[食記] 台北南港 這一家。眷村味(乾麵、隱藏美食
電話:0905 500 020
地址:台北市南港區研究院路二段12巷2號
營業時間:11:00-13:00,17:00-20:00 (週五六日公休)
消費時間:2020年10月
每人平均價位:70~200
服務費:無
外送:無
其他支付:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/6873
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前幾年中視有部火紅的八點檔閃亮的日子,描述著眷村時期的點點滴滴,許多人童年時期是在眷村內長大,也激起了許多人的共鳴。
時代過去了,眷村文化已日漸消失,然而,現今所存留的有許多眷村老兵、眷屬從家鄉帶來台灣的好滋味。
今天介紹的這一家。眷村味,正如同前述,是個很有特色、風味、懷念的南港巷弄隱藏美食,一次不經意的巧遇,使我發現了這間讓人驚豔的特色眷村麵。
這一家眷村味位置很特別,在研究院路的往中研公園的巷口。
很可愛的一間店,內用只有一章圓桌的座位,雖然有冷氣但應該只是裝飾品,9月有天有來那時超熱沒有開,所以我建議外帶或是冬天再來享用,10月再來時就不會熱了!
店雖小但是很有特色。
看到包龍星就很想跟豹子頭一樣。
但種類實在太多拉,兩次探訪也只吃了8樣產品,只好日後再慢慢補齊。
透過前方一桶一桶的特殊醬料就能創造出超多種的麵食組合。
當天有的小菜都會在冰箱內,可以先去看看有什麼好吃的。
【妹子湯 NT.40】
店內的招牌湯品,不過也只有這款湯,看到妹子就想點一碗來喝(巴頭),沒特別詢問送上來時是有點疑惑的,乳白的湯頭底下有著黃豆芽,另外搭配一顆燕丸,喝上一口,是濃厚香醇無腥味的豬骨高湯,或許有混點雞骨帶些甜味,喝得出來這湯很用心也有真功夫,每次來一定必點的湯品。
燕丸的部分,很Q、新鮮,裡面也有些荸薺的感覺,缺點是只有一顆讓人吃完意猶未盡。
【川湘麻辣麵 NT.70、奇了個怪麵 NT.80】
第一次來的時候點了兩個辣的麵,送上桌時看起來跟本一樣啊…,所以直接擺在一起介紹因為看起來都一樣XD。
這同質性蠻高的,一起吃因為辣的關係有點讓微妙差異的小細節不見,簡單來說奇了個怪麵吃起來有加入醋香,吃起來酸酸辣辣,川湘麻辣麵特麻,那種感覺比初吻所感受到那種電流感,在嘴唇上久久不會揮去,比初吻還初吻的嘴唇電流酥麻感。
辣的部分雖當下吃會覺得嗆辣,我自己的感覺是比較「青」的辣味,辣的感覺像是直球對決的感覺!對決完停下來沒吃後很快就消失,雖然辣但不會讓人感到不舒服,或是辣到整個味覺都消失。
兩碗麵吃完只有一個爽字,也揮汗淋漓。
【老爹的湯餃子 NT.100】
一份湯餃子裡頭8顆胖嘟嘟的餃子,內餡是清爽帶肉香的韭菜口味,切得很細緻清香但不會過激,連我這沒特別偏愛韭菜餃的人都覺得蠻棒的。
既然是湯餃子當然要有湯囉,搭配的湯是剛剛喝到的乳白骨湯,加入了些酸菜調味,這酸菜的存在使湯的味道畫上了一個亮點,帶點鹹鹹酸酸的味道,搭配餃子食用更棒,吃多也不會覺得膩。
店內只有一圓桌,用餐很像圍爐的感覺。
第一次的到訪就到此拉!簡單的吃了2碗麵、1湯餃、1妹子湯,帶著酥麻的嘴唇離開,覺得印象很棒,但有些殘念因為吃的兩碗麵同質性太高,所以很快的等涼點,過了一個月又來第二次拉。
第二回眼尖的朋友應該發現菜單換了,多了鄭和和馬可波羅,那什麼鬼?看來老闆會不定時的研發新產品,這次就來點這兩樣奇耙的玩意!
【羊肚絲 NT.100】
雖然小小盤要價不斐的羊肚絲賣相普通,不過吃上一口怎麼可以這麼好吃,水果醋酸香中帶點川辣味,配上青蔥的爽口,冰涼Q彈吸飽了醬汁,好吃到連底下碎碎都撿得很乾淨。
【鄭和巧遇南洋風情拌沙嗲 NT.80】
好長的一串名字,一口氣講完都沒氣了,鄭和下西洋,東南亞的特色之一就是沙嗲,所以簡單來說就吃得到沙茶的香,配上點酸菜及微微的辣椒辣油調和,吃起來很開胃,是比較重口味的一個選擇!
【馬可波羅家的小私廚 NT.90】
前次也有看到這碗麵,這回正式納入菜單拉,說不定馬可波羅可能有人想到磁磚、有人想到麵包、有人想到餐廳,那到底馬可波羅是什麼?其實他是義大利的探險家拉!因此這碗麵就是有義式的風味料理。
但這樣看起來怎樣都不像有義式元素阿,送上桌聞上一口吃上一口,不由驚乎是黑!松!露!,原本黑松露也能融合在麵裡阿。黑松露的濃郁滋味配上了炸醬麵常使用的毛豆、木耳、豆芽、紅蘿蔔等,底下的鹹味是黑金醬油的味道,好香的一碗麵阿,也很少吃到這種味道、食材組合的乾麵,妙極了。
【里長麵 NT.80】
招牌的三款麵只吃了川湘,今天感覺肚子有點餓應該還能再拼一碗里長,所以就點了看看到底什麼是里長麵,送上桌拌了拌吃上一口後,其實蠻像酸菜肉絲麵的味道,不過這肉絲有煸香過吃起來紮實沒腥臭味,酸菜脆口微偏中酸,很開胃的一道麵,再配上豬油的香味,綜合串聯,不知道哪個里長早上吃這麼好就是了。
由於里長是不辣的,可以加一些店內的辣油多點層次及香味,這辣油看似紅通通但其實他也沒很辣,比起酥麻的川湘麻辣這大概只是小嬰兒的程度,不過裡頭多了麻油的香味,很不同的香味也建議大家可以嘗試看看,怕辣者也可以酌加!不用怕!
【簡單小評】
來了兩回吃了8樣產品,深深覺得這間眷村麵真的棒阿,虧我還土生土長在南港竟現在才發現了這麼棒的乾麵店,每樣麵食都很有特色,麵條都超Q超有嚼勁,再來是透過了基底的醬汁組合調整,就能創造出將近10來種特色麵食組合,雖然都很好吃,不過這些麵我應該最喜歡奇了個怪麵,酸香辣的滋味,配上個妹子湯超棒,天氣冷時再慢慢的功略完其他麵食。
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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去了一次,完全無法喜歡,感受完全相反啊。
其實真的蠻好吃、有特色
KUNI0202是吃什麼口味呢?每個人口感不同 我是很喜歡拉
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