[食記] 東京鮨齋藤首席弟子鮨俊治

餐廳名稱：鮨俊治
消費時間：2023年3月
地址：東京都港區六本木1-4-5
電話：03－6434－5021
每人平均價位：30000（日幣）起
可否刷卡：有
有無包廂：無
圖文版：https://reurl.cc/D4xNx6

2020年疫情時正式獨立創業
一直到2023年初才搬到現址
2023年3月開始營業
門口雖然低調
幾盆花的卡片名單
暗示了這位年輕主廚的地位
原本在齋藤壽司店內側廳獨當一面的橋場俊治
從和齋藤一起同場習藝
到追隨他開業
從師兄弟到師徒十幾年
一直都有齋藤的影子
但他開始獨當一面
鮨SHUNJI（鮨俊治）店門口較隱蔽
為米其林三星神田壽司舊址
美麗的夫人也是店內的侍酒師
在夫妻同心之下
餐與酒得到了最完美的搭配

菜單分享如下：
1靜岡黃耆鮪魚
2紅喉青豆湯
3烤鮪魚下巴肉
4醬油糖烏賊
5比目魚
6紅烏賊
7小肌
8鮪魚中腹
9鮪魚大腹
10水針
11烏貝
12茨城縣鮑魚
13青森紫海膽太卷
14斑節蝦
15黃瓜斑節蝦星鰻玉子燒瓠瓜太捲
16玉子燒

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不能活著像首詩
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少當個有故事的人
https://youtu.be/P-bl3SDnri0

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