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[食記] 高雄前金 茹絲葵經典牛排館 一圓夢想XD

看板Food標題[食記] 高雄前金 茹絲葵經典牛排館 一圓夢想XD作者
infuture
(草是綠的好)
時間推噓 6 推:6 噓:0 →:4

餐廳名稱:茹絲葵經典牛排館Ruth's Chris Steak House
消費時間:2022年/10月
地址:高雄市前金區中正四路211號25樓之三
(近捷運市議會站 2 號出口,步行 1 分鐘)
電話:07-241-8888
營業時間:
午餐:11:30-15:00
晚餐:17:00-22:30
每人平均價位:約 3,000~3,500
可否刷卡:
有無包廂:
推薦菜色:個人喜歡有油脂香氣的肋眼,有的人怕膩會選菲力
官網:https://www.ruthschris.com.tw/

圖文好讀版 https://infuture.pixnet.net/blog/post/33704210-p1

大家聊天不時會在話題裡出現「茹絲葵」這家店。
譬如說,以前唸書時打工的便利商店的店長,他的太太任職公關,
有次大家出來聚餐,她說到工作上需要常常飲宴,
稍有檔次的餐廳已經陪客人應酬到都吃膩了,不管是帕莎蒂娜或是茹絲葵,
都去到不想再去。那時還是學生的我覺得社會人士的世界好神奇啊。

我去過一次河堤的帕莎蒂娜,是大我們非常多歲的學長請我們一票人吃飯。
那時幫我們點餐的人感覺是主管級的,記憶力超凡卓絕,
手上不需要拿本子抄寫,等我們點完複雜的菜色,他就可以流利的重述,
上菜時也能一一準確就位在大家面前。
所以茹絲葵也是這麼服務精緻的場所嗎?好好奇喔。

有時大家也會開玩笑,說打賭你請茹絲葵之類的。
好奇怪,這年頭不是有教父牛排之類更新潮的選擇了嗎?
為什麼大家都還是一直提茹絲葵啊?茹絲葵是什麼樣子呢?好想試看看。



想過在紀念日去、或是生日去,但隔了好幾年都沒去成。
總之這次終於因緣際會成行了!

目前茹絲葵全台只有台北(民生、大直)、台中、高雄三個城市有店,
我們選擇在高雄集合。

在捷運美麗島站往西子灣方向轉車,只坐一站就到了市議會站。
走出二號出口,沿中正路的人行道往前走,
就會看到長得像一般商辦的「華國金融大樓」。

雖然事前有在網路上先查過,但還是怕它搬家,
想要看一下到底是不是真的落在這棟大樓,往左右一看,
密密麻麻的駐點資訊看到眼花。
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喔喔,右下角就有,沒走錯。

要小心這邊的電梯是舊式的,關門時沒有人員進出的感應器,很容易夾人,
最好是電梯一到就有人先趕快進去按住開門鍵。

上了 25 樓,第一個進入我視線的是 TP 國際撲克教育競技協會的辦公室
嗯不是這邊。往另一邊看,溫暖的木質大門、古典的吊燈,
就在另一側等著我們。雖然是要手動開啟的門,
但是我們一走近,馬上就有服務人員走來為我們開門引導。
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不知道是不是特別上色過,連旁邊的樓梯間逃生門也是同色系呢。

訂位時服務人員說.12:00 與 12:30 的訂位都滿了,
只能訂 11:30 與 13:00 這兩個時間。
我們先訂了 13:00 的位置,但後來提早集合了,11:30 就抵達,
走進店裡還沒什麼人,服務人員請我們在沙發稍坐,很快地帶我們入座。
在等待時我們覺得有個東西好復古:有電話亭耶!
這現在應該是拿來拍照的好地方吧~

服務人員配給我們靠窗的座位。
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入座時餐具都擺好好的,服務人員會來送菜單、倒滿白開水。
牛排刀是雙人牌的,刀面比一般的排餐館還寬一些,
使用上覺得超好操作,好想買。(畫錯重點)
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第一次來的話,服務人員會介紹整本菜單的內容,並告知肉品的特色。
菲力偏瘦,肋眼有油花,紐約客介於兩者之間。

