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[食記] 楊梅 首烏客家海鮮 二訪

看板Food標題[食記] 楊梅 首烏客家海鮮 二訪作者
thudadai
(三高sir)
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餐廳名稱:首烏客家海鮮
消費時間:2024年/2月
地址:桃園市楊梅區新成路61號
營業時間:1100-1400 1700-2100
每人平均價位:1k

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71119747


上次被小老闆貓人傑出的表現驚豔到,約了幾位達人朋友前來二訪,
邊吃邊聽到說:「以為只是來見朋友,沒想到真的強~~」
因為是他自己下手做的餐,要預訂~正常過來是沒有的...


沒.螺肉蒜,顧名思義~沒有螺肉的螺肉蒜,三層肉真是掩人耳目啊!
其實就是一道暖胃湯品,喝起來跟魷魚螺肉蒜有0.87趴相像。

來自"繁花"的船王炒飯,沒有長米,關鍵恐怕是雪裡紅,與海鮮一同炒得鹹香下酒,
油量控制得當,米粒蓬鬆彈牙,後來又上了許願的烏魚子炒飯,同樣好好吃但又飽到不行

這次的客家小炒和薑爆肥腸都做了微調,瓜圃和酸菜真是好東西呀,
這兩盤火候沒什麼好講了,總之啤酒務必要開起來!

豬蝦煎餃,內餡有豬有蝦,不知道該說什麼就是好吃的煎餃,
客家人做的當然是油油香香的感覺咿,蘑菇青椒牛肋也是轉換了初訪老牛炒蓮藕的版本,兩者我投票炒蓮藕,牛味都好香,但蓮藕太香脆。

焢肉我說是貓人流,畢竟和正常客家人鹹鹹版本有點距離,
初訪的做法像江浙系的感覺,但這回更入味了,而且輕嚼即融,瘦肉無乾柴感。

最後的豬打滾不就豬血糕拌花生粉?看起來一點都不厲害呀?
結果是目前吃過最強的豬血糕,內裡軟糯、薄酥、與恰好的裹糖,
弄好熱騰騰馬上現拌現吃,口感絕佳,
大概就是..看似愈簡單的東西愈難掌握好的感覺吧,
可惜我個人少一味切碎的香菜(可以來一碟?)。


(沒.螺肉蒜)
(船王炒飯.改)
(瓜圃客家小炒)
(酸菜薑爆肥腸)
(芹菜中卷)
(潮汕沖白蝦)
(豬蝦煎餃)
(蘑菇青椒牛肋)
(貓人流焢肉)
(烏魚子炒飯)
(皮蛋地瓜葉)
(豬打滾)
(蓮子芋頭拔絲)

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