[食記] 台北 A.B House私房料理~轉型後更進化

餐廳名稱：A.B House私房料理
消費時間：2024年/1月
地址：台北市大安區潮州街188號
營業時間：預約制

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71057779

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隨著菜單走入歷史轉型為私廚制之後更進化了！比較敢放手做一些調整，
大概從前更規矩制式些吧，整體味道強度雖然覺得沒差太多(偏溫馴)，
但是不少菜品的層次感都有呈現出來，尤其醬汁的部分，整體喜歡的程度比之前更高。

(黃鰭鮪、醃漬白蘆筍)
(胭脂蝦、小農胡蘿蔔、西洋芹、三星蔥橄欖油)
(炙干貝白花椰泥，醬不錯~)
(透抽、四種起司醬汁，同樣~醬真的不錯~)
(麵包~有一款很像是竹炭香蒜的很好吃..可惜要加點就是綜合的一份，不能選)
(迷迭香雜菌燴雞翅，醬的味道比菜單時期更濃郁，加上鬼椒真的好吃)
(雞肝4.0、老薑油網脆餅、朵拉吐司，易懂又好吃的搭配，雞肝處理得可以)
(老布醬雞骨邊肉，醬汁主味是甜椒去調的，帶雞皮的邊肉口感好)
(烤蔬菜鯷魚醬，簡單但弄得好吃)
(雞湯蒸紅條、聖米歇爾淡菜)
(主角私倍秀蟹蟹麵，第二次吃了~~就是加了蟹膏蟹肉的直球風格圓麵)
(暖心雞湯、春雞胸丸子，湯比較淡口一點~)
(開心果提拉米蘇)
(無花果千層蛋糕)

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