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[食記] 台北大安: 陸光大姐 帶媽媽去!懷念眷村料

看板Food標題[食記] 台北大安: 陸光大姐 帶媽媽去!懷念眷村料作者
goodcutecat
(dora)
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餐廳名稱:陸光大姐
消費時間:2023年/04月
地址:臺北市大安區和平東路二段133號 (近捷運科技大樓站)
電話:02 2703 6039
營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00,週一公休
每人平均價位:200-400
推薦菜色:炒餅、怪味雞、滷味、雙醬麵

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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355698646
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曾經在市民大道敦化北路口有間「陸光小館」餐廳,販賣的就是眷村菜,當然還有背後的眷村情懷。



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我在「陸光」吃過包著蝦米的餃子,其實並不是多特別的食物,不過正好是已過往的外婆生前逢年過節會在餐桌上呈現的味道,一入口眼淚就止不住地流下。可惜後來陸光的水餃師傅離職,接著連陸光餐廳本身也停止營業了 (已於2022年上半年拆遷)。



這次來科技大樓站吃「陸光大姐」,除了找眷村味嚐嚐之外,私心還希望店名類似的「陸光大姐」,能讓我再一圓吃到蝦米水餃的夙願 (不知道兩間店有沒有延續性?)。



我想不管有沒有經歷過那個眷村的年代,眷村味雜揉了中國大江南北的私房菜,應該是很大一部分台灣人味蕾上重要的記憶。



大國旗、紅底的花色桌巾,還有漆成莫蘭迪綠(?)的飾條、窗框,一切都在復刻眷村印象。



如果是外省第N代,十有八九看過長輩用這種瓷杯、瓷壺,並不是特別精緻,但幽幽的中國味不斷標籤著自己來自的地方。



還有任命令XD



冷飲與酒類。

*喝酒不開車,開車不喝酒*






週日正午時分,人聲鼎沸。店內空間不是太寬敞,座椅的佈局難免會和隔壁小小打架。



筷筒也是傳統的款式。



芝麻漂浮其上的辣油,不過我們這桌沒有,因此就不太清楚是什麼味道了。



水、碗自取,有提供兒童碗。



往廚房和洗手間設置了斜坡,但洗手台和洗手間內部空間稍小,輪椅族要使用這個空間應該還是需要援手。



滷味系列在靠近門口的位置,自己夾取然後給店員。



店員幫忙切成絲之後盛盤,灑上蔥花,淋上少許醬油膏,再專人送到位上。



另外也有不少小菜可選擇,多數是一盤40元。






菜單。左邊白色的是麵食為主,右邊粉紅色底的是熱菜。看來是沒有水餃了,失望XD



這包羅大江南北的手路菜,看得都食指大動起來。短時間內又去了二訪,拍一個最新菜單。



白色菜單的部分,以痞客邦大圖輸出。照例,手機版讀者可切換至瀏覽器的「電腦版模式」再兩指放大看文字,若電腦版讀者就可以直接放大。



小菜 $40

醃四季豆切段,單吃確實是有些鹹了,這道應該是多拿的XD



上海菜飯 $120

原本以為是大砂鍋那種呈現方式,沒想到陸光大姐的組裝很簡單,青江菜和火腿末拌的飯,在盤裡約是兩大碗的份量,旁邊的湯匙可供比例參照。



炒餅 $120

一般炒餅為了香,多少會弄得油滋滋的,涼掉的時候就膩口。陸光大姐的炒餅稍微不那麼油膩,配合高麗菜、胡蘿蔔絲和蛋,簡單地炒香。



怪味雞 $280

又稱「秧盆雞」,是四川、重慶地區常見的冷盤,味道又麻又辣又甜還帶點酸味,百味雜陳,故有「怪味」之稱。演變到台灣,變型繁多,從街邊店小龍飲食到喜來登請客樓都有提供,唯一一致的就是藏在底蘊那幽幽的麻味。

