[食記] 花蓮壽豐 伊均蘭州拉麵

餐廳名稱：伊均蘭州拉麵
消費時間：114年/9月
地址：花蓮縣壽豐鄉中正路89號
電話：0912-515222
營業時間：中午11:00-13:00 晚間16:00-18:00(週六日公休)

網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-lanzhouramen/

自從女兒出生以後，大幅降低了外食的比例，因此東華大學附近的美食地圖好像就很久都沒有更新。而今天要介紹的這間店，其實我在剛開幕時有來吃過幾次，但後續經歷了許多KOL及美食節目的推波助瀾，讓這間蘭州拉麵搖身一變，成了這邊的人氣店家之一。

伊均蘭州拉麵位於東華大學後門的中正路上，也被稱為志學街，是許多學生往來覓食的大學一條街，林立著各式美食。

志學街在停車部分因有實施單雙月不同邊的措施，因此如果是外地遊客前來用餐，就直接看當天學生停哪一側就對了，切勿違規停車，造成街上用路人的困擾。

才剛開店沒多久，店內立刻被擠得水洩不通，門口板凳也很快就被候位的學生坐滿，這個人氣是我初次到訪時不曾見過的。話雖如此，但也因為多為學生，用餐速度都很迅速，因此翻桌率很快，真正候位的時間也不需要太久就輪到了。

***室內用餐環境
店內空間不算寬敞，再加上老闆將桌椅擺放得相當極致，可以說是與旁邊客人比肩而坐，能不能接受就因人而異了。而醬料台上放有醋與辣椒，紅茶也可以自行取用。

***伊均蘭州拉麵菜單
在花蓮好像比較少有機會能夠吃到蘭州拉麵，因此初次到訪的朋友，推薦可以直接先點一份招牌品嘗看看。此外還有各式麵食提供選擇，就等到之後有機會再訪的時候，再來試試看了。

***招牌蘭州牛肉拉麵
點完餐之後，老闆娘會詢問是否要蝦餅或水果做為小菜，第一次看到吃麵食是這樣搭配的，相當新奇。而小菜一共有兩份，其中一份是豆腐絲，並且會詢問是否要加香菜或蔥等配料，以及是否需要加辣，整體感覺既貼心又有高效率。

說到蘭州拉麵，我們常會聽到「一清、二白、三紅、四綠、五黃」這個標準口訣，清爽的牛肉湯底、吸收湯汁的白蘿蔔、濃厚麻香味的辣椒、翠綠香菜點綴、色澤黃亮且帶有咬勁的寬麵，再搭配軟爛入味的酸菜一起品嘗，整體味蕾感受就相當滿足。

撇除使用了較為陽春的鋼碗做為食器之外，整體來說都無愧於他會有這麼高人氣的評價，假若有經過東華大學附近，不妨來試試看這間正宗的蘭州拉麵吧。

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/郭郭的花東走跳生活/
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