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[食記] 法國巴黎 La Closerie des Lilas丁香園

看板Food標題[食記] 法國巴黎 La Closerie des Lilas丁香園作者
bosi0729
(bosi)
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餐廳名稱:La Closerie des Lilas 丁香園
消費時間:2023年/12月
地址:171 Bd du Montparnasse, 75006 Paris, 法國
電話: +33 1 40 51 34 50
營業時間:12:00-01:30
每人平均價位:900-2000新台幣
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:生蠔、韃靼牛肉
官網:https://www.closeriedeslilas.fr/


圖多Blog好讀版
中文: https://bosi0729.pixnet.net/blog


『冬天裡面很溫暖,春、秋之際選擇戶外用餐,坐在樹蔭之下(附近有座米歇爾內伊元帥雕像)也很舒服。在大道旁放了許多方桌,上面有巨大遮陽棚。兩位服務生都成為我們的好朋友
。』

——《流動的饗宴》海明威

1920年代的巴黎如群星匯聚的賀歲片,你方唱罷我登場,思想奔放自由而創作百花齊鳴,被稱為咆哮的20年代(Années folles)。假如能像伍迪艾倫電影《午夜巴黎》主角那樣穿越時空參加某場沙龍,可能就會見到費茲傑羅、海明威、畢卡索、達利、布紐爾(安達魯之犬導演)、高更等歷史人物,在同一場宴會中討論或爭吵後汲取靈感,然後回頭創作出不朽經典。又或者,直接在丁香園(La Closerie des Lilas)坐一下午,興許就能看到這些歷史名人陸續出沒。

https://imgur.com/4cZbl7J

這一群藝術家多數出生於1883年至1900年之間,被稱為『失落的一代』(Lost
Generation),與第二次世界大戰期間成長的『垮掉的一代』(Beat Generation)遙相呼應,既面對戰後的迷茫與疲憊,也迎來人類思想與創作的高峰。在其中,丁香園(La
Closerie des Lilas)與網美咖啡店『花神』(Café de Flore)、馬克宏最愛的圓頂咖
啡(La Coupole)共同作為思想者重要的集會地點,可並稱巴黎左岸的文青咖啡三本柱。

https://imgur.com/fvWUjIH

丁香園除了是印象派畫家如畢卡索、雷諾瓦、塞尚與莫內聚會地點,作家如Émile Zola
(巴黎之腹、娜娜)、F. Scott Fitzgerald(大亨小傳)、Charles Baudelaire(惡之華)、哲學家Jean-Paul Sartre(沙特)也在此出沒,不僅海明威在這邊寫完《太陽依舊升起》,列寧也會跟朋友在此下西洋棋。相對於花神咖啡更像刻板印象的咖啡店,而圓頂咖啡更偏向餐廳,丁香園剛好介於中間,兩者皆宜,更重要的是,有個可愛的小酒吧。儘管1920年代已遠去百餘年,不過丁香園的存在,不只成為那個時代的見證,當你走入那個傳奇的鋼琴酒吧,坐在真皮座椅上,環顧四周的馬賽克地板、古董木雕與舊鋼琴,並望向那幅描繪酒吧杯觥交錯的巨大畫作《Closing Time》,彷彿仍能聞到那個時空的氛圍。

https://imgur.com/q3Aqdy1
https://imgur.com/5gEIL55

一進丁香園,侍者會先詢問你希望坐在哪一區,然後幫你掛起大衣,顧客可選擇不同的座位區滿足不同的用餐需求,費用由高至低,可以選擇餐廳區(Restaurant)、小酒館區
(Brasserie)、或者鋼琴酒吧(Bar),雖然我看菜單好像價錢都一樣。本次目標是朝聖海明威,因此我直接選擇酒吧區。儘管空間不大,但酒吧區是多數遊客朝聖的首選,由於
1920年代美國正值禁酒令,海明威在巴黎可以透過便宜的價格狂喝,而且鋼琴酒吧位置既有透射進來的陽光,又保持在隱密的位置,因此既可以作為絕佳的寫作處,也是在窮文人在室內避寒聊天的優質選擇。在酒吧區的吧台與餐桌上都有透過鐵牌標註不同藝術家最愛的位置,我這張桌子是喬治·歐威爾 (George Orwell),隔壁桌則是等待果陀作者
Samuel Beckett,而海明威的最愛當然是吧台從左邊數來第四個高腳椅的位置。