套餐的內容會有:
- 義大利氣泡甜白酒
- 前菜:四選一,有蘆筍沙拉、龍蝦湯、凱薩沙拉、頂級生菲利牛肉薄片
- 主菜:
* 龍蝦配牛排 12oz(菲力或肋眼)的雙人套餐 NTD$6,690
* 美國頂級肋眼牛排 12oz NTD$3,090
* 美國菲力牛排 8oz NTD$2,890
* 美國菲力牛排 6oz 佐鮮蝦 $2,690
* 美國頂級肋眼牛排 10oz $2,690
- 配菜:三選一,馬鈴薯泥、奶油菠菜、蒜香烤菇
- 甜點:固定是草莓起司蛋糕配核桃巧克力片
- 飲料:咖啡、紅茶、果汁(葡萄柚汁或蔓越莓汁,非現搾)

雖然是套餐,不過發票會將餐點與酒水的費用分開列示,
例如點用肋眼與菲力兩份套餐,費用會是:
- Food NTD$5,260
- Beverage NTD$720
- 10% SVC NTD$598

網路上有的人會推薦兩人點一份套餐,再另外加點,
餐廳會幫忙把套餐內容均分成兩份。
不過我們兩個都想吃整組套餐,就各點了一套。

菜單跟網路上的內容比起來有調漲過一些:
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事後我們聊起來,覺得服務人員的解釋是很有耐心、也很詳細,
但是一下子送過來客人身上的資訊實在太多了,
在思考要怎麼組合時,客人會覺得有點費力。
另外就是我覺得菜單的字有點小了,環顧四週,
其他客人多半年紀更長一些,
好奇他們是不是也不想看太多,就直接點套餐呢?

聽說香蕉奶油派是這裡的招牌,但我也聽說很多人都覺得套餐份量太多,
就沒先點,想說不足再說。

另外還有一本酒單,不過我們沒有額外點,我就沒多看。

點完餐後,環顧四週,覺得充滿復古的風情,地面顯然是舊了,
呈現微微的斑駁,但環境裡的空氣清新乾淨,沒有老舊之處的潮濕氣味。
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我去洗個手,回到座位上,沙拉與麵包已經早我之前入座。
麵包是可以續加的,烤得外脆內軟,可以抹上鬆軟的奶油抹醬。
微鹹的氣味超美味。可惜的是麵包沒有完全割開,底部還是相連的,
得要手撕開來,覺得有點不太愛。
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前菜的龍蝦湯,服務人員說湯喝起來偏鹹,可以拿麵包沾著吃。
熱著喝不覺得怎樣,稍涼之後就感覺到鹹味變得明顯。
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前菜的凱薩沙拉,不喜歡沙拉醬可以請餐廳不要放。
有鮮脆的蘿蔓、多汁的小番茄,配上香脆的麵包丁與帕瑪森起司脆片。
調味上仍有起司粉與現磨黑胡椒,所以入口不會覺得清淡無味。
右邊側面附的那片帕瑪森起司脆片好好吃啊,鹹脆可口,
之前聽人說可以用三明治那種起司片微波一分鐘,就能有一樣的效果,
但家裡沒有微波爐,一直沒有行動嘗試,找個機會想來試做看看。
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在沙拉後頭,是冰涼的義大利氣泡甜白酒,
服務人員一送上來就提醒要趁早喝,大概是怕氣泡逸散、回溫常溫,
就失了口感吧?喝起來就是白葡萄氣水,沒什麼酒味,甜美好喝,
身為酒量超差的林一杯,喝了這杯也還是能走直線。

主菜上來了!來之前我已經先拜讀過茹絲葵的負評,
知道他們的牛排就是一塊裸裝的牛肉,完全沒有任何盤飾與配菜,
所以不覺得驚訝,若沒有心理準備,可能會覺得畫面太樸素了,與價格間有落差。

