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[食記] 台南 上舜碗粿,浮水魚羹與人氣碗粿

看板Food標題[食記] 台南 上舜碗粿,浮水魚羹與人氣碗粿作者
ethel0203
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餐廳名稱:上舜碗粿
消費時間:2022年/11月
地址:台南市中西區開山路9號
電話:06-211-0287


圖文網誌 > https://travelerliv.com/post-232734748/


位於開山路上的上舜碗粿,偏離觀光客會聚集的國華街、保安路等地方,是在地人默默吃的碗粿。


這裡只有賣碗粿跟魚羹2樣商品,品項非常單純,來這邊的客人都是直接各點一份當作一套早餐。


點餐的時候就能感受到老闆的熱情,老闆的女兒也很親切和善,還跟我講解要怎麼使用醬料。


選擇內用的話,碗粿淋醬會由老闆直接倒在碗裡面。


接著準備來品嚐我的早午餐!


碗粿 35元
台南口味的碗粿,分成很多流派,之前吃過的一味品碗粿跟蔡家糙米碗粿,外觀看起來都是偏褐色軟Q的質地,使用的配料也相似,口味卻各有獨特性。


裡頭放有鹹蛋黃、香菇、豬瘦肉跟新鮮火燒蝦仁,料多味美的碗粿,口感軟嫩綿密,搭配醬油跟醬油跟些許的甜醬,鹹甜交織的氣味實在是美好。


如果敢吃大蒜的話,絕對要加少許的蒜泥,展現多重層次的風味。


魚羹 35元
每一口都是鮮甜的浮水魚羹,加上薑絲跟烏醋提味,能減去Q彈有嚼勁的魚羹腥味,讓湯頭口感更好。


我本來很擔心魚羹的口味會太甜,還好最後是多慮。


這家在台南飄香20多年的平價小店,僅販售兩種商品,打造簡單卻不簡單的美味,讓人吃完齒頰留香又難以忘懷。強烈推薦來這邊絕對要各點一樣碗粿和魚羹,湊成一套來吃才過癮。

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