[食記] 台北 鮨處律 二訪

餐廳名稱：鮨處律
消費時間：2024年/7月
地址：台北市大安區安和路二段155號
營業時間：1200-1430 1830-2200

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71250706

[照片記錄]
三年前疫情期間訂過好吃的太卷便當和散壽司，
當時眾餐廳一股腦推出的防疫便當如今應成為絕響，
開放餐廳內用後曾實地一訪鮨處律，覺得生熟食皆不錯，
最近的慶生局預算協商比正常更高，
阿鍇生熟各半出了21道，份量充足，依然穩穩的好吃。

(柴魚凍、山藥、水雲醋、蛤蜊)
(稻燻鰹魚)
(中腹握)
(赤貝握)
(鯖魚捲，可說是自慢之作)
(石鯛+百香果味噌)
(炸章魚+雪花鹽，章魚很嫩~~)
(烤紅喉、水果玉米醬，我還是偏愛魚的熟度再生一點點)
(松葉蟹可樂餅+濃縮蝦頭醬汁，質感挺好，蟹肉豐滿甜味足，尤愛扎實不花俏的蝦頭醬)(烤赤貝唇)
(松葉蟹腿刺身+蟹膏慕斯)
(烤干貝+烏魚子粉)
(烤太刀魚)
(沙丁魚黃瓜捲，魚身鮮美、風味平衡，黃瓜捲是我個人的処律必吃款xd)
(炸星鰻海苔捲)
(赤身、蛇腹，蛋黃醬調得較淡~不搶味)
(澎湖錦繡龍蝦、厚岸生蠔，巴薩米克醋、蒜頭橄欖油煮，這道是熟客好友安排出的，基底味道很夠所以入味，上桌滾到熟度剛剛好)
(北海道馬糞海膽)
(炭炙鮪魚三角握，備長炭貼面炙燒，阿鍇是美福晴山出來的，在安和路開業已經七年，得要有幾把刷子才行)
(佐賀A5和牛佐無花果+板豆腐胡麻醬)
(鮪魚大腹軟絲釜飯)

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