https://imgur.com/ZWaE0av

雖說丁香園有著崇高的歷史地位,但是終究作為一個用餐者,餐廳好不好吃仍然是關鍵。本次我點了午間套餐以及生蠔。先說生蠔,我選擇的是Pleine mer de Bretagne n°3,
les 6,即六顆布列塔尼地區的第三級生蠔,相對於第一級(n°1),n°3的重量比較小
也較便宜,但是吃了六顆還是很過癮,有時候生蠔太大顆,在吃的時候會產生裸體午餐(Naked Lunch)的感覺(即:每個人都看到每把叉子末端是什麼的凍結時刻),所以還是尺寸適中一點比較好。在口感上來說,根據其他網站資料形容,布列塔尼牡蠣有個礦物味(碘),但是我個人木嘴,只覺得它加了檸檬汁提鮮後,味道極其鮮美清爽,彷彿置身涼爽而陽光明媚的海邊。個人是極度不喜海鮮的腥味,但是這生蠔非常清爽甘甜。

https://imgur.com/5Qq15SE

在午間套餐部分,提供了一份主食、礦泉水與一杯咖啡。主食只有兩種選擇,由於個人不愛海鮮類,因此鼓起勇氣嘗試韃靼牛肉(steak tartare)。根據維基百科的定義:『韃靼牛肉是一種用新鮮、高品質的生牛肉或生馬肉,用刀剁碎、混合一些香料,配上生鷄蛋而成的一道法國菜』,簡單來說就是混合香料的生牛肉。丁香園的韃靼牛肉沒有放生雞蛋,從視覺上來看,實在有點像是生吃漢堡肉,但是實際嘗試起來,口感類似生魚片,而肉味也較鮮,不像熟食的牛排、牛柳味道這麼強烈。由於加入許多調味香料因此口味偏鹹,很適合搭配附餐薯條,吃完感覺不愧是一道法國名菜。甚至對比之下,吃三分熟的牛排還感覺比較茹毛飲血。由於生蠔跟午餐套餐都有提供麵包,而且韃靼牛肉有附薯條,所以吃完還是蠻飽的,店內有一道海明威牛排,據說是海明威最愛的醬汁加牛柳,有機會也許可以嘗試看看,廚師會在桌邊料理。

https://imgur.com/07UgypG

丁香園(La Closerie des Lilas)之所以能夠成為文人、畫家的最愛,其中一個原因是其地理位置優越,位於盧森堡公園附近的路口,去哪都很方便,餐廳外植栽又如屏
風巧妙地與外面隔絕。儘管歷經經營權換手、轉型價格較昂貴的餐廳,丁香園仍然如海明威文章中提到那樣,歡迎低消費的當地顧客來久坐蹭暖氣,我隔壁角落就坐著一個大叔,只點了一壺茶就坐到天荒地老,中午繁忙的用餐時段,服務生也不會去干擾他,感覺還是有那麼一種莫忘初衷的感覺。

https://imgur.com/ftM4pDt

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英倫小波波的每週一物 (以更窮、更低俗的角度看倫敦)

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※ 編輯: bosi0729 (31.205.96.104 英國), 01/04/2024 09:25:13 ※ 編輯: bosi0729 (31.205.96.104 英國), 01/04/2024 09:38:24

froheprinz01/04 17:09請問生蠔為什麼會說搭配紅酒呢?白酒或香檳不是更適宜

froheprinz01/04 17:09嗎?

※ 編輯: bosi0729 (31.205.96.104 英國), 01/05/2024 09:32:25

bosi072901/05 09:35樓上專業!