陸光大姐的怪味雞個人很喜歡,在如同醉雞冰皮嫩肉的上頭覆蓋了濃濃的花生芝麻醬,入口時是綿綿的香味,接著咀嚼清新的雞肉,及至嚥下時才從喉嚨裡發出不甚明顯的麻,要是急著吃下一道可能就會錯過了。






老皮嫩肉 $180

據說老皮嫩肉是道川菜料理,早期篳路藍縷時無法餐餐吃到肉,為了滿足吃肉的想念,使用豆腐炸過再被醬汁浸軟的皮來替代,而有了這道佳餚。



一般為了柔軟口感,老皮嫩肉會選擇雞蛋豆腐,或者不含黃豆的芙蓉豆腐。避免高溫的慢炸,也會讓豆腐的完整度更好一些。



滷味拼盤 $260

就是剛才我們在門口附近櫥窗挑的滷味們啦!端上桌時會同時在帳單上寫好價錢。



這麼一大盤,包含了花干、滷蛋、豬皮、蘿蔔片、蓮藕片等等食材,中央灑上蔥花,十足眷村風味。



炒青菜 $120

今天的青菜是芥藍,油亮舒服,苦味不明顯。



雞絲拌麵 $90

可以想像成蔥油雞配小黃瓜和白麵,和一週前在台中吃的九月生伊麵有點像,不過陸光大姐的蔥油或許是白麵和少許麵湯的關係,稍微清淡些。



再一張。






紹子麵 $80

紹子同樣是川菜,是指麵上的肉燥。眷村媽媽們常常做一鍋紹子備著,無論是乾麵澆頭,或是拌上番茄、青菜、木耳煮湯麵,又或直接拌飯。燒了紹子就不用再做其他菜餚,算是在那個年代磨出來的精打細算。

晚近吃到的紹子有諸多變形,就像八方雲集有「紹辣乾麵」一樣,不過市面上吃到的多添有番茄丁,陸光大姐則加上了香菇末,把肉燥的香味又帶出更多層次。



雙醬麵 $90

組合了麻醬、炸醬的雙醬麵,雖然稍稍貴一個銅板,但能同時吃兩種味道,也是不錯。



最上面多了小黃瓜絲和蔥花,平添一分清爽。陸光大姐的麵是細白麵,爽口之外沒有太多記憶點,巴附醬、油的能力也算普通。不過三種麵還是表現了各自的特色。



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後記:

長輩們吃眷村菜像是吃個情懷,到了我們這一代,應該算是尋找記憶裡小時候外公外婆的味道;再下一代,大概會把眷村當成文創產業的代名詞XD 就算沒有這樣的成長背景,眷村菜雜揉了中國大江南北的菜系,烹調方式也可看得出早年不得不cost down的辛苦,走過路過還是很值得嚐嚐。而陸光大姐眷村般的裝潢設定,讓人在視覺上、味覺上都彷彿暫時回到了那個年代。






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食物:★★★★ 十足眷村味,該濃的濃、該香的香,不過可惜沒有賣餃子。那種摻了蝦
米的餃子是以前市民大道旁「陸光」的招牌,一吃就會勾起小時候回憶而流淚的那種。

氣氛:★★★★☆ 進門就看到一面大大的國旗,許多裱框也很有年代感。淡綠色的牆壁
粉刷和木飾的窗框也頗切合主題。

速度:★★★★☆ 上菜快。

服務:★★★★☆ 外場人員很仔細地在盯著每桌客人的狀況,一個眼神就趕忙到桌邊服
務,獲得老爸老媽的大好評XD

價位:★★★★☆

無障礙:★★★☆ 通往洗手間有小斜坡。

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【陸光大姐】

臺北市大安區和平東路二段133號 (近捷運科技大樓站、台大後門118巷出口對面)

Tel: 02 2703 6039

營業時間: 11:30-14:00、17:30-21:00,週一公休

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

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