[食記] 法國巴黎 La Closerie des Lilas丁香園

餐廳名稱：La Closerie des Lilas 丁香園
消費時間：2023年/12月
地址：171 Bd du Montparnasse, 75006 Paris, 法國
電話： +33 1 40 51 34 50
營業時間：12:00-01:30
每人平均價位：900-2000新台幣
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：生蠔、韃靼牛肉
官網：https://www.closeriedeslilas.fr/

圖多Blog好讀版
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『冬天裡面很溫暖，春、秋之際選擇戶外用餐，坐在樹蔭之下（附近有座米歇爾內伊元帥雕像）也很舒服。在大道旁放了許多方桌，上面有巨大遮陽棚。兩位服務生都成為我們的好朋友
。』

——《流動的饗宴》海明威

1920年代的巴黎如群星匯聚的賀歲片，你方唱罷我登場，思想奔放自由而創作百花齊鳴，被稱為咆哮的20年代（Années folles）。假如能像伍迪艾倫電影《午夜巴黎》主角那樣穿越時空參加某場沙龍，可能就會見到費茲傑羅、海明威、畢卡索、達利、布紐爾（安達魯之犬導演）、高更等歷史人物，在同一場宴會中討論或爭吵後汲取靈感，然後回頭創作出不朽經典。又或者，直接在丁香園(La Closerie des Lilas)坐一下午，興許就能看到這些歷史名人陸續出沒。

https://imgur.com/4cZbl7J

這一群藝術家多數出生於1883年至1900年之間，被稱為『失落的一代』（Lost
Generation），與第二次世界大戰期間成長的『垮掉的一代』（Beat Generation）遙相呼應，既面對戰後的迷茫與疲憊，也迎來人類思想與創作的高峰。在其中，丁香園(La
Closerie des Lilas)與網美咖啡店『花神』（Café de Flore）、馬克宏最愛的圓頂咖
啡（La Coupole）共同作為思想者重要的集會地點，可並稱巴黎左岸的文青咖啡三本柱。

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丁香園除了是印象派畫家如畢卡索、雷諾瓦、塞尚與莫內聚會地點，作家如Émile Zola
（巴黎之腹、娜娜）、F. Scott Fitzgerald（大亨小傳）、Charles Baudelaire（惡之華）、哲學家Jean-Paul Sartre（沙特）也在此出沒，不僅海明威在這邊寫完《太陽依舊升起》，列寧也會跟朋友在此下西洋棋。相對於花神咖啡更像刻板印象的咖啡店，而圓頂咖啡更偏向餐廳，丁香園剛好介於中間，兩者皆宜，更重要的是，有個可愛的小酒吧。儘管1920年代已遠去百餘年，不過丁香園的存在，不只成為那個時代的見證，當你走入那個傳奇的鋼琴酒吧，坐在真皮座椅上，環顧四周的馬賽克地板、古董木雕與舊鋼琴，並望向那幅描繪酒吧杯觥交錯的巨大畫作《Closing Time》，彷彿仍能聞到那個時空的氛圍。

https://imgur.com/q3Aqdy1
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一進丁香園，侍者會先詢問你希望坐在哪一區，然後幫你掛起大衣，顧客可選擇不同的座位區滿足不同的用餐需求，費用由高至低，可以選擇餐廳區（Restaurant）、小酒館區
(Brasserie)、或者鋼琴酒吧（Bar），雖然我看菜單好像價錢都一樣。本次目標是朝聖海明威，因此我直接選擇酒吧區。儘管空間不大，但酒吧區是多數遊客朝聖的首選，由於
1920年代美國正值禁酒令，海明威在巴黎可以透過便宜的價格狂喝，而且鋼琴酒吧位置既有透射進來的陽光，又保持在隱密的位置，因此既可以作為絕佳的寫作處，也是在窮文人在室內避寒聊天的優質選擇。在酒吧區的吧台與餐桌上都有透過鐵牌標註不同藝術家最愛的位置，我這張桌子是喬治·歐威爾 (George Orwell)，隔壁桌則是等待果陀作者
Samuel Beckett，而海明威的最愛當然是吧台從左邊數來第四個高腳椅的位置。

https://imgur.com/ZWaE0av

雖說丁香園有著崇高的歷史地位，但是終究作為一個用餐者，餐廳好不好吃仍然是關鍵。本次我點了午間套餐以及生蠔。先說生蠔，我選擇的是Pleine mer de Bretagne n°3,
les 6，即六顆布列塔尼地區的第三級生蠔，相對於第一級（n°1），n°3的重量比較小
也較便宜，但是吃了六顆還是很過癮，有時候生蠔太大顆，在吃的時候會產生裸體午餐（Naked Lunch）的感覺(即：每個人都看到每把叉子末端是什麼的凍結時刻)，所以還是尺寸適中一點比較好。在口感上來說，根據其他網站資料形容，布列塔尼牡蠣有個礦物味（碘），但是我個人木嘴，只覺得它加了檸檬汁提鮮後，味道極其鮮美清爽，彷彿置身涼爽而陽光明媚的海邊。個人是極度不喜海鮮的腥味，但是這生蠔非常清爽甘甜。

https://imgur.com/5Qq15SE

在午間套餐部分，提供了一份主食、礦泉水與一杯咖啡。主食只有兩種選擇，由於個人不愛海鮮類，因此鼓起勇氣嘗試韃靼牛肉（steak tartare）。根據維基百科的定義：『韃靼牛肉是一種用新鮮、高品質的生牛肉或生馬肉，用刀剁碎、混合一些香料，配上生鷄蛋而成的一道法國菜』，簡單來說就是混合香料的生牛肉。丁香園的韃靼牛肉沒有放生雞蛋，從視覺上來看，實在有點像是生吃漢堡肉，但是實際嘗試起來，口感類似生魚片，而肉味也較鮮，不像熟食的牛排、牛柳味道這麼強烈。由於加入許多調味香料因此口味偏鹹，很適合搭配附餐薯條，吃完感覺不愧是一道法國名菜。甚至對比之下，吃三分熟的牛排還感覺比較茹毛飲血。由於生蠔跟午餐套餐都有提供麵包，而且韃靼牛肉有附薯條，所以吃完還是蠻飽的，店內有一道海明威牛排，據說是海明威最愛的醬汁加牛柳，有機會也許可以嘗試看看，廚師會在桌邊料理。

https://imgur.com/07UgypG

丁香園(La Closerie des Lilas)之所以能夠成為文人、畫家的最愛，其中一個原因是其地理位置優越，位於盧森堡公園附近的路口，去哪都很方便，餐廳外植栽又如屏
風巧妙地與外面隔絕。儘管歷經經營權換手、轉型價格較昂貴的餐廳，丁香園仍然如海明威文章中提到那樣，歡迎低消費的當地顧客來久坐蹭暖氣，我隔壁角落就坐著一個大叔，只點了一壺茶就坐到天荒地老，中午繁忙的用餐時段，服務生也不會去干擾他，感覺還是有那麼一種莫忘初衷的感覺。

https://imgur.com/ftM4pDt

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英倫小波波的每週一物 (以更窮、更低俗的角度看倫敦)

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