[食記][台南] 碧蘿春｜成大附近的聚餐熱點｜老派

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1aNC4u83 ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 碧蘿春｜成大附近的聚餐熱點｜老派風格簡餐火鍋餐廳
時間: Thu May 11 18:19:32 2023

餐廳名稱：碧蘿春（樂活美食團第236次公開團）
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2022/11/Biluochun.html
消費時間：2022年/10月
地址：台南市北區東豐路237號
電話：06-2745416
營業時間：11:30 - 21:00
公休：無
每人平均價位：350
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：23°00'11.6"N 120°13'16.0"E
停車：普通（路邊停車）
創立：1993

即使在特色餐廳林立的東豐路上，碧蘿春依然是個很特別的存在。如果不說這裡是做什麼地方，很多人可以會以為是間復古風的藝品店吧？

實際上，創立接近30年的碧蘿春可是一家老派風格簡餐火鍋專賣，也是成大人（老師、學生）經常約聚餐的熱門地點。
https://i.imgur.com/dVABcv9.jpg

店內風格相當有特色，運用了很多褐色系的藤編、木造的工藝品為主軸。

門口旁的櫃子擺了很多小物件，不少都是老闆的興趣與收藏，其中的竹炭更是老闆的愛好，甚至還將外看板的副標打上碧蘿春「炭索餐坊」。

飲料是自助式，有不少冷茶飲（決明子麥茶、香桔礦泉水、酸甜紫蘇梅、英式伯爵紅茶）、熱茶飲（羅漢果枸杞、菊花香桔茶、日式玄米茶、手炒黑豆茶）以及咖啡機可以選擇，還提供了站長最愛的小飛機餅乾解饞。不過，自助式的飲料吧，有一些特價的餐點無法取用喔。

第一頁是個人鍋，左邊是先從11種湯底中擇1，然後選擇主食以及副食；右邊則原味鍋、雞腿鍋、鮮魚鍋、茹素鍋以及府城燒。（本菜單為2022/10月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/illHNXE.jpg

第二頁是套餐，左邊是牛腱、雞腿、燻鴨、赤肉、豬排等主菜；右邊則是各種鯛魚下巴、鱈魚、鮮蝦，還有限量的清蒸鮮魚以及香煎鮮魚。（本菜單為2022/10月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/yUMe0Wz.jpg

第三頁左邊是平日限定的套餐（不能拿取自助飲料區的餐點）、火鍋菜單、單點套餐的主菜；右邊是特調飲料、午茶與點心。（本菜單為2022/10月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/aeqiKP0.jpg

炙燒蟹肉烤飯套餐，平日限定的餐點，包含烤飯、白菜滷、泡菜、熱湯以及紅茶一杯。不過要注意，這個是特價餐點，不能拿取自助飲料區的餐點。

炙燒蟹肉烤飯，底下是五穀養生飯，最上頭是荷包蛋，中間是蟹肉棒、美乃滋炙燒，吃起來都是甜甜的美乃滋味道，是小朋友會愛的口味。
https://i.imgur.com/nG8WLlD.jpg

限量香煎鮮魚：帕頭仔套餐，包含了主菜帕頭仔、白菜滷、番茄豆腐炒蛋、牛蒡、湯品以及五穀養生飯。

五穀紫米飯，比起白飯來說，感覺上更高檔了一些。

帕頭仔煎到金黃酥脆，肉質與黃魚有點像，很適合香煎，吃起來酥酥脆脆的口感也相當下飯。
https://i.imgur.com/lB21sSp.jpg

香煎土魠魚餐，附餐與帕頭仔幾乎一樣，不過這邊把主食加價換成了炙燒蟹肉烤飯。

土魠魚同樣煎到帶著金黃的外表，上桌時魚油的香氣就已經令人食指大動。肉質吃起來札實卻軟嫩，而且幾乎沒有魚刺，對於不喜歡在魚骨旁啃碎肉的人是非常好選擇。

醬燒燉牛腱套餐，今天唯一的非魚類簡餐。

醬燒燉牛腱，滷得十分入味，吃起來鹹中帶著一些甘味，餐旁附了娃娃菜和青江菜可以配著一起吃。

香菜皮蛋胡椒鍋（牛腱），相當特別的湯底，吃之前帶著既期待又怕受傷害的心情。

單點手工魚漿與花枝漿，左邊的是魚漿、右邊的則是花枝漿，兩個漿下鍋都跟湯底十分合拍，吃起來也十分鮮美。

香菜皮蛋胡椒鍋的湯底，喝起來有點像馨味薑母鴨的胡椒白菜雞，感覺不出香菜的味道，卻是滿滿白胡椒味，還多了皮蛋點綴。
https://i.imgur.com/Up2nBx0.jpg

再加上主食選了牛腱，而這個牛腱就是前面的醬燒牛腱，所以下鍋時還帶著醬燒牛肉的滷汁，讓整個湯又多了一個紅燒牛肉的味道。重點是，有那麼多久味道在其中，卻互不搶戲，相輔相成，堪稱今天最被大家稱讚的湯頭。

剝皮辣椒雞以及鳳梨苦瓜雞火鍋，因為兩者上桌時有點像，就用同一張圖了。

剝皮辣椒雞的湯頭喝起來相當清爽，甘甜中帶著一絲絲的辣以及剝皮辣椒的香氣。

鳳梨苦瓜雞，加到湯內的鳳梨減少了苦瓜的苦，還能讓雞肉更軟嫩，非常經典的火鍋口味。

甜點是愛玉山粉圓和咖啡檸檬甜嚼片，一整片入口，先是咖啡的香氣、接著是糖粉的甜以及檸檬的酸在舌尖上跳舞，十分特別的餐後甜點。

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