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[食記] 東京米其林二星東麻布天本

看板Food標題[食記] 東京米其林二星東麻布天本作者
lintan
(LINTAN)
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餐廳名稱:東麻布天本
消費時間:2023年3月
地址:東京都港區東麻布1-7-9
電話:+91-3-6885-2274
每人平均價位:40000(日幣)起
可否刷卡:有
有無包廂:無
圖文版:https://reurl.cc/L42q49

東麻布 天本」(Higashiazabu Amamoto)
開業僅短短半年就拿下了2017年度東京米其林二星
天本家共有兄弟三人
大哥天本正通
二哥天本貴士
三弟天本升吾
其中大哥跟三弟都曾在福岡的「高玉」修業
升吾更早於哥哥站上壽司的舞台
2005來到台北的「高玉」擔任民生店的板前長
目前則是台灣壽司名店「鮨天本」的主廚
正通主廚對於食材的要求極高
不惜血本都要拿到東京最高級的魚獲
餐酒的搭配更是絕妙的享受
東京米其林二星東麻布天本食記
除了價格比較貴一點之外
口味上幾近完美
叫天本的果然沒有弱手
東京米其林二星東麻布天本食記
菜單分享如下:
1.串燒螢烏賊
2.淡路島鯛魚
3.真鯛
4.鯨魚尾巴
5.章魚
6.兵庫縣生蠔
7.馬頭魚
8.牡丹蝦
9.海膽泥佐牡丹蝦
10.兵庫縣小鯛
11.石斑魚
12.鮪魚中腹
13.鮪魚大腹
14.小肌
15.鰝鰺
16.水針
17.赤身
18.熊本海膽海苔醋飯
19.赤貝
20.星鰻
21.玉子燒

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https://youtu.be/tHruc-E6GvA?si=gzp1w4GBr1MmS34u
小資男的米其林之旅

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