[食記] 高雄 旭集和食集錦:平日午餐菜色分享

餐廳名稱：旭集和食集錦 義享店
　　消費日期：2022 年 08 月
　　地　　址：高雄市鼓山區大順一路115號7樓(義享天地 A館)
　　電　　話：(07) 558-3366

單人限制：無　　
　　 營業時間 平日一到五 週末、例假日
午 餐
11：30～14：00 $1390 $1690
下 午 茶
14：30～16：30 $990 $1390
晚 餐
17：30～21：30 $1690 $1990

＊另收10%服務費
　　可否刷卡：可
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圖多網誌版

https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48441856
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饗食天堂旗下的頂級日本料理吃到飽旭集和食集錦目前共三間分店，台北、高雄與竹北

高雄旭集位在義享天地，雖沒有台北旭集難訂

但我們吃平日午餐也是全場客滿，想吃得提早訂位

本篇整理分享高雄旭集價位、訂位方式，與高雄旭集平日午餐吃到飽菜色

一句話總結午餐就是『干貝吃好吃滿！』

有干貝海膽漢堡、炙燒壽司、和牛、軟殼蟹、麵包蟹、龍蝦湯、生蠔等....

我幾乎全部菜色都有拍到，光拍高雄旭集午餐共一百多張照片，整理到手軟，看下去吧～

旭集訂位

想吃旭集，沒有什麼撇步～就是時間一到就上網搶位子啦！

旭集只開放一個月內的電話與線上訂位

旭集線上訂位：https://www.feastogether.com.tw/booking/10

認真說旭集電話很難打，所以用網路訂位最方便

記得算好時間，在想訂的時間前一個月就準時上網搶位

高雄旭集我覺得相對台北旭集好訂一點，如果不是特殊節日或假日應該不會太難搶

高雄旭集交通

高雄旭集位在高雄義享天地七樓，距離最近的捷運站為紅線「捷運凹子底站」

從2號出口出戰，往大順一路步行約十分鐘就能抵達

義享天地11點開門，旭集午餐則是11：30開始，建議可以早點抵達領號碼牌

時間一到開放帶位時，才能早點入席大吃

高雄旭集環境

去過台北旭集的人，大概都會對一條龍的動線很有意見

高雄店占地寬敞，將不同餐點分區環繞餐廳設置，讓取餐動線大幅改善，非常流暢

大理石結合日式木造風格，帶出自助餐廳的好質感

旭集依照不同餐點類型將取餐區規劃為九區，每區都有很美的命名：

生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、澄甘、麗酌

餐點擺盤與陳列都十分用心，有帶出日本料理的高級感～

一進餐廳會先看到壽司區「巧鮨」，也是很多人第一輪的目標，就從這邊開始吧～

取餐區跟座位區間的走道十分寬敞

只是部分座位區桌椅排列的較為密集～會被帶到哪區座位都是運氣XD

巧鮨區提供握壽司、炙燒壽司、花壽司等品項

現點現做的炙燒壽司當天提供四種選擇：炙燒鰭邊肉、炙燒干貝、炙燒鰤魚與炙燒鮭魚

炙燒壽司每人每次可以點三貫，想多拿就再排隊～我愛鰭邊跟干貝

美美的握壽司們，有鮭魚、甜蝦、鮪魚、，有鮭魚、甜蝦、鮪魚、鯛魚、北寄貝握壽司等

現點現做的手捲區

午餐時間現點現做鮭魚親子、鮮蝦蘆筍、蔥花鮪魚與柚香甜蝦手捲，還有海膽干貝漢堡！

每人每次最多點兩個，這裡很熱門～干貝漢堡最多人點

與巧鮨設計在同一中央吧檯的「生盛」，是生魚片、海鮮的吧台

官網表示海鮮來自日本、台灣崁仔頂每日現流、澎湖漁港新鮮直送～

當天午餐提供的生魚片為：

東港鮪魚、炙燒長鰭鮪魚、鮮切鮭魚、印度洋旗魚

當天提供的每日現流鮮魚為鯛魚與紅甘

另外還有舒肥牛薄造

生魚片旁還有櫻鯛、海鱺、花枝、白甘、炙燒旗魚等冷盤小砵

日本料理中蔬菜不多，所以唯一能看到嫩綠蔬菜的大概就是這裡的冷盤啦～

青螺彩膳磯煮、蕎麥海鮮沙拉、伊比利生火腿、繽紛花椰菜沙拉、經典凱薩沙拉

最旁邊還有海鮮水果沙拉

海鮮吧台提供：藍花蟹、英國麵包蟹、阿拉伯藍鑽蝦、紐西蘭淡菜
磯煮鳳螺、章魚、生食軟絲

英國麵包蟹，蟹螯肉相當厚，但外殼厚且硬，記得使用工具唷

生食區旁最熱門的「旨燒」，有現切爐烤牛排與鐵板料理等，從一開始就排滿人

爐烤現切牛排與照燒豬肋排

旭集的佐料陣容很豐富，能依照個人喜好搭配出不同口味

鐵板區的師傅一直都很忙碌，一直在補干貝與蝦子

鐵板現煎的干貝、扁鱈、草蝦，每人每次最多取三個，想多吃干貝的話就多排一次吧！

另一邊鐵板煎起了牛小排～

鐵板區旁還有幾款熱菜，與重點的牛小排朴葉燒

花香炒百菇、清炒水蓮、伊比利豬炒飯、牛小排朴葉燒、鍬燒胡椒雞腿

鐵板「旨燒」到「汁煮」湯品區旁還有一區熱菜，約有六款

熱菜大多結合海鮮入菜，但提供的量不多又搶手，常常只看到空盤

豪華海鮮大阪燒、成吉思汗醬燒鮮菇雞腿、海膽醬佐胡麻彩蔬

三個空盤是一直都很熱門的鮮蒸生蠔佐莎莎醬、煙燻起司中卷燉飯、和牛起司漢堡

我來回了好幾次才看到蒸生蠔，和牛漢堡從頭到尾都沒見過本尊

「汁煮」湯品區

現點現煮的部分有蛤蜊煮物、帝王蟹味噌湯、海鮮烏龍麵(味噌與柴魚兩種湯頭)

