[食記] 台北 心潮飯店：不按理出牌卻又合情合理

兩訪圖文：(2024~2025年五月)
https://kuni.pixnet.net/blog/post/577819676

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心潮飯店
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號2樓
電話：(02)2723-9976
時間：11:00~21:30 Sun~Wed
11:00~22:00 Thu~Sat
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起初看到介紹以為只是網美餐廳，

沒想到吃不到一半，已對他們菜色的高完成度感到驚訝。

兩訪後決定寫文。

一訪用餐內容：
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番茄水晶甜蝦(NT.320)
功夫郁香雞湯(NT.300)
鍋燒滑蛋燴白蝦仁(NT.280)
蔭豉蚵豆腐(NT.350)
頂級美國肋眼炒飯10oz(NT.1350)
樹子水蓮(NT.240)
純粹焦糖布丁(NT.180)
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本來要點龍蝦炒飯，

但聽到只是500克左右的澳洲水姑娘，改點肋眼三分熟。

服務生首先端來一只茶壺，心裡馬上嘀咕，咦，我沒點茶阿。

原來是"雞湯"，熱燙濃郁，純靠湯頭直球對決取勝。

前菜是彩色番茄，甜蝦，與高湯柴魚凍的組合，開胃。

滑蛋蝦仁不錯吃，可惜沒什麼記憶點，下次避開。

最令人訝異的是炒飯！

擺盤漂亮吸睛，充滿違和感，擺明拍照打卡專用。

西式牛排整齊擱在中式的炒飯上，實地品嚐一點也不突兀。

飯粒蓬鬆，有著愉悅的空氣感，不算超頂，但水準之上。

肋眼微微過生，但肉質，油花，嫩度，厚度都不錯。

10盎司才賣一千多，

這樣的表現就算沒炒飯也贏過不少同價位的牛排館。

蚵仔煲就可惜了，豆腐切太大塊，油條也有些多餘。

布丁味道真好，焦糖與甜香。

二訪用餐內容：
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翠玉大蝦海鮮炒飯(NT.520)
桂竹筍炒松阪豬(NT.380)
溫泉蛋豆豉炒過貓(NT.350)
心潮炸雞(NT.240)
梨山烏龍千層(NT.240)
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二訪的炒飯依舊亮眼。

蝦餅的設定有新意，敲碎後與米飯混在一起，好吃又有趣。

過貓與豆豉，還有溫泉蛋的組合很妙，

可惜調味太鹹，吃兩口就放棄，決定跟餐廳反映。

服務生與經理態度極佳，拿給內場試吃，廚師提議重作。

第二次的豆豉少很多，原來鹹度是從這兒來的，但這次味道過淡。

炸雞搭配漬苦瓜與蔭鳳梨醬，

看似毫無關聯的元素組在一起卻又意外合情合理。

本來只是一間不太可能發文，但平常偶爾會想去解饞的餐館。

位於百貨裡，停車方便可折抵，吃得舒服最重要。

兩訪下來，每道菜幾乎都不按理出牌，卻難得沒吃不懂的感受。

加上危機處理得體，琢磨一番後便決定上傳照片分享。

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