[食記] 花蓮 野之味 部落裡的精緻野味創作料理

餐廳名稱：野之味
消費時間：2024年/1月
地址：花蓮縣秀林鄉三棧54-2號
電話：0937-763390
每人平均價位：800
圖文網誌：https://lovecala.pixnet.net/blog/post/233733444

要不是有個好友住在部落裡，我們還真的不會知道這間餐廳！當他約我們到
部落吃午餐時，我們也不知道要吃什麼，兩個人開了半個多小時的車來到這
，本來是沒有什麼期待的，沒想到....跟我一起看下去吧！這間位於三棧部
落裡的野之味餐廳，是用當地的食材做的創意料理喔！

店內裝潢簡單，牆上有一些部落文化的畫，用餐環境寬敞明亮，平日還有台
北的客人慕名而來，還跟我們推薦呢！

第一道菜算是冷盤，很特別的是白色那個是椰子肉萃取出來的，吃起來像是
生魚片的口感，也可以說是素食生魚片啦！我覺得沾了他們特別的醬汁很好
吃呢～還有這馬告香腸，有特殊的香氣，跟一般的香腸味道完全不同，不會
很鹹但很涮嘴。

竹筒飯感覺好像小時候的一種樂趣，還要把竹筒敲破，裡面的飯是長條型的
有著竹子的香氣，吃的是一種趣味好玩～

炒山羌肉看起來跟豬肉或牛肉差不多，其實吃起來味道也差不多，老闆的料
理功夫很厲害，簡單的蔥薑、辣椒就炒得很入味又不會太鹹，配飯剛剛好。

炒山蘇顏色超漂亮的，山蘇有一種特別的味道，我自己蠻喜歡的，加上枸杞
和小魚肝清炒，吃起來很清甜，菜也很嫩的口感。

炒海瓜子又是一道很下飯的菜，酒就一瓶一瓶開下去了，哈哈！

炒螺肉被大家讚不絕口，螺肉非常飽滿不是那種小小的，但吃起來嫩嫩又QQ
的口感，加上調味很厲害，所以讓人忍不住一口接一口。

這一盤是海鮮炸物，是當地的溪蝦做的變化料理，溪蝦比一般看到的還大隻
，但是整隻都可以吃進去，脆脆又很香。那一大塊是用起司包著蝦仁炸的，
是老闆自己創作的料理，大口咬下香氣撲鼻而來，真的是很特別。

湯是野菜、南瓜和他們自己的手工丸子做的，喝起來甘甜好喝，搭配許多熱
炒之下，這樣的清湯喝下去剛剛好。

真的沒想到在對我們來說有點遙遠的部落裡，有這樣一間創意料理的無菜單
餐廳！老闆非常親切，料理真的蠻厲害，而且採用當地食材很有自己的風味
，料理上的手法也比較精緻，不是給你吃重鹹那種，都吃得到這些山產或野
菜的味道，調味就是加分項，難怪會有台北人特地來這吃呢！我們已經約好
下次要來吃吃老闆其他的厲害菜色了喔～

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