這塊是肋眼牛排,我點網路上推薦的三分熟,前半塊脂腴鹹香,柔軟美味,
但是可能份量對我們有點多,吃到後來動作太慢,
肉汁有點乾掉了,就覺得沒有前半塊那麼美味。
下次我應該會想跟人分食半份,並請服務人員不要同時上桌。
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另一份是菲力牛排。因為底下的白瓷盤有預熱過,非常燙。
服務人員上菜前會提醒不要自己徒手移動,有需要移動請找她們過來。
上菜時會仔細先放置在方便取用的位置,並與客人確認。

在從廚房送到桌邊時會先用叉子墊在肉塊與瓷盤之間,避免持續加熱,
等到要上桌的那瞬間才移掉叉子,
抽掉叉子的瞬間在現場能聽到肉塊滋滋作響的聲音。

菲力幾乎都是瘦肉,吃起來肉味濃郁,
但缺少脂肪香氣,我個人比較沒那麼愛。
比較驚豔的是三分熟的菲力非常柔軟呢,果然是專業牛排館。
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配菜的奶油菠菜。我之前沒有細看別人的照片,
一直滿心以為是奶油炒菠菜,看到才意會過來,
是類似奶汁焗白菜那樣的蔬菜烹調方式,難怪很多人說吃到後來有點膩。
好險不是單人吃完這整盤,一人半盤還算可接受,
我覺得最理想的是三四個人來分食這盤,會覺得最剛好。
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反過來是我一直不懂為什麼網路上說很「清爽」的蒜香烤菇,
因為我以為大量的奶油與蒜碎烤下去的菇,應該口感很濃重哇。
結果上桌看到,真的是蒜香烤菇,蒜並沒有放得很多,噴一些油就送去烤了,
所以相對於奶油白菜,這真是清爽不少。
網路上多半說這道是烤蘑菇,不過我這天吃到的是香菇混合蘑菇。
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全部用餐完畢,整理過桌面後,服務人員會確認是否上甜點,才送過來,
不會有一道緊接著一道急著要吃完的壓力。
今天的甜點是草莓起司蛋糕配核桃巧克力片,
草莓起司蛋糕中間是慕思的口感,底部是消化餅乾,不會太甜膩,
微微冰涼,很適合剛入秋的高雄。核桃巧克力就中規中矩。
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因為這天早上下過雨,我們的窗邊座位沒有絕美風景,
不過我覺得挺感人的是木百葉好乾淨喔,超想為餐廳起立鼓掌。
難怪附近有幾組家庭客人帶學齡前小孩來。

吃飽飯後下樓沿著中正路走到愛河,
散步消化一下,沿路走到駁二還有週末市集,好悠哉啊。



依例我會在用餐前後查一下 Google 評論上大家的負評,通常負評有:
- 停車問題:
這麼高級的餐館,沒有自己的特約停車場。
不過附近也有很多其他停車場,這區域也算好停車,
我們又是搭捷運去的,所以覺得這部分還好。
- 服務態度:
有人說遇到服務人員服務態度不佳,
繃著臉、幫客人拍照不會出聲請客人先看鏡頭並告知要照相了,
但我們遇到的服務人員都還不錯。

有人說茹絲葵的套餐並沒有特別便宜,前菜、濃湯、配菜的份量都偏大,
建議單點為宜,我覺得就看大家自己的喜好囉。

這頓飯價錢真是相當不便宜啊,我們笑說回各自崗位上後要好好工作,
這樣才能繼續製造機會嘗試其他特別的選擇。XD

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data172803/05 17:52他們家的牛排真的不行

mizuirosyo03/05 18:37巧克力蛋糕十分美味

ruth020403/05 19:02香蕉派好吃 這間我好幾年吃過讚讚

leutk03/05 22:50牛排全台前幾名好吃的

leutk03/05 22:51秘訣就是要分食 一個人吃整塊很膩又會冷掉 其他配菜很好吃

leutk03/05 22:52 例如crab cake 或是干貝

DavidVillaS03/06 20:34菲力不行但肋眼很直爽地好吃 配菜洋蔥圈跟甜點布丁是

DavidVillaS03/06 20:34我每次去都會點的

uniwu03/06 21:31叻眼跟麵包好吃 回味中

Eric36903/06 22:40不錯吧 但是香蕉派不好吃