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[食記] 台中北區 麵屋田宗 魚介系拉麵

看板Food標題[食記] 台中北區 麵屋田宗 魚介系拉麵作者
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(情兒)
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餐廳名稱:麵屋田宗
消費時間:2023/7
地址:台中市北區大義街137號
電話:0972-462-207
營業時間:12:00-14:00;17:30-20:00(周一公休)
每人平均價位:270-350
可否刷卡:不可
有無包廂:無
推薦菜色:魚介沾麵
官網:https://www.facebook.com/Tianzongramem/


有圖網誌版:https://fooddailytw.com/food-notes/tian_zong_ramem/


PTT文字版:



今天要來分享的是我快速就二訪的台中北區拉麵——麵屋田宗,是在台中較少見的魚介系
拉麵店。麵屋田宗主打魚介系湯頭,以魚介沾麵為本體,麵條Q彈、沾湯濃郁。另外我們還有點了湯的魚介豚骨拉麵。想知道我們這兩次來麵屋田宗的心得就接著繼續看下去吧!

麵屋田宗在中國醫附近的巷弄內,但不會太難找,招牌也算明顯好認,不過附近不太好停車,建議騎車來比較方便。


麵屋田宗門口有顧客須知,主要的重點是:

.不可預約,皆以現場候位為主,且不可解壓縮,人到齊才能點餐入座
.低消每人一碗麵,並且可免費加麵1次
.小孩未滿7歲不列入低消,但同行者就無法免費加麵(所有人都是)
.不提供外帶
.禁止攜帶外食
.叉燒飯沒有每天供應


我們第一次去麵屋田宗的時候因為擔心要等很久,所以選了平日並且開店前15分鐘就到了,果然成為了當日第一組客人~不過第二次去就稍微晚了點,有小排了一下~


麵屋田宗除了門口張貼的顧客須知,營業中的木造牌上也有提醒禁菸、禁帶外食、只收現金,而且無提供外帶哦!畢竟拉麵就是要現場吃才最好吃呀~


麵屋田宗店內座位數不多,點餐方式和現在大多數的拉麵店一樣,是用販賣機點餐的,點完餐將訂單拿給店員,店員就會安排你的位子啦~


入座後看到牆上貼著吃沾麵及拉麵的注意事項,除了提醒低消與不收服務費之外,大家可以看一下沾麵及拉麵的部分,尤其第一次吃沾麵,可以參考上面的吃法推薦,畢竟店家用餐時間非常忙碌,沒辦法一個個向客人說明。


除了注意事項,桌上也放了用餐的備品,除了拉麵店幾乎都會提供的冰水和水杯,以及筷子、衛生紙和高湯之外,麵屋田宗還有提供綁頭髮的髮圈!讓長髮人可以在吃麵時將頭髮綁起來,吃麵更輕鬆,真的是很貼心!


桌上的高湯是用來稀釋覺得太鹹的拉麵湯用的,另外,沾麵吃完也推薦用高湯將沾湯稀釋來喝,可以得到另一種不同的風味哦!



魚介沾麵 / 大盛|NT320


首先是我們今天來麵屋田宗最期待的魚介沾麵!老公點了大盛,看起來好多XD


沾湯偏濃稠,除了鰹魚特有的炙燒魚香之外,還混合了柴魚粉的香味。


麵屋田宗的炙燒角煮和筍干超好吃!尤其那個炙燒角煮厚實軟嫩、入口即化,表面炙燒帶著焦糖的甜香,超好吃


我原本以為肉只有麵上的炙燒角煮,結果沾湯裡面還有雞叉燒啦!不過我覺得雞叉燒略顯普通,炙燒角煮被燉煮到入口即化更好吃!


我真的超愛吃糖心蛋,所以看看畫面左下角~沒錯!我又多點了一顆XD


麵屋田宗的魚介沾麵麵條使用的是冷的粗麵條,讓沾湯更容易沾附湯汁,冷的麵條搭配熱的沾湯溫度剛剛好,鹹香的沾湯被溫度中和得恰到好處。


吃完麵剩下的湯還可以用檯上的魚介清湯稀釋成一碗溫熱的配湯,解解口中的濃膩;只能說吃到這碗,麵屋田宗直接成為我台中拉麵的前三愛店~超喜歡!



魚介豚骨拉麵|NT270


第一次到訪麵屋田宗的時候,因為擔心自己吃不習慣魚介或沾麵,所以老公點魚介沾麵,而我點的其實是湯的魚介豚骨拉麵。


加入了魚介的豚骨湯頭味道更有層次,最先是魚貝的鮮香,尾韻帶著豚骨的醇厚,非常有深度的一碗拉麵。


湯的魚介豚骨拉麵也有炙燒角煮哦!好快樂


魚介豚骨拉麵的麵條則是使用了細捲型的麵條,在吃的時候更容易帶著湯汁入口。



可樂


我們第二次去吃麵屋田宗的時候還點了可樂!不過價格我忘記了,啊心得就是可樂XD


整體來說,麵屋田宗的份量都蠻多的,並且所有口味都帶有魚介的魚貝香氣,在台中較少看到,大部分都是豚骨和雞白湯居多,我個人吃完後非常喜歡,而且更勝豚骨的愛,是我一定會再訪的台中拉麵口袋名單!想嘗試魚介或是想吃吃看沾麵的人都可以來試試看唷~

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