑毛和牛與美國SRF極黑和牛，還多了天使紅蝦跟草蝦可以吃到飽！

另外每人加價$198則有十種海鮮吃到飽，海鮮部分也提供加價單點

上網查了一下，和牛涮樂的前身東吉水產在兩個月前曾短暫推出吃到飽方案

現在新店和牛涮樂的消費方式，就跟東吉當時的吃到飽方案蠻像的

提供六種湯頭，昆布鍋、壽喜鍋不用加價

麻辣鍋、石頭鍋、番茄鍋與藥膳鍋都需要另加$30，自帶飲料酒品不收開瓶費

店內也有一人鍋座位，一個人就能開鍋不需另外加價(單身福音XD)

店內走道蠻寬敞，工業風混搭點復古感的裝潢

桌面很大可以放不少盤子，火鍋台採用瓦斯爐

牆面上使用大量食材照片裝飾～我們剛好假日來，不少家庭客來用餐

和牛涮樂除了肉跟海鮮要跟服務生點，其他食材採自助取用，全部都放在冷藏櫃中

食材櫃的種類多又新鮮！蔬菜跟火鍋料都相當多，超讚！光是葉菜就有十多種

高麗菜、萵苣、大白菜、A菜、地瓜葉、水蓮、紅莧菜、茼蒿、空心菜、青江菜、花椰菜

....常見的葉菜類大概都能找到

列出冷藏區的食材：

金針菇、香菇、鴻禧菇、杏鮑菇、木耳、玉米筍、番茄、紅蘿蔔、洋蔥、絲瓜

玉米、麻吉燒、蟳味棒、貢丸、起司燒、魚餃、豬血糕、甜不辣、一口天、魚餃

蒟蒻絲、芋頭、南瓜、鑫鑫腸、鴨肉丸、燕餃、芝心包、魚豆腐、韓國年糕

板豆腐、鮮豆包、鳥蛋、魷魚、豆皮與油條

最讓人讚賞的是居然有基本海鮮能吃～巴沙魚、東石蛤蠣跟海蝦

醬料區，有十八種不同調味料，想要什麼口味都可以自己調

下面還有八款麵食：

刀削麵、南投意麵、印尼雞蛋麵、泰國蝦味麵、細粉、蒸煮麵、寬粉與王子麵

醬料旁有美國SRF和牛咖哩，旁邊有白飯

不過咖哩裡面的肉都被撈光了，剩下咖哩醬

飲料機與咖啡機、茶包

咖啡機採用UCC咖啡豆，茶包則是來自天仁茗茶，共有六種茶包

冰淇淋採用明治冰淇淋，提供八種不同口味

高湯與餐具請自取

如果只想簡單吃飽，選$399方案我覺得就可以吃得蠻開心，光是自助區就吃不完了

不過既然都叫和牛涮樂了，我們就選擇$699有澳洲黑毛和牛跟美國SRF極黑和牛的方案

湯頭另外加價選藥膳鍋跟麻辣鍋

藥膳鍋的中藥味挺濃，一開始不太習慣，食材下鍋後煮一段時間藥味就淡掉了

和牛涮樂的麻辣鍋底我覺得味道跟馬辣差不多

每個月幾乎都到馬辣報到的好友說這裡的湯比較麻一點，嫌不夠辣又加了一堆朝天椒下去

麻辣鍋內有鴨血，不過剛上桌時鴨血還不入味，建議煮一段時間後再吃

點$699方案後會先送基本的肉盤跟蝦盤，之後再加點

送上來的第一盤老實說我有點傻眼，根本薄如紙

而且這是澳洲黑毛和牛？怎麼看都覺得等級不對

這盤是美國SRF極黑和牛，也是薄的透光，只能說廚房的切肉機蠻厲害的XD

吃完第一盤我跟朋友都覺得點和牛好像不太值得，不過還是再點一輪

上面的照片是一開始上的，下面的照片是加點的

自己點的肉才是對的和牛吧！？也差太大

如果時間可以倒回，我一開始就會拒絕服務生說先上固定肉盤的要求.....

我們快吃飽前加點最後一輪

結果服務生點錯單變成四人份......來這一大盤和牛想逼死誰

不過每一輪來的肉片，厚度都始終如一可以透光就是

澳洲黑毛和牛

因為肉片很薄，所以涮個兩下就能吃了

澳洲黑毛和牛吃起來我們覺得還是偏硬了點，口感不夠柔軟

可能等級到沒有這麼高，油花沒有到我們的期望值

美國SRF極黑和牛

美國SRF極黑和牛我覺得比澳洲黑毛和牛好吃，有實在肉香也有好口感

友人說馬辣的強項就是黑牛，看來果真如此

$699方案還有天使紅蝦跟草蝦吃到飽！當然拚了啊～～～

三種蝦比一比，海蝦是自助吧裡無限取用的，吃起來新鮮，口感也不差

草蝦紮實Q彈，天使紅蝦柔軟細緻，第二輪專攻天使紅蝦，好吃！

A級松阪豬

松阪豬片的很薄，在鍋內久煮吃起來也還是有脆脆的好口感，不錯吃

美國CAB安格斯黑牛

安格斯黑牛肉味濃郁，吃起來不錯

不過美國SRF極黑和牛還是更厲害點～點一輪試過味道就沒有再點了

澳洲特級牛舌

牛舌口感薄脆，挺不錯的，不過點一份一口氣給我們一大盤12片也是傻眼

幸好這邊的肉都很薄，無負擔KO

$399方案的Choice等級美國牛胸腹肉，放在方盤內上桌

肉片薄透，簡單涮過後吃起來柔軟沒有負擔感，大食量的男生應該吃個十盤沒問題

後來又點一次美國牛胸腹肉，上來的肉跟第一盤完全不一樣，到底是？這盤吃起來就偏柴了

值得一提的是這裡的自助食材區很讚！

對於肉沒有太高要求的話，$399的方案有蛤蠣、海蝦能吃到飽就很划算了

而且天使紅蝦跟草蝦或是其他海鮮也能以小份量方式單點嚐鮮

不一定要加價$198海鮮吃到飽

可能剛開幕人手不足，想點單的時候都有點找不太到服務人員

最後一輪加點時等的也有點久

這次選的$699的和牛方案，兩種和牛的品質有到，但就是一般水準，沒有驚艷感

不過$699方案有天使紅蝦、草蝦吃到飽也很爽了XD

比較下來，$399基本方案我覺得蠻超值

有基本肉品，還有琳瑯滿目的蔬菜、火鍋料跟蝦子、明治冰淇淋無限吃

想要吃火鍋吃個過癮又不想花太多錢，來和牛涮樂選$399方案就能爽吃～

公館商圈學生多，價位區隔的策略很聰明，未來會想再來吃基本方案加購天使紅蝦

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