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[食記] 台北大安 蘭亭燒肉 和牛專門料理

看板Food標題[食記] 台北大安 蘭亭燒肉 和牛專門料理作者
rinhh
(翎)
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餐廳名稱:蘭亭燒肉
用餐日期:2023年2月
營業時間:午餐12:00-14:00/晚餐18:00-22:00
餐廳電話:(02)2703-0285
餐廳地址:台北市大安區四維路52巷12號

這間聽說2023年4月底要歇業了QQ......

網誌:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/221187369

各種節日於我們是大餐日的代名詞。
因此今年情人節,
找上了蘭亭燒肉,
因為我和男友都很愛吃牛。
而蘭亭的牛是有名的。

位在四維路周遭的巷子裡,停車很不方便。
陰暗的小巷弄,不起眼的低調招牌,
走進店內,木頭裝潢搭暖色燈系,頗具質感。
蘭亭燒肉是無菜單料理,僅提供價位可選擇,
這天晚上是每人3000元與3500元、4000元,
聽起來差別在於是否使用和牛以及海膽。
雖然嗜牛,但不喜和牛過於豐沛的油脂口感,
因此謹慎的選擇了3000元的組合。

[招待零嘴]
醃漬白蘿蔔和花生米。

[飲料]
店家招待一杯可爾必思or冰鎮酸梅湯,
另外點了杯威士忌,挺順口的。

[前菜]咖啡牛
是冷盤,涼涼的牛肉軟嫩鮮甜,
帶有淡淡咖啡香氣,非常特別。

繼而端上今日的牛肉們
還附上一張小卡,介紹今天的部位。

[佐鹽]
從左上開始:
(白)鹽之花
(黑)竹炭鹽
(右下粉紅)昆布鹽
(左下)紫蘇梅
(正中)白松露
每種鹽類都能嘗出其獨特滋味,相當有特色。
個人很喜歡白松露鹽的滋味,好高雅。
其實蘭亭的牛肉單吃就足夠美味,
鹽類僅是點綴,襯托牛肉鮮甜。

蘭亭的優點之一:
不用自己烤,專人服務。
因此可以專心聊天,
也不至因為烤技不佳浪費珍貴牛肉們XD

[扇子]
看看那紋理油花,多麼誘人。
口感Q嫩,帶點脆口,油花少。
一旁搭配的是脆漬黃瓜和鬆綿南瓜。

[翼板]
肉質軟而甜,搭配烤杏鮑菇。

[橫膈膜]
口感軟脆彈,肉質厚實嫩,
相當美味,喜歡這道橫膈膜的口感。

[肩呷]
以薄片形式呈現,又軟又甜啊。

[牛五花]
搭配知名的南港老張燒餅。
甜美肉汁與牛肉油脂濕潤了偏乾口的燒餅,
只留下燒餅香與鮮甜牛肉的搭配,好好吃哇。
這道即建議趁熱吃,
燒餅外層烤得薄酥,
千萬不要等到燒餅被汁液浸潤軟韌,那是糟蹋啊。

[干貝松露塔]
非常豪奢又享受的一道。
肥嫩的松露烤得恰。到。好。處。
軟甜柔潤,鮮甜無比。
裡頭夾了松露醬,甘美鮮甜。
上頭再點綴一小抹魚子醬,
鹹香甘美的滋味無與倫比。
這道真是享受啊。

[肋眼]
5分熟的牛小排,誘人的粉紅色。
吃起來就是軟嫩甜美,沒有第二句話。
搭配烤蔬菜,上頭再撒上雪白片狀雪鹽。
特別喜歡右上角的烤蒜頭,酥脆似餅乾,又香!
以及左邊一小搓海帶鹽,海帶香氣好特別。

[和牛滷肉飯]
這麼說可能有點誇張,
但這大概可以算是今晚我最期待的一道了!
大名鼎鼎的蘭笑軒和牛滷肉飯,
在這裡不用深夜、
也不用排隊就能吃到,
真是太幸福了~
熱騰騰白米飯淋上香噴噴和牛滷肉醬汁,
再搭配煎得金黃的半熟荷包鴨蛋,
搭配橘色辣高麗菜乾。
夾破荷包蛋的瞬間,
那畫面真是無比療癒。
將金黃色的蛋液與米飯、肉汁拌勻,
吃上一口,
美好的滋味無可言喻,
直接征服滷肉飯控的心。

飯後來上一碗熱湯,
溫暖了身體、也洗滌味覺。

[水果]
柳橙已經處理得易於入口,多汁甜美。

[甜點]奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋
做成牛牛形狀的鬆餅,外觀可愛。
但滿足感僅停留在視覺,
鬆餅吃來口感扁平,
有點像沒有打發的蛋糕,
口感上不是很討喜。
上頭淋上了肉桂粉,
和吃起來像煉乳的奶白甜醬。
搭配的冰淇淋,吃來也挺一般。
一道不算出色的甜點,
作為這頓飯的收尾,可惜了。

這晚相當盡興,
牛肉美味不說,
服務人員態度也相當親切,
食材都處理得無微不至;
有時聊天聊到餐點涼了,
還會主動幫忙加熱,
並提醒我們趁熱食用。
價位雖屬中上,物有所值。
推薦蘭亭燒肉:)

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j1031005/10 15:342023 . 4月底歇業??? 所以現在歇業了??

對耶現在已經五月了!我也是昨天整理完要po文時才看到這個資訊,不知道有沒有人能分 享一下......臉書是沒再更新了QQ

※ 編輯: rinhh (203.204.209.71 臺灣), 05/11/2023 07:36:51