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[食記] 日本 福岡 博多もつ鍋 いちたか 博多本店

看板Food標題[食記] 日本 福岡 博多もつ鍋 いちたか 博多本店作者
earth875
(噗啊juujon~)
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餐廳名稱:博多もつ鍋 いちたか 博多本店
消費時間:2023/07
地址:福岡県福岡市博多区博多駅東2-4-14 第2ヤマトビル 1F
電話:050-5890-7715; 092-409-7399
營業時間:17:00 ~ 23:00; 17:00 ~ 23:30 (Fri, Sat)
食べログ:3.08
每人平均價位:¥2,000 ~ 4,000 (NT $435 ~ 870)

圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/233396934


來到福岡肯定不能錯過水炊鍋和牛腸鍋,而且這種料理通常都開到蠻晚的,最適合逛街採

買完了後再來大啖美食好好享用,這天因為入住博多車站附近,因此就來到這間「もつ鍋

一藤」的新品牌「博多もつ鍋 いちたか」,這天大概晚上快十點抵達,沒想到還是要候

位約20分鐘,此外除了日本人以外也有許多韓國觀光客造訪,建議有很想來吃的朋友也可

以先預約位子比較好。



在福岡牛腸鍋蠻多都很像居酒屋的性質,因此也有お通し的文化,這天上的是醃漬茄子,

口感薄脆而裡頭柔軟,淡雅的醬香清爽可口,還算蠻好吃的。而這裡お通し的費用相比之

下也不算太高,還是蠻不錯的。關於酒飲,這裡的每一道菜都很適合搭配生啤酒,口味較

重或是脂肪較豐富,加上店內也有供應三得利的神泡生啤酒,因此即使我已經不喝啤酒多

時,但在這裡還是來一杯做搭配。另外這裡也有福岡特產的あまおう風味調酒,あまおう

是知名的福岡S6號草莓,可以做燒酎沙瓦或是Highball,不過味道還是蠻化學的建議還是

生啤好一些。



前菜我們點的都蠻不錯的,芝麻紅魽生魚片是博多名物,將生魚片淋上芝麻醬油的醬汁與

蔥花,由於紅魽本身脆彈又有豐富的油香,所以不至於被芝麻蓋掉味道,反而多了一種濃

郁的層次,蠻好吃的價位也不算太貴。醋拌牛雜個人很推,主要取用的應該是牛腸或牛肚

的部位,片的很薄又拌上涼醋,口感乍似薄切的豬五花,油脂適中又清爽開胃,個人蠻推

薦的。鐵鍋餃子的話是酥皮表現得很好,餃子底皮煎得油酥焦脆,入口喀滋喀滋地響蠻好

吃的,不過內餡就太過泥軟比較不是台灣人喜歡的路線,有興趣再點即可。



重頭戲的牛腸鍋有三種口味-味噌、醬油、辣味噌,嗜辣如命的我還是點了辣味噌,也是

因為油脂太多的牛腸還是搭配辣度會更開胃。點牛腸鍋時兩人份起點,裡頭有切開的牛腸

、高麗菜、韭菜、牛蒡跟豆腐,其實就很像辣味噌拉麵的湯頭,裡面蔬菜跟豆腐是最好吃

的,因為水份跟清爽度都恰到好處,而牛腸本身反倒還好,雖然大腸的肥油很甜且滾過味

噌後很香,但腸肉本身真的是太粗韌了,咀嚼很久卻還是咬不太斷,就牛腸本身我還是比

較喜歡やま中多一些,但除此之外都還是蠻好吃的,小心煮到後面會太鹹就是了。



整體來說いちたか還是蠻好吃的夜間美食,像芝麻生魚片和醋拌牛雜都很美味,牛腸鍋的

湯頭與蔬菜也都蠻好吃的,配上生啤酒更是優秀,但對個人來說會更視之為居酒屋,畢竟

最重要的牛腸實在有點難咬,對比醋拌牛雜的處理方式表現相差太多了,如果是瞄準牛腸

鍋本人的話其他選擇還是好一些,不過就博多車站附近的夜間美食還是美味的啦。


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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗,就能在這裡找到些什麼。
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