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[食記] 新北。汐止 醉焉樓 中式餐酒館

看板Food標題[食記] 新北。汐止 醉焉樓 中式餐酒館作者
vicky11016
(what can i do...?)
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餐廳名稱:醉焉樓-中式餐酒館-汐止人氣熱炒
消費時間:2023年/10月
地址:221新北市汐止區大同路一段316號
電話:2-8642-1316
營業時間:17:00~00:00,週五、六 17:00~01:00

部落格原文連結: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/356767303

從南港有多班公車都可以快速進入汐止,
這次我搭上了藍23,
四站的距離,
就到了這次我想嘗試的口袋名單,
就是這家醉焉樓~
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每張桌幾乎都有自己的聚光燈,
四周座位也是一個非常舒適的間距,
從桌子到椅子,
對於才添購家具不久的我來說,
馬上就可以嗅到老闆對這家店的用心,
在任何小地方都很講究!
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老闆的經歷也是豐富,
曾任過多家飯店主廚,
還有主題餐廳、民宿等御用廚師,
有鑒於自己想安定下來,
才會落腳於汐止,
走訪了一年多店面,
才終於開了這家醉焉樓。

店內的調酒也沒有馬虎,
還聘請台灣調酒師比賽獲獎過的知名調酒師做設計,
除了常見的調酒外,
還會有外面沒見過的創新調酒,
有時老闆員工在外面聚餐,
喝到好喝的調酒,
也會跟團隊研究新酒款,
可以看到他們對於調酒的熱情跟別出心裁~
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除了吧檯區的調酒選擇外,

一旁還有齊全的酒品可以選擇,
除了海尼根、可樂娜、台啤、Bar等啤酒外,
還有韓國燒酒、日本麒麟生啤與比利時啤酒可以選擇~
另外有超級誘人的90分鐘 499喝到飽的方案,
裏頭有清酒、調酒、沙瓦、啤酒、shot可以選擇,
若以平均價格在$150,
三杯以上絕對是值得!
可見老板有多佛系經營~

除了酒款之外,
櫥櫃中也有店家獨賣的特調茶飲,
還有氣泡水、烏梅汁等可以選擇,
想簡單聚餐輕鬆吃也可以!
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來看看菜單,
主食基本上 $150就有,
而且女生是可以兩個人吃一份的量,
熱炒類從 $100 至 $300內,
一串烤物大概落在 $60,
其餘炸物跟烤物也大概在$200至$500之間,
份量適合大家一起分享~
https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/356767303#%E8%8F%9C%E5%96%AE


調酒的部分,
夏 ($200)這款適用伏特加為基底,
搭配蘋果汁與利口酒,
沒有烈酒的難入喉,
喝起來是一款舒服的水果酒;
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生日禮物 ($250)則是龍舌蘭為基底,
搭配艾碧斯和咖啡酒,
不像生命之水這樣的濃烈,
點火燒個幾秒後吹息喝下,
依舊是shot完後會有辣喉感,
但尾韻確是舒服、暖暖的感覺;
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再來還有一款復刻新品 ($350),
是還沒放上菜單的隱藏版調酒,
有點像是西班牙水果酒的風味,
沒有嗆味,而且還有花果香,
熊不僅覺得新奇,
也覺得這款喝起來很利口,
最有趣的當然就是他的調酒杯,
浴缸的花灑可是真的可以撒出酒來,
真的是話題與趣味十足!
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除了前面提到對於調酒的用心,
在料理上的醬料,
聽老闆分享,
也將近七八成都是自己調製,
幾乎不假手他人,
像是泰式涼拌鮑魚海鮮沙拉 ($420),
基底的泰式酸辣醬即是其一,
使用大量但不嗆辣的洋蔥絲,
以及蘆筍、小番茄、節瓜等,
清爽的佐料再放上魷魚、草蝦仁還有鮑魚,
海鮮吃到的都新鮮爽口,
連鮑魚都是很好咀嚼的,
這盤真的是從配料到主角都很搶手,
也是我今晚最愛的一道!
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另外還有宮城縣3L生食級生蠔2顆 ($300/顆*2),
這個大小是我在澎湖也從未見過的尺寸,
一顆選擇炙燒半熟處理
隨著湯汁滑入,
是完全沒有什麼腥味的,
而另外一顆生食,
連熊都無法一口吃下,
可見這生蠔有多飽口,
搭配店家招待的一小杯生啤調酒,
不僅提鮮又過癮~
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主食我們點了一個什錦讚崎烏龍麵 ($200),
端上來的份量是很對得起這個價位,
除了下得不手軟的草蝦跟魷魚,
再搭配高麗菜、肉末、洋蔥、青椒等點綴,
翻炒得醬香感十足,
烏龍麵不僅有入味也沒有軟爛,
醬汁沾附較多的底層,
吃起來也鹹度剛好~
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烤串我們點了六串,
由右至左分別是孜然羊肉串 ($60)、原味雞心 ($60)、醬香膝軟骨 ($60)、花枝干貝燒
($75),
以及另一盤的明太子雞肉串 ($60)和椒鹽雞軟骨串 ($50),
羊肉不僅不柴,
在孜然調味5成的情況下,
騷味也不會很顯著;
而雞心的內臟味幾乎沒有,
吃起來仍帶有嚼勁;
膝軟骨吃起來肉感居多,
在咀嚼過程中不時咬到軟骨,
在口中的層次較為特別,
是較有記憶點的一款;

