[食記] 台北西門町 鍋爸涮涮鍋 火鍋吃到飽

餐廳名稱：鍋爸涮涮鍋
消費時間：2023年/09月
地址：108台北市萬華區成都路67號B1
電話：02-2311-8828
營業時間：每日11:00～22:30
每人平均價位：650+10%
可否刷卡：可
有無包廂：無

圖文網誌版：https://reurl.cc/4jpXgK

位在台北西門町成都路上的鍋爸涮涮鍋，可說是西門町的火鍋老字號了，因為位在地下室的關係，平時經過很多遍都沒有想進去的慾望。某天跟朋友逛街時，因為不知道要吃啥，剛好站在鍋爸門市的入口， 手機看評價也蠻不錯，午餐價格也只要600元+10%，晚餐及假日全天則650元+10%，價格以西門町的吃到飽來說，真的不貴，於是就保持試試看的心態下樓吃吃。

店裡的空間有比我想像的大得多，而且裡面用餐的人也不少，不過裝潢是蠻標準十幾二十年前流行的裝潢風格，可以看得出真的是當地的老字號餐廳，不過風格雖舊，但是整潔度仍維持得相當不錯。

走廊的空間也非常寬敞，當時的店裡雖然顧客人數眾多，但不會顯得很擁擠，而且環境也非常乾淨，還沒開始用餐，環境的印象分就增加了不少。

醬料如同其他的火鍋店一樣，選擇非常多，有基本的沙茶、辣椒、蔥花、香油、豆瓣醬
等.另外還有提供生雞蛋，以這個價位有提供生雞蛋算是少見的，不過讓人佩服的是，他們的員工會一直注意中島的取餐區域，發現品項有少了或是髒了，馬上就會過來處理。即使是人潮很多的醬料區，這裡的桌面仍保持一定的乾淨程度。

鍋爸的蔬菜種類，以低於700元的火鍋吃到飽的價位來看，是我看過蔬菜提供種類最多的，除了有很基本的高麗菜、大陸妹、大白菜等，還有羊棲菜、松針等各種罕見的蔬菜。

除了稀有的蔬菜種類外，另外還有提供榨菜、甘蔗、泡菜等各種可以提升湯頭風味的菜類，即使人潮很多，但服務員時不時都會補青菜加上整理一下，這裡的青菜區一直都保持著乾淨整齊且量多的狀況，現在很多收費很貴的火鍋吃到飽店家，都不一定能維持這個程度。

繞了一圈後，覺得他們家的才一定都有仔細清洗和挑過的，這項蔬菜的狀態都很好，菜葉仍保持一定水份且都沒爛掉，他們家的菜都切很大塊，看那些香菇跟杏鮑菇就知道了，幾乎都是對半切，愛吃菜的，來這裡準沒錯。

剛剛看蔬菜區覺得很厲害了，沒想到肉品、海鮮區更精彩呢，海鮮跟肉品種類有天使紅蝦、淡菜、帆立貝、魚皮、花膠、雞腿塊。

賣相都算是不錯的，明顯看出不是給高等級的，但蝦子、貝類的外型都整齊沒有破損。有時候在一些火鍋店的海鮮區，很容易看到破掉的貝殼、蝦子鬚或腳參雜在其中，或者別人夾的東西不小心掉到其他地方，在鍋爸這裡因為店員一直不停整理，不會出現這種情況。

原本還以為他們提供的肉類只有剛剛中島的那一塊，夾了一些料回來後，發現我的桌位前有個大冰箱，原來肉類都藏在這裡，有來這裡的，前往不要忘了他們家還有提供各種肉片喔。

肉品方面，還有中文、英文和韓文的標示，來這裡的韓國遊客應該數量不少，當天的安格斯黑牛的油花不錯看呢，以單人650元+10%的價位來看，這個肉品的賣相我是覺得很不錯，雖然一盤的份量不多，但畢竟這裡是吃到飽，不夠吃可以到冰箱再拿第二、第三盤，不怕吃不飽。

還有提供一些熱食，有滷肉、梅乾扣肉、香滷豬腳、炸湯圓、麻辣鴨血等

除了甘蔗、榨菜外，這裡在讓我感到驚奇的是還有提供藥膳包，想吃藥膳口味的，可以拿一包丟盡湯鍋裡，同行友人吃昆布鍋吃到一半覺得有點膩，就拿了藥膳包下去煮，不得不說他們的藥膳是蠻香的喔，煮出來的味道還不錯。

飲料方面，鋁箔包飲料給的很多都是在辦桌的時候才會喝到的飲料，除了養樂多，其他的都不是外面常見的飲料。

拿了許多的肉肉跟菜菜後，回到桌上，我點的麻辣口味湯頭也上桌了，這裡提供的都是個人涮涮鍋，不過以個人餐來說，鍋子也算很大，可以放不少東西一起煮。不過這次點的麻辣口味，漂浮在上面的油好多，整鍋都是紅彤彤的，讓我聯想到在大陸吃的麻辣鍋。

因為油太多了，撈了一些油後才開始丟料下去煮，剛剛那一鍋撈上來的辣油差不多有一小碗的份量，如果全吃下去就攝取過多的額外熱量了。不過也因為油很多的關係，他們家的麻辣鍋蠻香的，熱湯燒開後，散逸出來的麻辣香讓人食指大開，而且也蠻辣的，喜歡吃辣口味的可以嘗試看。

原先用餐前，有看一些評論說這裡的肉類不怎麼樣，不過我當天吃的肉片品質乾淨都不錯，以500-800元區間的火鍋來說，當天他們家所提供的肉，我覺得算是可以排前幾名了。

熱食類，我覺得比較好吃的是牛肉炒麵，其他品項我個人都不太喜歡，尤其是炸湯圓，放太久的關係，外皮都風乾了，覺得來這裡專心吃火鍋就好。

看別人的評論，也有不少人推薦他們家的滷肉，我有撈一些試試看，味道算是不錯，而且肉燥都有滷得軟爛，滷汁也不會過甜或鹹，是可以拿一些來嚐嚐.比較意外的是裡面還有一整顆的滷蛋，數量還不少呢，梅乾控肉我則是覺得有點太乾了。

吃完火鍋，接下來就是吃甜點啦，不要看這裡的價位只要650+10%，他們家可是有提供
Haagen Dazs冰淇淋的，而且提供的口味不是什麼冷門的，有大家都很愛的抹茶、草莓和藍莓，另外還有泰國的榴槤口味冰棒。

旁邊還有莫凡彼冰淇淋，來這裡真的不要忘記吃冰淇淋～

甜點櫃裡也有一些火鍋店常見的蛋糕、布丁、麻糬等，同時還有白木耳露、海燕窩，我自己也有拿一些，不過口味就一般般，建議還是拿知名品牌的冰淇淋就好了。

這一輪吃下來，我個人其實蠻推這一家涮涮鍋吃到飽，可以感覺店家有下心思去維護，提供多樣化的肉品、海鮮與青菜，也不怕顧客吃太多，現場一直不停地補料跟清潔，基本上，他們家各類原型食物我都覺得表現很不錯，搭配這個價格，表現真的超值，我想我之後來西門町，應該會很常光顧鍋爸涮涮鍋～

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01/10 12:31