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[食記] 東京鮨齋藤首席弟子鮨俊治

看板Food標題[食記] 東京鮨齋藤首席弟子鮨俊治作者
lintan
(LINTAN)
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餐廳名稱:鮨俊治
消費時間:2023年3月
地址:東京都港區六本木1-4-5
電話:03-6434-5021
每人平均價位:30000(日幣)起
可否刷卡:有
有無包廂:無
圖文版:https://reurl.cc/D4xNx6

2020年疫情時正式獨立創業
一直到2023年初才搬到現址
2023年3月開始營業
門口雖然低調
幾盆花的卡片名單
暗示了這位年輕主廚的地位
原本在齋藤壽司店內側廳獨當一面的橋場俊治
從和齋藤一起同場習藝
到追隨他開業
從師兄弟到師徒十幾年
一直都有齋藤的影子
但他開始獨當一面
鮨SHUNJI(鮨俊治)店門口較隱蔽
為米其林三星神田壽司舊址
美麗的夫人也是店內的侍酒師
在夫妻同心之下
餐與酒得到了最完美的搭配

菜單分享如下:
1靜岡黃耆鮪魚
2紅喉青豆湯
3烤鮪魚下巴肉
4醬油糖烏賊
5比目魚
6紅烏賊
7小肌
8鮪魚中腹
9鮪魚大腹
10水針
11烏貝
12茨城縣鮑魚
13青森紫海膽太卷
14斑節蝦
15黃瓜斑節蝦星鰻玉子燒瓠瓜太捲
16玉子燒

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不能活著像首詩
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少當個有故事的人
https://youtu.be/P-bl3SDnri0

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