而花枝干貝燒雖然經過炙烤,
但卻沒有縮得明顯,
外層薄刷一層醬汁,
撒上些許胡椒粉點綴,
嚼著嚼著都會帶出點海味;
再來是明太子雞肉串,
選用的是紮實的雞腿肉,
明太子醬不會上得厚重而導致過鹹,
以居酒屋的水準來說,
這款與與椒鹽雞軟骨,
都可以算是中規中矩~
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這個義式松阪豬 ($200),
我必須說,
這我印象中的松阪豬調味不同,
所以帶點驚奇;
外層撒上義式香料,
香氣最顯著的就屬迷迭香,
讓這道不僅去腥又帶點中和感,
脆口的肉感,
沒有帶著一絲的柴硬,
這款絕對在我的前三名~
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同樣讓我覺得新奇的還有秘制塔香鹹豬肉 ($200),
以為是客家式的辛香料調味,
在吃下去時,
也是同樣帶出義式香料風味,
選用的五花肉雖然肥肉比例高,
但是經過煎煮,
吃起來沒有油膩,
而是替瘦肉帶了點滑順~
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另外這道Choice翼板牛排 ($480),
約莫煎到七至八分熟,
還帶點粉色於肉心,
沾附些許玫瑰鹽勾出點肉甜,
還貼心的薄切方便分食,
愛吃五分熟的熊對於其軟嫩度也都能接受!
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大家聊得興致正好,
剛好派對五拼 ($450)上桌,
裏頭有雞柳、魚柳、脆薯、甜不辣、杏鮑菇,
魚柳吃起來是魴魚,
帶有一片一片的細緻香氣;
甜不辣不會炸得膨脹酥脆,
而是保有原本食材的魚漿味,
軟Q比例較多;

每個吃完,
會發現每一種的麵衣跟炸法的有些許不同,
附上的三款自製沾醬也適合各種辣度的人,
包覆的麵衣比例吃起來也會感受到差異,
可以吃得出來是店家自己現炸,
而不是買現成氣炸烤過而已~
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整體吃起來,
對於每一道的感受,
我都覺得算是在水準之上,
這次沒有選擇太多常見的熱炒品項,
也是希望可以吃到其獨特之處,
果然吃得滿足又滿意,
希望等到之後包廂開放時,
再約上三五好友一起再來一次聚餐!


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醉焉樓-中式餐酒館-汐止人氣熱炒

地址: 221新北市汐止區大同路一段316號
營業時間:17:00~00:00,週五、六 17:00~01:00
電話: 02-8642-1316
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