[食記] 台北大安 蘭亭燒肉 和牛專門料理

餐廳名稱：蘭亭燒肉
用餐日期：2023年2月
營業時間：午餐12:00-14:00/晚餐18:00-22:00
餐廳電話：(02)2703-0285
餐廳地址：台北市大安區四維路52巷12號

這間聽說2023年4月底要歇業了QQ......

網誌：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/221187369

各種節日於我們是大餐日的代名詞。
因此今年情人節，
找上了蘭亭燒肉，
因為我和男友都很愛吃牛。
而蘭亭的牛是有名的。

位在四維路周遭的巷子裡，停車很不方便。
陰暗的小巷弄，不起眼的低調招牌，
走進店內，木頭裝潢搭暖色燈系，頗具質感。
蘭亭燒肉是無菜單料理，僅提供價位可選擇，
這天晚上是每人3000元與3500元、4000元，
聽起來差別在於是否使用和牛以及海膽。
雖然嗜牛，但不喜和牛過於豐沛的油脂口感，
因此謹慎的選擇了3000元的組合。

[招待零嘴]
醃漬白蘿蔔和花生米。

[飲料]
店家招待一杯可爾必思or冰鎮酸梅湯，
另外點了杯威士忌，挺順口的。

[前菜]咖啡牛
是冷盤，涼涼的牛肉軟嫩鮮甜，
帶有淡淡咖啡香氣，非常特別。

繼而端上今日的牛肉們
還附上一張小卡，介紹今天的部位。

[佐鹽]
從左上開始：
(白)鹽之花
(黑)竹炭鹽
(右下粉紅)昆布鹽
(左下)紫蘇梅
(正中)白松露
每種鹽類都能嘗出其獨特滋味，相當有特色。
個人很喜歡白松露鹽的滋味，好高雅。
其實蘭亭的牛肉單吃就足夠美味，
鹽類僅是點綴，襯托牛肉鮮甜。

蘭亭的優點之一：
不用自己烤，專人服務。
因此可以專心聊天，
也不至因為烤技不佳浪費珍貴牛肉們XD

[扇子]
看看那紋理油花，多麼誘人。
口感Q嫩，帶點脆口，油花少。
一旁搭配的是脆漬黃瓜和鬆綿南瓜。

[翼板]
肉質軟而甜，搭配烤杏鮑菇。

[橫膈膜]
口感軟脆彈，肉質厚實嫩，
相當美味，喜歡這道橫膈膜的口感。

[肩呷]
以薄片形式呈現，又軟又甜啊。

[牛五花]
搭配知名的南港老張燒餅。
甜美肉汁與牛肉油脂濕潤了偏乾口的燒餅，
只留下燒餅香與鮮甜牛肉的搭配，好好吃哇。
這道即建議趁熱吃，
燒餅外層烤得薄酥，
千萬不要等到燒餅被汁液浸潤軟韌，那是糟蹋啊。

[干貝松露塔]
非常豪奢又享受的一道。
肥嫩的松露烤得恰。到。好。處。
軟甜柔潤，鮮甜無比。
裡頭夾了松露醬，甘美鮮甜。
上頭再點綴一小抹魚子醬，
鹹香甘美的滋味無與倫比。
這道真是享受啊。

[肋眼]
5分熟的牛小排，誘人的粉紅色。
吃起來就是軟嫩甜美，沒有第二句話。
搭配烤蔬菜，上頭再撒上雪白片狀雪鹽。
特別喜歡右上角的烤蒜頭，酥脆似餅乾，又香！
以及左邊一小搓海帶鹽，海帶香氣好特別。

[和牛滷肉飯]
這麼說可能有點誇張，
但這大概可以算是今晚我最期待的一道了！
大名鼎鼎的蘭笑軒和牛滷肉飯，
在這裡不用深夜、
也不用排隊就能吃到，
真是太幸福了~
熱騰騰白米飯淋上香噴噴和牛滷肉醬汁，
再搭配煎得金黃的半熟荷包鴨蛋，
搭配橘色辣高麗菜乾。
夾破荷包蛋的瞬間，
那畫面真是無比療癒。
將金黃色的蛋液與米飯、肉汁拌勻，
吃上一口，
美好的滋味無可言喻，
直接征服滷肉飯控的心。

飯後來上一碗熱湯，
溫暖了身體、也洗滌味覺。

[水果]
柳橙已經處理得易於入口，多汁甜美。

[甜點]奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋
做成牛牛形狀的鬆餅，外觀可愛。
但滿足感僅停留在視覺，
鬆餅吃來口感扁平，
有點像沒有打發的蛋糕，
口感上不是很討喜。
上頭淋上了肉桂粉，
和吃起來像煉乳的奶白甜醬。
搭配的冰淇淋，吃來也挺一般。
一道不算出色的甜點，
作為這頓飯的收尾，可惜了。

這晚相當盡興，
牛肉美味不說，
服務人員態度也相當親切，
食材都處理得無微不至；
有時聊天聊到餐點涼了，
還會主動幫忙加熱，
並提醒我們趁熱食用。
價位雖屬中上，物有所值。
推薦蘭亭燒肉:)

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對耶現在已經五月了！我也是昨天整理完要po文時才看到這個資訊，不知道有沒有人能分 享一下......臉書是沒再更新了QQ