帝王蟹每碗有兩小塊；蛤蜊新鮮又大顆

旬炊區的招牌是龍蝦湯泡飯～

開胃魚頭王、瑤柱上湯娃娃菜、火焰酒燒蝦與蒜蒸野生旭蟹

旭集的海鮮菜色的確相當豐富～

原味茶碗蒸、松露茶碗蒸與鮑魚土瓶蒸

旬炊旁邊是甜點，餐後點心放到後面再介紹

繼續來看炭火直烤的「醞炙」

這區最有視覺效果的就是一整排烤香魚了吧！現場直接炭火直烤，很有氣勢

拍到炙烤跟炸物區時，或許是因為餐期已經過一小時

整體感覺空盤不少，而且似乎也不太補或是補很慢了

炭烤區很有日式居酒屋感，約提供九種不同烤物

看得出來烤得很不錯，只是真的蠻多空盤，熱門的烤肉我來幾次幾乎都空空

鹽烤五花肉/玉米筍與美人腿/日式烤麻糬/鹽烤手羽先

沒看過的軟絲一夜干、烤花魚，還有夾到剩幾片的炙燒糀牛與炭烤雞腿

椒鹽烤雞柳、韓式辣醬烤大腸、帶骨豬小排、炭烤牛五花、鹽烤松阪豬、綜合烤時蔬

「和揚」提供日式炸物，非常受歡迎的一區～

大概真的是太熱門，我來幾次都很空

負責炸物的師傅很忙碌，有點人手不足感～

因為這區其實還有提供現點現做，但師傅不一定有空能即時回應客人點餐

只能口頭帶過這邊看到的餐牌囉～

如果全滿的話會看到酥炸季節時蔬、旭日蝦蔬菜揚、香菇菊揚、鮑魚米果唐幸揚

炸蝦天婦羅、魷魚足串炸、蝦仁大葉串炸、糀雞唐揚、酥炸地瓜

土佐鰹魚燒、萩真丈海味揚

現點現做的部分有炸蝦手捲與炸軟殼蟹手捲，我來了兩次才點到

朋友超愛的海老春雨揚，真的很好吃

和牛可樂餅，一旁還有柳葉魚唐揚

終於！來到甜點啦！

「甘澄」提供水果、西式點心與日式甜點等，還有人形燒和自家製冰淇淋

水果有百香果、芭樂、西瓜、鳳梨、哈密瓜與百香果

自取甜點六款為：梅香磅蛋糕、蜜桃司康、草莓乳酪蛋糕

抹茶蕨餅、香蕉蛋糕、可可杏仁酥餅與皇家伯爵茶酥餅

甜點櫃的甜點則需請服務人員拿取

看似每款精緻小巧，但以甜點控角度來看其實不算好吃

僅比甜點的話，NAGOMI 和食饗宴樂勝

這天提供：大吟釀酒香蛋糕、柚香檸檬磅蛋糕、抹茶生巧克力塔、原味奶酪

焦糖蘋果塔、巴斯克乳酪蛋糕、雪之華、巧克力金賞、蘭姆葡萄酥餅、70％生巧克力

日式點心有上生果子紅豆、上生果子抹茶、抹茶大福、銅鑼燒、洛檸淡雪羹

栗羊羹、梅錦玉、草莓水羊羹

要吃甜點的話，旭集特色的柴犬人形燒

有紅豆麻糬跟卡士達兩種口味，現烤熱熱吃還不錯

這裡還能點到生乳霜淇淋與荔枝覆盆子霜淇淋

旭集自家製的冰淇淋與雪酪，標榜不添加人工乳化劑、甘味劑與人工香精

口味相當豐富，共有十三種！可惜吃飽想來挖的時候大排長龍，直接放棄

口味有：香草、巧克力、杏仁燕麥、紅豆、花生粒粒、香蕉娜娜、芝麻、太妃奶茶

濃抹茶、蜂蜜檸檬雪酪、草莓雪酪、鳳梨雪酪、百香果雪酪

很容易忽略的冷飲與熱飲咖啡與茶飲

這裡的茶包蠻有特色，不是常見的紅茶

有什穀茶、玄米玉露、大麥決明子、百花煎茶、桂花青茶、白桃烏龍

罐裝碳酸飲料只有可樂雪碧，但來這邊不會想喝汽水啦！另一邊有很多好喝的特調

冷飲有鳳梨冰茶、西瓜汁、檸檬水、和風麥茶、日式烤茶

最後的「麗酌」飲品區

除了各種氣泡飲、果汁特調外，還提供酒精飲品(未滿十八歲請勿飲酒)

麒麟一番搾生啤～

氣泡飲、果汁、冰飲與燒酎特調雞尾酒，這區的飲品都是跟服務人員點唷

現點現沖的咖啡，餐期後段大家都想喝杯咖啡收尾時很熱門

還能點到抹茶歐蕾、黑糖奶茶

提供加價購買的酒飲

總算看完一輪菜色，最後補幾張座位區

高雄旭集的座位區域，有部分穿插在取餐區中央

雖有寬敞走道隔開，但桌椅排列的稍微擠一點

最舒適的用餐區我想就是有大窗能遠眺景色的空間了

這區規劃的很舒服，大約都是四到八人桌，座位不會太密集，這次很幸運能坐到這邊

我這天的目標就是干貝！現煎干貝大概去了三輪

生食級干貝鮮甜又好吃，煎的吃膩了還可以換炙燒跟海膽干貝漢堡～～～

海膽干貝漢堡我好像也吃了四顆，雖然海膽味道沒有很濃郁，但好滿足

炙燒鰭邊很奶很香很好吃～但因為有壽司飯還是不能吃太多

平常不太吃的生魚片，旭集的必須吃一下，品質沒話說

好友吃了好幾個麵包蟹螯，雖然外殼真的很硬不好開，但肉厚香甜可以試試

傳說中的蒸生蠔～守株待兔才終於拿到它，大顆飽滿，搭配莎莎醬也蠻順口

干貝不用說，就是吃爆

海老春雨揚，在蝦子外表捲上滿滿粗粉絲，炸得很酥脆，輕盈又不油膩，好吃

和牛可樂餅，用料很實在，滿滿牛肉，甜鹹口味也很不錯

旭集的炸物都很好吃，可惜真的太熱門常被拿光

炸物區的炸軟殼蟹手捲

現炸的口感酥香又能吃到飽滿蟹肉，推

海膽干貝漢堡吃不膩耶我，最後都是吃這個吃飽的

沒拍到的鮭魚卵手捲也很不錯，只是有飯XD

這裡的調酒我覺得酒精味都不會很強烈，喜歡酒味濃一點的話可以多加一個Shot

加入果香調的幾款都不賴，酸甜酸甜很順口

最後甜點，身為甜點控，沒有特別對哪一款有深刻印象，乍看精緻但細看還是有點粗糙

好友說饗食的甜點一向弱，不能同意更多！下次來還是專攻鹹食好了

旭集的食材水準真的沒話說，不愧為目前最多人推的吃到飽啦！

雖然甜點有點弱，不過海鮮品質跟整體料理的精緻感都相當棒

來這邊我想也不是追求回本

就是能選擇自己喜歡的食材開心大吃，又能吃得滿意，這樣就夠了

但我個人對餐期後段的一小時，部分區域的空盤不太補這點感覺有點落漆

畢竟有人就是吃得慢啊！吃得慢就只能看空盤，真的不免有點空虛

只好轉頭再去點幾個干貝漢堡跟手捲

下次來還是要快狠準，想吃什麼先搶先贏了！

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11/07 23:22

高雄生意也超好～當天平日午餐客滿 可能是高雄座位多很多，所以餐點被拿的速度更快，來不及補 但餐期後段的確都不太補，或是在準備下午茶場了QQ